Bunta kaj konvinka ĉeĉena kuirarto

Unu el la plej malnovaj kuirejoj de Kaŭkazo estas konsiderata la ĉeĉena kuirarto. Ĝi inkludas ŝafido, birdoj, sovaĝa ajlo, fromaĝo, kazeo, kukurbo, maizo. La ĉefaj komponantoj de nutraĵoj estas konsiderataj kiel pipro, ajlo, cepo, timiano kaj, kompreneble, pika kondimentoj. Ĉeĉena kuirarto pladoj estas bongusta, nutra, alta kalorioj kaj facile digestita. Verduloj aldonita al ajna plado, ne gravas la tempo de jaro. Estas simila al la salo, tial en la ĉeĉena kuirarto pladoj multajn vitaminojn. La viando estas ĉiam nepre servis kun ajlo kondimento. En tiu tempo, kiam ne ekzistis fridujo kaj stoki la viando de longe ne estis loko, ĉeĉenoj sekigita viando de kiuj ankaŭ produktis grandegan varion de teleroj. Vintre kaj frua printempo la ĉeĉena popolo manĝas sovaĝajn ajlo, kaj en la somero - urtikoj. Estas notinde, ke la ĉeĉena kuirarto estas milda kaj hardita. Tio estas aparte videbla kiam vi rigardas la respubliko la loĝantoj - inter ili, iom dikaj estas sobrepeso. Ĉeĉenio tarditsionnoy fama pro ĝia kuirarto. Malsamaj landoj estas ankaŭ tre populara ĉeĉena kuirarto. Receptoj kun fotoj de multaj pladoj povas trovi en revuoj. Konsideru kelkajn.

Pilaf

Ĉeĉena bezonata por kuiri Pilaf:

- rizo (600 gramoj);

- ĉirkaŭ ses glasoj de akvo;

- duona kilogramo de freŝa ŝafaĵo;

- duona kilogramo de karotoj;

- pafarkon (200 gramoj);

- dika de vosto (240 gramoj);

- salo, pipro, spicoj.

Unue, remojar rizo en malvarma malpeze salita akvo (kulero de salo por litro de akvo). Je tiu tempo, freŝa ŝafaĵo devas tranĉi pecojn de meza grandeco, friti ilin en kaldrono sur tre varma kaj fandiĝis sxafaj vosto graso, antaŭ-salo, pipro, kaj aldoni kondimentoj. La viando devus esti aldonitaj al la cepojn kaj karotoj, antaŭ-tranĉo strioj. Daŭrigu fritante, redukti la varmego iomete. Advance kuiri el ŝafaĵo ostoj buljono. Tiu supo estas versxita en la kaldrono kun karno kaj legomoj (en la foresto de la brogajxon akvo povas esti uzata). Tiam oni metu trempita rizo kaj kuirpoton fermiĝis je malalta varmego dum proksimume 50 minutoj, verŝante la buljono aŭ akvo, se necese. La finita plado aspergu per herboj abunde. Do preparanta Pilaf, kiu reprezentas la ĉeĉena kuirarto. Receptoj kaj aliaj pladoj estas akcepteble simpla. Jen alia ekzemplo.

Omletoj, kiuj bazas uzata faruno de maizo, nomita syskalom aŭ Churek. Por lia preparado devus havi: maizo faruno (20 gramoj), proksimume cent gramojn da akvo kaj salo (al gusto). Unua kribrita faruno. Poste la akvo estas varmigita al temperaturo de proksimume 50 ° C. Konektu la akvo kaj faruno, la pasto amasa. Norma estas konsiderata esti ronda formo de trovi. Ekzakte kiel omletoj faritaj el pasto. Dikaj oni devas esti ie du centimetroj. La kaserolon neniam verŝi neniun petrolo aŭ graso - nur baku, turnante foje. Kun ĉi tiuj kukoj estas uzata la plejparto de la pladoj sur kiu la ĉeĉena kuirarto estas bazita.

Mola, sed tre riĉa kuirarto de la popoloj de Ĉeĉenio estas okulfrapa por ĝia diverseco kaj la konservado de tradicioj. Por kiuj ŝatas de sperti valoras provi iuj de liaj teleroj, kaj eble ĉeĉena kuirejo pledos al ĉiuj membroj de la familio kaj estos ŝlosilo al la domo.