Azerbaijani recepton kyaty. Puff kukvendejo kyata (gata)

Ethnic kukaĵoj interese multaj el niaj hostesses. Aparte, ili entuziasme majstris Kaŭkaza receptoj. Tamen, dum kiu restas nekonata stranga kukojn nomata gata aŭ kyata. Dume, en Armenio kaj Azerbajĝano estas tre populara kaj gajni ŝatantoj en nia lando, danke al la delikata gusto kaj facileco de preparado.

La plej vaste uzataj ĝis la recepton kyaty Azerbajĝano, sed ankaŭ aliaj kuiristoj studis tre atente.

Ĉiu Armena kaj Azerbaijani virinoj kompreneble iliaj ideoj pri la taŭga cocción. Do, en la Ghats, estas pluraj varioj. Unue, ili diferencas de aliaj testoj. La plej popularaj de lia variado ni priskribas en ĉi tiu artikolo.

Karabaĥo kyata: taŭga pasto

Ĝi povas esti konsiderata la plej temporaba kiel preparitaj ekskluzive al paŝoj agigantados, al kiu ne ĉiuj estas amikoj chefs. Tamen, la rezulto de laboro valoras gxin provi. Devas agi tiamaniere:

1. Du beakers varmigita sed ne varma akvo solveblaj sachet seka feĉo (17 gramoj), aldonu duono tasoj faruno (300 gramoj) kaj pinĉaĵo de salo.
2. Post bona pastujojn kapablo flankenmetis por duonhoro levi gisto. Tiam replenigis polpaketika vanilo sukero, kvar plenaj (povas gliti kun) konvencia kulerojn kaj alia 700 gramoj de faruno.
3. Knedu la paston elasta abunda kaj lasis sub mantukon dum kelkaj horoj ĝis la kresko de grandeco de la duono.

Se vi uzas ĉi tiun recepton kyaty Azerbajĝano, kiu, tamen, preskaŭ en la sama formo kaj ĉeestas en la Armena kuirarto, vi ricevos tre abunda kaj crispy kukvendejo kun gusto aero.

Hakita paston kyaty

Tiuj kun gisto paston sukcesas tra tempo povas iri pli simple. Kyata Azerbajĝano preparis kaj sen lia tantiemo. La recepto estas uzata kiam kreante versio de la Yerevan Ghats, do bonvenigis de multaj kuiristoj:

• 200-gramo pack de butero fajne Frostbitten Narubai tranĉilo kaj estas muelitaj mane kun ovo, glaso da acida kremo kaj tri tasojn da faruno;
• sukcesante unuformeco manĝaĵo paston envolvita en polietileno kaj sekrecias la malvarma dum duona horo.

Se vi preparas ĝuste tia gata recepton postulas specifajn plua manipulado:

1. La pasto estas elruliĝis maldike ebla, lubrikita plenigaĵo (ankaŭ netolstym tavolo), faldita en duono kaj ruliĝis denove.
2. Re-lubrikado kaj ruliĝante devas esti farita almenaŭ dufoje pli.
3. Antaŭ bakado, tranĉu tavolo supozis, ovo patties estas tegita, eble - aspergitaj kun bruna sukero.

La pasto sen alternado

Eĉ pli simple preparas nesloenaya Armena gata. Por la testo du tasoj konektita faruno moligita butero (ĉi tiu fojo 150 g), pinĉaĵo de salo, du ovojn, paro kremo kulerojn kaj duone hidratada sodo kuleroj. La pasto amasa en la kutima maniero - fine ĝi devas algluita iom procezo. Envolvita en folio, ĝi denove iras al la fundo de la fridujo por la sama periodo. Ruliĝi la kudro kovrita dika kompletigo, rulis pipon, tranĉo, kaj kukoj bakitaj dum dudek minutoj.

Sour kremo povas anstataŭi kun duono taso de jogurto. En ĉi tiu kazo la cindro estas necese; la pasto estos abunda pro la likva uzata.

bona kompletigo

Armena kaj Azerbaijani recepton kyaty konsentas sur unu afero: en la preferan plenigaĵo. Tradicie en ambaŭ kuirejoj blankpaneto kun dolĉa (kvankam estas ankaŭ bongustan versio, unu el kiu ni priskribas sube).

Kvarono kilogramon da butero estas varmigita, malvarmiĝis kaj dishaku gxin en pli malgrandaj kiel ebla. Tiu bebo batis kun glaso da sukero kaj du tasojn da faruno. Por aldoni gusto vanilo, iuj citrono Zest kaj plenigas. La fina substanco devus similas fajnan pano rallado.

Apartajn klarigon: iuj dommastrinoj preferas ne hejti la oleo kaj uzi la originalan version. Ĝi diras, tiel plenigante rezultas mola. Ĝi valoras provi ambaŭ versiojn kaj decidi kion vi plej ŝatas kyata.

bongustan gata

En la montoj estos periodoj kiam la tero alportas grandegan kvanton da verdaĵo. Kaj ne mankas unu momento de la mastrino dorloti via familio bongustan manĝon kaj vitamino. La bazo estas iu gata, plenigante recepton tamen ekspoziciis malsamaj. Tamen, vi povas preni la paston kaj la plej primitiva;

1. Knedu duona kilogramo de faruno iom da akvo, duone bando da butero kaj pinĉaĵo de salo - ovojn ne partoprenis.
2. Pasto estas elruliĝis tre maldikaj, ili prostilaetsya pan kun la formado de la pestañas kaj la internon de la kompletigo estas metita.
3. Por ŝi, hakis kiel minimuma, fenkolo, spinaco, koriandro kaj cepo-plumo en ajna proporcio. La sola limigo - ne overdo ĝin per la arko, ĝi povas "gajni" ĉiuj aliaj herboj. Se eblas, plenigaĵo aldonita brunaj, urtikoj, mento akvo, Grechishnikov - ajna verduloj, kiu estas proksima, kaj vi ŝatas ĝin.
4. Kyata supron fermas maldika mantelo de pasto, kaj ĝi lokas en la mezo, kaj poste etendis al la flanko. La randoj devas deslumbrar.

Estas interese, ke tia gata ne bakita kaj fritita, kaj tre rapide, laŭvorte en la minuto de la ambaŭflanke. Tiu uzas plata pato (ideale - tandyr). Ĝi estas manĝita estas extravagancia kun gusto al fermentitaj lakto trinkaĵoj. Tradicie servis kun verduloj kyate gatyg sed taŭgas kefiro, fermentitaj bakita bongustan, ayran kaj eĉ bierfarejo, kvankam ĝi havas ne laktejo origino.

bakado

La fina formo de la produkto povas esti tre malsamaj. Ekzemple, Armena gata tradicie farita en la formo de granda ronda kuko: suba tuko el pasto estas metita kompletigo, la supra rezervujo estas kovrita kaj bele ornamita. Kiam servado kukaĵoj tranĉita en sektoroj.

Se ni prenas la Azerbaijani recepton kyaty, ofte proponis plenigita en simila vojo al ruliĝi la paston rulo kaj tranĉis diagonale. Alternative, la cocción eblas ekzekutita aŭ kompilis trianguloj "saketoj" - unuvorte, oni portioned kukoj. Kutime dommastrinoj elektas la vojon de kuirado, kiun ili sentas pli komfortaj. Principe, neniu recepto ne malpermesas la ekzercon flugo aŭ kombino de kulinara imagon.