Ĉi Utilaj Asparagoj

Asparagoj (latina: Asparagus.) - reprezentanto de la genro semestva asparagoj. La ŝosoj de tiu planto estas uzataj en kuirado kiel delikateco. Ekzistas ĉirkaŭ 100 specioj de plantoj, prefere proizrostaet en sekaj klimatoj.

En Rusio kaj Ukrainio kreskas 8 specioj de asparagoj, plejparte kiel potenca herbo. Oni manĝis ĉefe junaj ŝosoj. Asparagoj estas delonge konsiderata la "reĝino de fruktoj" - frandaĵo kiu estis la dekoracio de tabloj de la nobelaro kaj la oficistoj de la plej alta rango. Ŝi ĉeestis tabloj ruinigis bongustaĵojn en franca reĝoj, romaj imperiestroj, egiptaj pastroj kaj faraonoj. Viro, tiu legomo estas kultivita por pli ol 4 mil jaroj.

Asparagoj estas tre nekutima legomo, li estas kreditita kun diversaj ecoj iras de resanigo kaj finante mistika. La antikvaj grekoj kaj egiptoj estis konvinkita ke asparagoj estas la unua rimedo por pliigi potencon (certe tie kulpas lia falusa formo de la tigo), kaj la Romanoj, kiu adoptis la kulturon de la antikvaj grekoj konsideris ĝin per frua gravedeco.

Pro la krucmilitistoj komencis kultivi tiun kulturon en la korton, monaĥejo kaj farmaciaj litoj en tuta Eŭropo kaj la Mezoriento, en la karno al Palestino - nun ĝi atribuis sanigante propraĵoj kontraŭ malsanoj de la renoj, hepato, kaj kiel ripareblaj okulo. Eble tio estis de malbona okulo "busto", sed la fakto ke asparagoj estas forta diurético, ĉiuj scias, kiu estas fano de ĉi tiu legomo. Ĝi perfekte forpelas toksinojn de la korpo, enhavas multajn necesajn por homaj vitaminoj kaj mineraloj kaj enhavas preskaŭ nenian kalorioj. Legomo ĉi sezonajn kaj daŭro de kolekto varias lian centra Rusio de 6 al 8 semajnoj.

La planto estas plurjara, kaj ĉiun printempon en la sama loko eblas kolekti la junaj ŝosoj. La ĉefa kondiĉo - tio legomo devus ambaŭ falas rapide kiel eble sur la tablo, ĝi ne povas esti stokita dum longa tempo, kaj eĉ malvarmetigita asparagoj povas esti stokita dum pli ol 4 tagoj. Ekzistas 2 specoj de asparagoj pereu pro manĝaĵo - verda kaj blanka (kvankam tre malofta rozkolora kaj purpura), malsamaj de unu la alian en tiu estis plantitaj malpli profunda ol la dua. Verda sukcesis pusxi el la tero eskapo kaj turnas verda, blanka estas - estas vera malliberulo subtera, fosi sian tranĉita el la tero.

Estas multaj tipoj de kuiri asparagojn, sed la vera kaj estiminda kuiristoj rekonas nur unu maniero por prepari ĉi legomo - ĝi devus kuiri. Antaŭ kuiri la tigoj estas purigita de malmola haŭto kaj poste ligitajn en faskon, la akvo en la poto bolanta, ĝia salo, aldonu iom sukero kaj butero, do trempis kaj asparagoj - la ĉefa afero ne digestas (se la asparagoj estas dika, tiam kuiri ĝi devus esti proksimume 8 minutoj, kiam maldikaj - 5-Th). Vera gourmets manĝas asparagojn aparte de la tuta, sed estas granda fumis fiŝo aŭ kuiritaj, terpomoj, ŝinko kaj grimpis ovojn.

Receptoj por asparagoj, kaj ankaŭ salatoj, unua kaj dua pladoj, patkukojn kaj multe, multe pli, vi povas trovi lokon ĉirkaŭ kuiri http://priyatnogo-appetita.com, kie ĉiuj receptoj estas zorge elektitaj, provita en la kuirejo, akompanita per fotoj kaj arto Ili ne enhavas materialojn sengusta. :)