Blua ora fiŝo. Kiel kuiri fiŝon zope?

Ŝatantoj de pladoj de akva vivo ne ĉiam devas ŝati fiŝo blua eraon. Receptoj de kuiras specialan vario ne fanfaronas, ĉar, kiel ĉiuj membroj de la genro ora, tiu fiŝo levis osteca. Tamen, ĝi ankaŭ havas avantaĝojn super ilia "parencoj": unue, la blua ora pli karnaj, kaj due, lia kadavro multe pli granda, pro kio la ostoj ne estas tiom malgranda. Kaj plej grave: la fiŝoj fileon en bongustan kaj neforta, ĝi meritas pagi atenton al ĝi.

salita delikateco

Kiel multaj aliaj specioj de fiŝoj kun pli altaj krudaj-boned, tre bongusta akiris marinado blua eraon. Recepto garantias bonega rezulto, kvankam la preparo kaj prenos iom da tempo. La kadavro kilogramo kaj duono al du meza tranĉaĵoj tranĉitaj. En du litroj da akvo verŝas glason da salo, metu Lavrushka, paprikoj, pizoj, pipro (ruĝa kaj nigra) komplezi vian spicoj - ĉiuj kondimentoj kuiri bontrovo. Brine bolas (ne pli longa ol kelkaj minutoj), forigita de la plado; Kiam malvarmigita iomete, versxu duono taso da forta vinagro en ĝi. La plej sukcesa estas la uzo de pomo cidro. Malvarma adobo verŝis faldita Sudoku blua ora fiŝo, fermita kaj metis en la malvarma dum duona tago. Tiam peklakvo transverŝita, la pecoj versxigxas cepo ringoj (ie tria kilogramoj) kaj duone plenigis tasojn apogas sen rafini petrolon. Ne povas esti ene de kvaronhoro, sed pli bongusta piklita fiŝo blua ora estos la sekva tago.

Zope migdaloj

Kun varmaj tiu fiŝo estas kelkaj problemoj: la ostoj estas malmolaj, ili devas kraĉi, ĝi ne plibonigis mian humoron. Tamen, homoj eltrovis kiel kuiri fiŝon blua ora rostita, sed kun ablandamiento de la ostoj. Por ĉi polstakana migdalformaj zaparivat dum kelkaj minutoj en bolanta akvo, purigis de haŭto kaj rostitajn sur seka pato, tiam trapasis ajna kuirejo ilo por mueli. La nuksoj verŝi breading kaj maro salo (biskvitoj - malpli ol duono de la nuksoj). Plue, bluo ora fritita fiŝo, kiel en la kutima breaded Makao en ovo, do en la nuksoj - kaj la kaserolon. Sed pro la densa "ŝelo" estas konsiderinde pli delikata plado.

Zope sub tártaro saŭco

Alia maniero de kuirado. Blua ora fiŝo partoj tranĉitaj kaj metis en bovlo aŭ sitelon. Preparanta tártaro saŭco tiel: fajne disfalis salo (povas esti piklita) kaj kukumo miksitaj kun malpeza majonezo. La rilatumo estas eltrovi per sperto: ĉiuj ŝatas malsamaj. Preta saŭco estas miksita en duono kun mustardo. La rezultanta adobo cxirkauxsxmiris blua ora kaj forigis nokte sur la fundo breto de la fridujo. Kiam friti breaded io ne necesa. La kaserolon devas disvastigi sen viŝante la adobo. Pika kaj yummy!

Zope kuiritaj kun beto

Braising - granda vojo por kuiri neforta, sukaj kaj utila fiŝo. Samtempe moligi la ostojn. Sufiĉas rememori la karpo en acida kremo. Tamen, ĉi tiu recepto fiŝo blua ora kuirita kun legomoj. Dismetinta kadavro pesas ĉirkaŭ kilogramo de kruda tranĉo, frotis kun maro salo kaj pipro kaj flankenmetis kvarono da horo. Grandaj cepo tranĉita arbitre, granda karoto kaj triono de kilogramo de betoj frotu - eblas en la korea de muskato. Legomoj formiĝas en poto, aspergitaj kun salo kaj pipro, vegetala oleo kaj verŝu fritita ĝis mola. La duono de la legomoj estas prenita el, metis la pecoj estas kovritaj de bluaj ora kaj legomoj elspezata. Verŝante duono taso da akvo, kovrita poto kovrilon kaj plado estingiĝos ĉirkaŭ kvardek minutoj (depende de kiel la fiŝo estas tranĉita krude).

Blua ora en lia propra suko kun fungoj

Por pladoj taŭgas la kutima agarikoj. Dvuhkilogrammovy birdo blua ora, SPLIT, lavitaj kaj malpeze obsushennaya, frotis per salo, spicoj kaj aĝo almenaŭ dek minutoj. Al funton da agarikoj moviĝis kaj purigita. Se ili estas malgrandaj, iri en negoco kiel tuto, grandaj tranĉo tranĉaĵoj. La dikaj muroj ujo en vegetala oleo estas unua pripuskayut agarikoj; Kiam ili donas sukon, verŝi granda cepo ringoj kvaronoj. Kvin minutojn poste, la fiŝo estas metita blua ora, aldonu akvon (ĝis la duonon de la alteco okupita de la blua ora). Post bolado, la fajro malpliigas al minimumo, kovras forte fermitaj - kaj lasis la bobelanta ĝis mola. Se iuj fungoj por ornamas sufiĉas al vi, fari puré aŭ kuiri poligono.

Blua ora kun terpomoj en la forno

Por ĉi delikateco estas pli bone preni malgrandajn kadavrojn, do vi povas uzi ilin kiel tuto kaj ne pecoj. Fiŝoj purigis, dismetinta, estas frotitaj kun salo kaj pipro, incisiones estas faritaj transversaj ripoj, kiu estas enigita alterne tranĉaĵoj de citrono kaj cepoj. Tranĉu terpomoj aŭ tranĉaĵoj, aŭ tranĉaĵoj. Cocción folio kovrita el folio, kiu devus esti iomete lubrikita. Sur ĝi estas metita fiŝo ĉirkaŭe - tranĉaĵoj de radiko aspergitaj taŭga spicoj. Kadavron devas aspergi iom oleo. Bakanta zorge volvis supre kun rapiron kaj metis en la forno por 40 minutoj. Blua ora bakitaj terpomoj, bongusta kaj nutra. Se vi apliki al ĝi sala aŭ freŝaj legomoj - kaj ĉio bongusta.

Kotletoj de zope

De ajna fiŝo (kaj fiŝoj zope - ne estas escepto) akiras mirindan hamburgeroj, kneloj kaj hamburgeroj. Ĉiu kuiri - iliaj sekretoj. En ĉi tiu recepto, ĝi proponis iom nekutima maniero de prepari viando. Zope kompreneble dismetinta, forigis la pesilo, ekstermis la naĝiloj, kapon kaj voston. Tranĉu en fileoj estas necese. La fiŝo estas tranĉita en grandaj pecoj kaj rulumi tra viando muelilo kun granda krado. Tiam la reto ŝanĝo al pli fajna kaj bovaĵo procesas denove, nun kune kun cepo, ajlo tri terpomon tranĉaĵoj kaj sekundaraj (sur la fiŝo pundo). La maso estas pelita ovo kaj spicoj estas aldonitaj, mulditaj patties kaj frititaj perfekte konvencia maniero. Vi povas ruliĝi ilin en faruno aŭ pano rallado, sed tio nedeviga; kun terpomo patties ne falas dise kaj ne batas. Krome, la radiko ege malinstigi la spiriton de la fiŝoj, kiuj povas esti gravaj por tiuj, kiujn li malŝatis.