Baked ŝinko hejme - vera delikateco!

Iu ajn kiu iam ajn provis la kuiritan porkaĵo hejme, preskaŭ neniam volas aĉeti ĝin en la vendejo. Ja eĉ en industriaj medioj uzas la lastan teknologion ne povos ripeti la bonodoran sukaj pulpo kaj krispa kiel ĝi rezultas en la plej ordinaraj forno ...

elekti viando

Antaŭ vi kuiras bolas porkaĵo hejmon, elekti por ŝi unu porcio da viando. Taŭga porkaĵo kolo aŭ zadnetazovaya parton. La klingo, maldikaj manteloj de viando kaj ajnan pulpo malregula formo kun multnombraj incisiones ne taŭga por la porko. Kelkaj tranĉoj (nur kelkaj pecoj sur pecon) eblas orlita, sed se estas multaj pli, fari pli bonan uzon de la viando prepari alian pladojn.

Kondimentoj kaj spicoj

Por tiaj pladoj kiel bakita hejme, vi bezonas multe da aromajxoj. Krom la klasika pipro kaj golfeto folio, jen taŭga Kanon junipero, barberries, sekigitaj tomatoj kaj paprikoj (sonorilo kaj chile), adjika. Vi povas uzi iun el viaj preferataj spicoj.

Advance preparado

Por ricevi bongustan kaj sabrosa bakita hejme, lavitaj kaj obsushenny viandopecon vi unue bezonas iom pekli. Por fari tion, ĉiuj elektitaj kondimentoj kaj salo miksaĵo kun oleo kaj malavare ni frotu la viandon. Pli bona preni la olivan oleon, kiu havigos ne nur bona fekundigo de spicoj, sed ankaŭ bela ora bruna. Preta peco wrap en greaseproof papero kaj poste en rapiron. Fold en la kaserolon aŭ bovlo kaj lasi en la refrigerador dum la nokto.

Homemade porkaĵo

Kiam viando estas sufiĉe trempita kun gustoj de la spicoj, ekstrakti ĝin de la malvarma por igi ĝin iomete varmigis al temperaturo medio. Je tiu tempo, ŝalti la forno, ne malpli ol 200 gradoj. En precalentado forno ŝipo viando - per rapiron kaj papero. La unuaj 15-17 minutoj estos baku bolas porkaĵo en forte hejtita forno, tiam redukti la varmego al 170 gradoj. Baked ŝinko hejme dum longa tempo, ne malpli ol unu kaj duono horoj. Post bakanta la procezo singarde tranĉitaj per tondilo supra rando de la folio kaj paperon kaj sendi la viando reen en la forno. Tiel ĝi formis sur peco de bela kaj bongusta krusto. Eltiri pecon kaj tuj trempis tra fare Segcxevalon du najlo de ajlo, la suko trempita varma viando. Do, kune kun la rapiron kaj papero, lasi malvarmigi bolas porkaĵo. Al provizos nur post kompleta malvarmigo, akran tranĉilon por tranĉi en maldikaj flanojn.

Baked ŝinko hejme - lumo versio

Por tiuj kiu estas al dieto, aŭ pro alia kialo ne konsumi acidaj viandoj, adapti ĉi tiu recepto por porkaĵo. Purigu la pecon de viando de la filmo, graso, kaj vivis, preterlasi kuiri en bolanta akvo. Je tiu tempo, ni preparos la "ĉapo": tero en pistujo la ajlo, nigra pipro kaj mara salo. Kiam la viando estas kuirita, lasu ĝin malvarmigi iomete sur pato (zavetrilis al flanko). Kaj poste ni frotu varma ajlo miksaĵo. Ĝi estas bona por ruliĝi la viandon en cheesecloth, faldita 3-5 fojojn kaj lasi al remojar en la Kune. Se tio ne eblas, vi povas alporti ĝin en alkroĉiĝas filmo aŭ sigelita cruets, sed tiam la ŝinko estas iom malseka. Servu al la sekva tago, tranĉita en tranĉaĵoj.