Highlights Armena dolĉaĵoj

Armena kuirarto estas unu el la plej malnovaj kuirartoj en Eŭropo kaj la plej malnova en Kaŭkazo. Tradicioj de kuiri multaj pladoj restas neŝanĝita dum jarcentoj. Armena kuirarto estas kompleksa kaj temporaba. La sekvenco de preparado de plej pladoj inkludas pli ol dek fabrikado paŝoj.

Unu el la ĉefaj lokoj de la Armena kuirejo apartenas dolĉaĵoj. Bakita varoj pretaj, ĝenerale, en la butero fandita kun la aldono de granda nombro de herboj kaj spicoj, kaj tio montriĝas kiel bongusta, kiu ne lasas indiferenta la vera dolĉa dento. Ĉi tiu artikolo parolos pri kion oni preparis en la lando Armena dolĉaĵoj. Receptoj bakado estos prezentita sube. Ĝuu tutan manĝon!

Armena dolĉaĵoj: fotoj, priskribo

Estimi la guston de Armena dolĉaĵoj nur post vizito al Armenio. Kie vi povas gustumi lokajn kukaĵoj, sekigitaj fruktoj, tradicia dolĉa pita pano, marmelado kaj marmelado, kaj, kompreneble, sudzhuk.

La unua afero vi devi proponi gusto en Armenio volas gata. Ĝi ne povas fari ajnan ferioj tablo sen tiu mola kuko. Bride alportas gata la grumo domo, kune kun doto kaj traktas ŝin knabinojn esti ŝia robo. Alia Armena dolĉa delikateco - nazuk. Tiu delikata, floka listojn kun acidaj topi interne, ofte kun la aldono de nuksoj. Nazuk gustumi tre simila al Kato, kiu estas preparita en Erevano.

Preskaŭ ĉiuj Armena prepari dolĉaĵoj kun nuksoj. Walnut faras ĉi tie eĉ marmeladon. Mielo baklava plenigita per juglandoj, barurik Alan (sekigitaj fruktoj kun nuksoj kaj sekvinberoj interne) - kaj tio ne estas ĉiu dolĉaĵoj kiuj vi povas ricevi en Armenio. Kaj tio sole valoras gusto de la Armena sudzhuk. Bombardis juglandoj laĉis sur fadenon kaj trempis en bolantan dika siropo de vinbero suko. Sudzhuk kelkaj tagoj por sekigi kaj povas esti stokita tuta vintro. Jen ŝatata regalo de ĉiuj turistoj, kiuj alportu ĝin hejmen kiel memoro.

Erevano gata

Prepari la Ghats bezonos gisto pasto. Unue vi devas meti en varma loko bierfarejo. Vi bezonos lakto (100 ml), 1 cucharadita seka feĉo kaj iom faruno. Post duonhoro eblos komenci pastujojn. Mola butero (100 g) estis kombinita kun sukero (4 tbsp. Spoons), vanilina, ovojn (2 Pc-oj.). Tiam aldoni ¼ cucharadita de salo kaj iom post iom enkonduki ĉirkaŭ 0,5 kg de faruno. Poŝti provo bone en varma loko veni.

Ĉapelaĵoj por la Ghats nomiĝas horiz aŭ alie shtreyzel. Por la preparado de oleo-faruno blatoj bezonas esti butero fandita (200 g) estis frotis kun pudritaj sukero (1 tbsp.) Kaj faruno (200 g). Katino estas formita ankaŭ Oseta pasteĉojn aŭ khachapuri. Unue, la pasto devus esti dividita en tri tavoloj, ĉiu el ili subtile ruliĝi eksteren kaj metis la plenigaĵo. Tiam, konekti la supro eĝo de la pellet kaj la rezultanta balono denove maldike rulita kun ruliĝantaj pinglo. Antaŭ vi sendi ĝin en la forno, sur gata aplikita ŝablonoj kaj piko en pluraj lokoj per forko. Baki kukojn por 20-25 minutoj.

El diris kvantoj de ingrediencoj akiris iam tri Armena gata dolĉeco. Kaj memoru, ke tuj post la forno varmega kuko meti mantukon.

Kiel kuiri la Armena kukaĵoj nazuk

Nazuk gustumi forte rememoriga gata kiel plenigi tiujn dolĉaĵojn preparas la sama. Sed la tre formo de la maso kaj bakado provizo ankoraŭ malsamas. Nazuk farita el fermentinta pasto-bazita jogurto. Kvankam en nia kazo tiu tradicia Armena laktejo trinkaĵo estas tute eble por anstataŭigi la jogurto. malvarma oleo por pasto (250 g) estis hakita per faruno (2 tbsp.) en la panero. Aldoni salon kaj bakado sodon (0.5 h. Spoons) kaj poste iom post iom enkonduki glason jogurto. Knedu la paston, dividi ĝin en 3 partoj, kovri kun rapiron kaj sendi en la fridujo.

Pretigu la kompletigo de butero fandita (80 g), sukero en polvo kaj faruno (1.5 v.). Nu frotu ingrediencoj en la panero. En la pasto pilko ruliĝis al rektangulo egale plenigante trian parton, tiam ruliĝi ĝin kaj rulo movo sur cocción. Preparita rulojn rekte en la bakado plado tranĉita en pecoj de la letero, puŝi ilin iom dise kaj sendi la kaserolon en la forno por 30 minutoj.

Armena dolĉaĵoj nazuk gustas kiel sukero kuketojn. Ili akiras delikatan kaj sukaj.

Recepto Armena sudzhuk

Prepari la Armena sudzhuk (en Georgio, li vokis churchkhela) bombardis juglandoj laĉis sur fadeno. Por fari tion, oni fine ligis nodon kaj la duan fiksita rektigis klipo. Longeco de fadeno devas esti proksimume 50 cm. Kiam la nukso ligamento povas esti preta komenci prepari densa doshab vinbero suko.

Por ĉi natura vinbero suko aŭ malvarma (2 L) devas simmer proksimume 2 horoj aldoni la sukero (1 st.), Carnation kaj periode efikantaj per ligna kulero. Tiam vi bezonas aldoni tason da faruno, cinamo kaj cardamomo (1 h. Spoon). Kuiri ĝis ĝis la miksaĵo fariĝas la consistencia simila al pudingo. Post tio, ĝi devos faligi aron da nuksoj, poste ricevas, seka, pendis super la telerojn, denove preterlasis de la suko, kaj tiel ripeti 3-4 fojojn aŭ pli. La lasta tempo la Armena dolĉaĵoj sudzhuk devus sekigi bone. Provu eble ene 2 monatojn, post kiam ĝi atingas la deziratan staton.

Armena dolĉeco Alani

Tradicia Armena dolĉeco Alani sekigxis persikoj plenigita juglandoj. Iuj varioj de matura sed firma persikoj purigita el maldika ŝelo, teni la fumo de sulfuro por konservi koloron, sekigitaj kaj forigita de iliaj ostoj. Poste, la fruktoj plenigita per juglandoj, mielo, cinamo kaj cardamomo. Preta dolĉaĵoj laŭ formo estas malsamaj de la freŝa persikoj. Stoki ilin en mallumo, la stepo, kiel la sekigitaj fruktoj estas tre timis malsekeco.

Armena dolĉa kun juglandoj - Alania el ne malpli bongusta, se ne plenigas materialon kun persikoj kaj abrikotoj. Prepari hejme ĉi recepto estas la plej bona.

Por Alani abrikotoj bezonas antaŭ-remojar en varma akvo. Tiam prepari plenigaĵo kiel fajne hakita juglandoj (200 g) kaj sukero. En la sekigitaj abrikotoj trovis la truon, tra kiu la osto estas forigita, kaj renversi ŝin pikita nuksoj. Antaŭ utili, aspergu per pulvora sukero sekigitaj fruktoj.

Kiel kuiri baklava en Armena

Armena Pahlava konsistas el kvar kukojn per tavolo de hakita nuksoj, mielo, sukero kaj vipis proteinojn kiuj reteni ĉiuj miksaĵo ene. Top malplenan lubrikita yema nuksoj kaj ornamita kiel dezirite.

Pakhlava bakita 15 minutoj ĉe 210 gradoj. Poste la pecojn tranĉitaj en porcioj (diamantoj) estas plena de fandita butero kaj sukero siropo kaj mielo. Tiam, la plado iras en la forno por alia 30 minutoj.

Barurik: Armena dolĉeco

En Armenio, Vi povas ĝui alian dolĉa regalo kiu estas nomata baburik. Rado en la formo de heliko kun multaj juglando kompletigo. Pasto preparas ĝin el glaso faruno, butero (100 g), akvo (50 ml) kaj pinĉaĵo de salo. Post miksado, ĝi devas nepre havi ripozon por 15-20 minutoj sub la filmo.

Armena dolĉaĵoj baburik konsistas el maldika pasto kun multe da nukso kompletigo. , Sugar (per ½ cendo.) Kaj iom da butero kuiri ŝin bezonas fajne hakita nuksoj. Unue, la pasto estas rulita kun plenigaĵo rulo, kaj tiam estas metita en la formo de heliko. Baburik bakita por proksimume 30 minutoj. Tranĉu en pecojn a la carte nur post malvarmigo.

"Mikado" kuko

Armena dolĉaĵoj en grandaj kvantoj nepre servis por la festa tablo. Tio estas unu el liaj ĉefaj atributoj. Sed krom naciaj tortoj, bulkoj kaj sekigitaj fruktoj kaj nuksoj estas populara en Armenio kaj kukoj. Armena dolĉaĵoj por la ferioj neeble imagi sen la tradicia kuko "Mikado".

Por prepari la paston por malgranda kuko kiu konsistas de kukoj 5-6, vi bezonos 300 g de faruno, butero (70 g), sukero (50 g) kaj la sama kremo. Ankaŭ, malgranda ovo, salo, ½ cucharadita de bakado sodon, estingis vinagro. Unue oleo triturated kun salo kaj sukero, poste aldonitaj al kremo kaj sodakvo, kaj poste iom post iom enkondukis en la faruno. La maso estas dividita en 5-6 kukoj kiuj bezonis fajne rulo kaj baku en forno dum 2.5 minutoj ĉiu.

Korzhi bolas oleo kremo kondensita lakto, butero (200 g) kaj fandiĝis ĉokolado. Flankoj kaj pinto de la finita kuko vi devas aspergi kun rallado ĉokolado.