Bongusta plado - orelo de kapo kaj vosto de salmo

Salmo mem ne malmultekostas, aĉetinte tutan fiŝon, la ĉefa parto estas salita, fariĝas tranĉaĵoj aŭ bakas. Sed mi vere volas uzi la voston kaj kapon. Tial el ĉi tiuj partoj ni kuiros la orelon. La procezo prepari ĉi tiun faman pladon estas simpla, sed samtempe tre bongusta kaj rafinita estas la manĝaĵo.

Orelo estas ruĝa hejme

La proponita recepto estos precipe ŝata de la dommastrinoj, kiuj preferas kuiri sen kromaj spicoj. Por kuiri ĝin postulos (por 3 litroj):

• kapo kaj vosto de unu salmo;
• 4 terpomoj;
• 1 cepo;
• Karotoj.

Kuirejo

1. Unue, forprenu la filojn de la kapo kaj rinse. Ni metas la panon sur la fajron, ĵetas la fiŝon, kuiras la horon.
2. Saltu la orelon post kiam la ŝaŭmo estas forigita. Al la buljono ne fariĝas nebula, la pano ne estas kovrita per kovrilo.
3. Dum la pecoj de fisxoj estas kuiritaj, ni tranĉas terpomojn per meznivelaj tranĉaĵoj, karotoj, duonaj ringoj kaj cepoj - tre bone (laŭeble).
4. Post horo, filtru la buljon per galo kaj kultivisto.
5. Tiam metu la legomojn en preta buljono kaj kuiri ĝis preta (ĉirkaŭ 30-40 minutoj). Jen ĉio, la orelo de la kapo kaj vosto de la salmo estas preta, vi povas servi sur la tablo. Rimarku, ke en la priskribo supre ne ekzistas leŭta folio nek fritado. Ĉi tio estas telero por amatino.

"Fiŝisto"

La supo de la kapo kaj vosto de la salmo "laŭ la stilo de fiŝkaptado" estos pikanta pro la aldono de vodko.

Por kuiri, vi bezonos:

• Vodko - 1 tbsp. L .;
• Dill - Duono de la fasko;
• nigra pipro (pizoj);
-3 terpomoj;
• Cepo - 1 pc.;
• Salmo - 1 kapo kaj vosto.

Preparado

1. Preparu la salmonojn en pano kaj versxu 2 litrojn da akvo.
2. Post la akvofluoj, ni reduktas la fajron kaj malaltigas la cepo kaj piprokapon al gusto.
3. Boilu la orelon por unu horo, filtri per kulturilo kaj galo.
4. Sekvu, metu la terpomojn en la buljonon, kriĉu, kaj kuiru ĝis finita.
5. En ĉi tiu tempo, la malvarmigita kapo kaj vosto apartiĝas, se eblas, forpreni la ostojn. Tiam ni revenos ĝin al la supo kun la laŭro-folio. Salo en ĉi tiu kazo rekomendas kvin minutojn antaŭ preta.
6. Ni verŝas vodkon kiam la supo jam malvarmiĝas.
7. Lasu ĝin breĉi sub la kovrilo dum 15 minutoj. Ni servas en teleroj kun fajne pikita dolo.

Orelo kun kremo

Malgraŭ la fakto, ke fiŝoj kaj produktoj lácteos similas nekongruaj, estas pladoj en kiuj ĉi tiuj ingrediencoj kombinas bone. Ni nun priskribas kiel la orelon pretas el la kapo kaj vosto de salmo kun kremo.

Se vi faras fiŝan supo el fileo, tiam ĝi aspektas sufiĉe grasa. Oni devas rimarki, ke ĉi tiu metodo de kurado estas malproksima de buĝeto, sed valora provo.

Por kuiri, vi bezonos:

• akvo - 1 l;
• kapo kaj vosto de salmo - 1 pc.
• terpomoj - 1 peco;
• Radika apio - 50-60 gramoj;
• Folia apio - 40-50 gramoj;
• ruĝaj cepoj - 1 peco;
• Salikoko: 50-70 gramoj;
• mituloj (boligitaj frostitaj, povas esti anstataŭigitaj per kvadratoj) - 70 gramoj;
• kremo (determini la grasan enhavon mem, ĉar ambaŭ 10% kaj 20% konvenos) - 200 ml (ne pli);
• kurio (kurkumo) - 1 kuseno.

La procezo de kuiri supo

1. En la kaldrono, verŝu akvon, kiam ĝi bolas, aldonu curry kaj fiŝon. La salmuzita salmo estos ĉirkaŭ duonhoro.
2. Tiam ni elprenas partojn de la fisxo kaj apartigas la ostojn.
3. Tranĉi la terpomojn kaj la celerojn (radikojn) en malgrandajn kubojn, kaj la cepojn ringojn kaj kuiri en la cetera buljono. Ni ankaŭ aldonas tonditajn karikojn kaj mitulojn. Se vi uzas kvadratojn, vi devas tranĉi ilin per strioj 3-4 cm.
4. Tuj kiam la terpomoj estas kuiritaj, disvastigu la fiŝitan karnon kaj atendu ĉirkaŭ 15 minutojn.
5. Dum ĉi tiu tempo fajne trinkas la restantan celerion kaj aldonas la kremo, verŝante ilin en maldika trikulo, moviĝanta. Ĉiuj aliaj sezonoj aldoniĝas al gusto. Servi kun fromaĝo.

La orelo estas de la kapo kaj vosto de la salmo. Recepto kun foto

Ĉiuj scias, ke la salmo estas olea, tiel kutime ĝi ne kutime estas kuirita al ĝi. Ni nun konsideras la eblon kuiri ee, en kiu ĉi tiu suplemento estas ĉeestanta.

Por kuiri, vi bezonos:

1 vosto kaj kapo de salmo;
• Vodko - 50 ml;
• cepo - 2 pecoj;
• terpomoj -3 komputiloj. (Meza, se estas ruĝa, tiam uzu ĝin);
• Pejzaĝo, verdo - 1 grupo;
• pipro (tero kaj pizoj);
• vegeta oleo;
• vermiĉeloj.

La procezo de kuirado

1. Ni jam scias, ke unue vi devas prepari la kapon de la salmo. Se estas abdominalaj, tiam certe aldonu. Verŝu 2 litrojn da akvo en kaserolon. Kiam ĝi bolas, ni disvastigas ĉion, kio estas el salmo kaj kuiras dum 30 minutoj.
2. Tranĉi la terpomojn en kubojn.
3. Unu bulbo, duono de la kruĉoj de petroselo kaj verdo pikis tre fajne.
4. En tondita fiŝa buljono ni disvastigas legomojn.
5. En botelo kun verda oleo, faru toston. Por fari tion, li ĵetis la karotojn sur malgrandan grateron, tranĉis la cepojn en kubojn, tranĉis la branĉojn de verduloj bone. Estas tre grava, ke nenio bruligas, alie la orelo havos malagrablan aftertaste.
6. Aldonu la fajron sub la kaldronon kaj metu nian fritujon tie.
7. Post 15 minutoj, kune kun la vodko, verŝu tiom da araneoj kiel vi volas. Kiam la vermiĉeloj estas kuiritaj, ni forigas la pladon el la plato.

Kun milo

Por kompreni, kiel la orelo estas farita el la kapo kaj vosto de salmo kun tritiko, necesas prepari la jenajn ingrediencojn:

• 3 terpomoj;
• vosto kaj kapo de salmo;
• salo (al gusto);
• 4 litroj da akvo;
• Du tomatoj kaj la sama kvanto de cepoj;
• unu karoto;
• aro da freŝa petroselo;
• pluraj pizoj de nigra pipro;
• 5-7 tbsp. Kuleroj de miliono.

Kuiri

1. Kiam la akvo bolas, zorge forprenu la ŝaŭmon kaj metu la tutan bulbon, piza pipro, salo, kovru kaj kuiri por 25-30 minutoj.
2. En komenco, el iu ajn supo vi devas forigi la kapon kaj voston kaj buljoni la buljonon. Ĉi tiu recepto ne estos escepto. La fiŝoj buljono (jam streĉis), aldoni la cepojn kaj terpomoj, kiuj estas jam tranĉita en cubitos kaj karotoj, hakis en kruda de muskato. Ni alportas terpomojn al duone prepariteco kaj poste aldonas kubojn da tomato, laŭro kaj atendas ne pli ol 10 minutojn. Ni versxas la milon, kaj kiam ĝi estas kuirita, ni revenas la viandon de la fiŝo.
3. Antaŭ vi alportos al la tablo fiŝon supo kun milio, ĝi devas elteni dum kelka tempo sub la kovrilo.

Konkludo

Nun vi scias, kiel la orelo estas preparita de la kapo kaj vosto de la salmo. La recepto, kiun ni diris al vi, kaj ne unu, sed ĝis kvin. Ni esperas, ke vi povos traduki ilin en realecon.