Caramel kuko: speciale kuirado, receptoj kaj rekomendoj

Multaj homoj ŝatas trakti tion kiel karamelo kuko. Faru ĝin - ne estas facila tasko. Kuiranta deserton prenas ĉirkaŭ tri horojn de komenco al fino, sed ĝi valoras la peno. Kio vi devas kuiri tiu kuko?

recepton klasika

Dum klasika recepto ingrediencoj necesa estas:

• 1 taso butero unsalted butero, moligita aŭ antaŭ-varmigis,
• 1/3 taso legomo petrolo
• Granulada sukero 2 1/2 tasoj,
• 3 tasoj disjxetas faruno
• 6 grandaj ovoj plus 2 ovoflavon,
• 1 teo kulero bakado pulvoro,
• Kulerojn 1/2 cucharadita salo,
• taso acida kremo, iom varmigita,
• 2 kulero de vanilo ekstrakto.

Por la karamelo kremo:

• 300 gramoj de butero,
• 2 skatolojn da kafkremo,
• 2 tasoj granulada sukero
• 2 tablespoons vanilo ekstrakto teo.

Caramel kuko: recepton

Precalentar forno al 180 gradoj. En profunda tanko miksi mixer butero kaj vegetaĵa oleo kaj sukero al alta rapido ĝis la ingrediencoj ne formas lumo kaj aero miksaĵo. Ĝi prenas proksimume 5-6 minutoj. Tiam enŝaltu la duona rapido de la mixer kaj aldoni la ovojn kaj la ovoflavon unuope, ĝis ĉiuj ne bone moviĝis. Metu la paston en la vanilo kaj konfuzon. Trakribri la faruno en aparta ujo, aldonu la bakpulvoro kaj salo. Turnu la mixer sur malalta rapido iom post iom aldonas faruno miksaĵo al la bateador dum verŝante ŝin acida kremo, whisking konstante. Vi devas akiri tute homogena maso.

Prenu tri bakado plado de la sama grandeco, ŝmiri interne per oleo. Verŝu la bateador egale en la sama kvanto. Baki en antaŭ-hejtita forno por 23-30 minutoj. Forigi la kukoj el la forno kaj lasi malvarmigi por 10 minutoj. Tiam forigi ilin de la muldiloj kaj atendu ĝis ili atingis ĉambron temperaturo.

kuirado kremo

Dum kukojn malvarmiĝi, necesas fari karamelo kremo kuko. Por fari tion, fandi la buteron, kondensita lakto kaj sukero super meza varmo en malgranda poto. Varmo ĝis ĉiuj produktoj ne fandiĝis kaj miksita. Daŭrigu varmego, efikantaj foje, por 1,5-2 horoj (ĉiam kontroli la miksaĵo komencas bruligi). Estas necese atendi ĝis la kremo densa kaj fariĝas ora koloro alloga.

Por certigi ke la karamelo estas preta, trempu en ĝin kulero. Se la maso ne fluas, kaj envolvas la surfaco - kremo povas esti uzata. Forigi la kaserolon el la varmego kaj loko en miksaĵo de vanilo ekstrakto. Lasu malvarmigi por proksimume 15-20 minutoj antaŭ apliko al la karamelo kuko.

Poste promazhte kukoj kaj meti ilin plata. Preta deserto kovrilo kun mantelo de la ceteraj karamelo.

Opcio kun ĉokolado

La supre recepton estas klasika, sed ne la sola. Vi povas kuiri kaj ĉokolado karamelo kuko kun saleta gusto de la originalo.

Por lin, vi bezonos la sekvajn ingrediencojn:

• 115 gramoj de butero saletaj,
• 225 gramoj de malluma ĉokolado (enhavante 70% kakao),
• 150ml lakto
• 225 gramoj de bruna sukero bastonon,
• 2 tablespoons vanilo teo ekstrakto,
• 2 ovojn (granda)
• 150 ml de kremo,
• 225 gramoj de faruno kun la aldono de seka feĉo,
• 1 teo kulero bakado pulvoro.

Por la karamelo:

• 450 gramoj de pulvora sukero,
• 125 ml de la kremo,
• 2 kulero siropo
• 115 gramoj de butero saletaj,
• 2 tablespoons de kremo kulerojn,
• 2 teo kulero maro salo.

Ĉokolado ganache:

• 225 gramoj de pura ĉokolado (70-80% kakao solidoj)
• 250 ml vipado kremo,
• pinĉaĵon de kruda mara salo por dekoracio,
• ĉokolado trufoj por dekoracio.

Kiel kuiri ĉokolada kuko kun maro salo?

Unue, ĝi estas necesa por fari karamelo. Pour 100 ml de akvo en granda pato. Aldoni la sukero kaj maizo siropo, milde varmigi ĝis la aknoj fandiĝis, do fari la fajron pli kaj kuiri ĝis la karamelo ne malhela ora bruna. Levi la kaserolon el la varmego de tempo al tempo por malhelpi frotado, sed ili ne moviĝis. Elŝalti la varmego kaj zorge whisk la rezultanta karamelo kun butero, kremo kaj acida kremo ĝis lanugaj consistencia. Aldoni maro salo. Whisk ĝis uniformo maso, kaj poste lasi malvarmigi. Ĉi karamelo kremo kuko, recepto kiu postulas multan tempon, povas esti farita anticipe. Ĝi povas esti stokita en la fridujo por unu al tri tagoj. Por uzi ĝin poste, vi devas atendi varmigi ĝin al temperaturo medio.

Tiam vi devas fari la kuketojn. Precalentar forno al 180 C. Grease la cocción oleo kaj meti ĝin greaseproof papero.

Fandi la ĉokolado, butero kaj lakto en granda poto super malalta varmego, efikantaj ĝis uniformo maso. Forigu de varmego, tiam whisk kune kun sukero kaj vanilo. Malvarmigi al temperaturo medio. Whisk la ovoflavon kun acida kremo, poste miksi kun la miksaĵo de ĉokolado. Ekzistas ankaŭ aldoni la faruno kaj bakpulvoro.

Whisk la ovo blankuloj en aparta bovlo ĝis dika. Miksu preparita kun tria provo proteino, do malrapide pour ceteraj. Verŝu la preta miksaĵo en la preta cocción folio kaj baku dum 40-50 minutoj. Lasu malvarmigi por 20 minutoj, tiam eltiri de la pato kaj lasi ĝustatempe.

Prepari la ganache, fandi la ĉokoladon en la kremo super malalta varmego, tiam lasi malvarmigi.

Kunvenigi la karamelo kuko, tranĉi la finita kuko en duono horizontale. Promazhte ĝi kuirita kremo en la mezo. Apliki tavolon de ĉokolado ganache supre sur la kuko kaj aspergu per maro salo kristaloj. Vi povas pinti kun ĉokolado trufoj, se vi ŝatas ĉi tiun dezajnon.

Opcio kun bananoj

Vi povas kuiri tiun delikatecon, kaj kun la aldono de bananoj. Kiel ĉi tiuj fruktoj havas tre mola consistencia, tiu kuko aspektas simila al pudingo. Estas por ĉi tiu motivo rekomendas dividi la paston en 3 pecoj kaj baku 3 Korzh. En ĉi tiu kazo, la deserto retenos sian formon.

Tiu deserto povas esti provizita kaj sen dekoracio. Se dezirata, ĝi povas esti uzata nur karamelo glaseado kuko deponita maldika tavolo. Kiel kuiri ĝin?

Por la glaseado:

• 2 tasoj peza kremo,
• 1/2 taso akvo,
• kvarono taso de butero,
• Kulerojn 1/2 cucharadita salo,
• sukero 1 1/2 tasoj.

Kiel fari karamelo glaseado

Varmigu la kremon en malgranda pato al malalta temperaturo. Ne lasu ilin boli.

Miksu kune la sukero kaj akvo en granda ŝipo kun dika fundo, varmego je alta varmo. Stir solvi la sukero, poste permesis la siropo al sxvelajxon kaj kuiri ŝin ĝis ĝi atingas prononcita sukcena koloro. Ĝi prenos 8-15 minutoj, depende de la tempo de potoj kaj teleroj. Unufoje vi vidas palan-flavaj strioj sur la surfaco de la miksaĵo, kiu mallumigos la centro, tuj malŝalti la varmego. La ĉefa afero - ne permesas la miksaĵo bruligi plu.

Tuj verŝi la varmega siropo en la kremo. Uzi kuleron kun granda tenilo, miksi bone miksi. Estu tre singardaj - la karamelo estas tre varma evaporación kaj povas ŝprucigi! Aldoni la miksaĵo de oleo kaj salo kaj whisk bone. Reiri la kaserolon sur la forno kaj simmer super malalta varmego dum 5 minutoj.

Lasu la karamelo malvarmeta kaj versxos sur poto kaj stoki en fridujo. Ĉi glaseado povas gardi en la fridujo dum du semajnoj.

bezonas por la testo:

• 3/4 taso butero unsalted butero, moligita al ĉambro
• 3 ovojn de granda grandeco,
• 3/4 taso de blanka kaj bruna sukero,
• 3 tasoj de faruno,
• 1.5 teo kulerojn de manĝaĵo sodo,
• 1.5 tasoj da lakto,
• Kulerojn 1/2 cucharadita salo,
• 2 tablespoons vanilo teo ekstrakto,
• 1.5 tasoj da puré bananoj, banano pri 4-5 normala grandeco,
• 1.5 karamelo glaseado vitro (laŭ la recepton supre).

Kiel kuiri banano-karamelo kuko?

Precalentar forno al 200 gradoj. Ŝildo interne de la tri oleo bakeware saman grandecon.

Whisk la buteron kun mixer kun ambaŭ specoj de sukero ĝis lanugaj consistencia. Iom post iom aldoni la ovojn kaj albatis, ĝis la miksaĵo volo "aero".

En aparta vazo miksaĵo faruno kun salo kaj sodakvo. Whisk la lakto, vanilo ekstrakto kaj puré banano en aparta ujo kaj aldoni al la miksaĵo de ovoj kaj butero. Daŭrigu whisking, malrapide vsyp faruno.

Metu la paston sur oleo formoj. Pour 1/2 taso karamelo glaseado en ĉiu de ili kaj kirli la pinto de la tranĉilo. Bake por 40 minutoj. Nepre refrigerate la kukoj antaux vi ricevos ilin de la muldiloj.

Por la karamelo kremo:

• 1/2 taso butero unsalted butero,
• 1 teo kulero vanilo ekstrakto,
• 1.5 tasoj da pulvora sukero,
• 1/2 taso karamelo glaseado (recepton supre)
• Spoon 1/4 cucharadita salo.

Uzante mezclador, whisk oleo kun karamelo tavoleto, vanilo kaj salo por formi unuforman mason. Malrapide verŝi pulvora sukero kaj bati por alia 3-5 minutoj super.

Kiel kunvenigi la kuko

Atendu la kompletan malvarmigo kukoj. Meti la kuko tavolo sur la pli malalta telero, apliki maldika tavolo de kremo. Ripetu kun la ceteraj du shortcakes kaj etendis la restanta kremo sur pinto. Pour la finita karamelo kuko ceteraj glaseado kaj ornamas per tranĉaĵoj de banano.