Superba aperitivo - eclairs kun kaviaro

Por la plej multaj homoj, la vorto "eclairs" estas asociita ekskluzive kun kukoj. Sed pensante logike, oni povas konkludi, ke la ŝelo de la testo, vi povas meti ajna speco de plenigaĵo - kaj ne ricevas deserton, sed bongusta kaj oportuna aperitivo. Se vi konstruas eclairs kun kaviaro, precipe en la ruĝa, aŭ eĉ delikateco. Ekde la preta "poŝoj" por la kompletigo ne povas aĉeti en la vendejo antaŭ ol, kiel plenigita eclairs devas fari la paston por ili. Tuj avertis: ĝi estas kaprica, do ĝi ne povas sukcesi en la unua provo. Ne malesperu: iomete da sperto, kaj pretigu eclairs estas preskaŭ tiel facile kiel sandviĉojn.

choux kukvendejo

Ĝi konsistas en la deviga parto de la butero. Iuj kuiristoj anstataŭigi ĝin kun margarino. Estas perfekte akceptebla anstataŭaĵo se vi firme konvinkita pri ĝia kvalito. Tamen, ĝi prenas iomete de ĉi tiu produkto, do ĝi estas pli bona ne esti avidaj kaj kuiri la pasto éclairs ĝin en butero. Prenita ne tre granda poto, verŝis en ĝin duono glason da akvo, en kiu estas metita 100g brusochek oleo (por akceli la procezo povas tranĉi) kaj salo. Kiam la enhavo de bolas kaj butero fandiĝas, la ujo estas forigita de la varmeco kaj verŝi duono taso da faruno en ĝin (konstante la vojon!). A ŝipo revenas al la plej kvieta varmego kaj varma (ne halti instiganta) ĝis la maso densa. Post ĝi malvarmigas al 60 gradoj siavice dividita 5 ovojn, kaj post ĉiu pezo devus esti bone frotis. Ekde nia pasto Eclair rapida, ne dolĉa, eblas aldoni duono taso da rallado fromaĝo kaj iom muskato kun ruĝa pipro - estos eĉ tastier. La produktado estas densa sed malfiksas pasto.

bakado sekretoj

Kion ajn vi tuj plenigos vian eclairs, la ŝelo estas bakita aparte. Dough dialed kuleron kaj malkomponita per graso aŭ pergameno vicigitaj cocción folio al sufiĉa distanco unu de la alia: la temperaturo estas pliigita en grandeco. La folio estas metita en la fundo al temperaturo de 220 gradoj. Dek minutojn poste, ŝi estis reduktita al 200, kaj eclairs dorlotbestoj estas destinitaj por la forno por alia kvarono horo. Tiam la forno estas malŝaltis kaj la pordo restas fermita. Kvin minutoj poste remalfermita, sed la listo ne povas esti forigita. Prenu la paton kiel eble kiam rikoltanta iom malvarmeta, alie instalos. Konservu deponita povas ankoraŭ revenos al la varma forno. Se bakado estas neeble malfermi la pordon, movi aŭ skui la folion - difektas kukaĵoj.

haringo kompletigo

Unue ni priskribas buĝeto opcion - eclairs kun "kaviaro", kiu ne estas delikateco. Prenita ĉirkaŭ ses slaboprosolennyh haringo ligajxoj estas forigitaj ĉiuj ostoj kaj la viando estas pasita tra viando muelilo, apud tri procesis fromaĝo (kiel eblo - glason da rallado fromaĝo), butero (200 g, antaŭ-metita en la frostujo almenaŭ por 15 minutoj) kaj freŝa herboj - petroselo kaj cepo kun plumoj. La kompletigo estas skurĝita al pompo mezclador aŭ miksilo, transdonita al la kukejo injektilo kaj distribuita super la jam malvarmigita malsupren konkoj. Ili devos fari malgranda incisión flanko. Ĝis la tempo venos por servi manĝetoj, telero en kiu kuŝis eclairs kun "kaviaro", devus esti metita en la fridujo.

Multekosta kaj bongustega: plenigi kun ruĝa kaviaro

Feloj aperitivo bakita sub la jam priskribita maniero. Krom se, eble, fari ilin iomete pli grandaj por plifaciligi aferojn. Kiel eblo - por kuŝis ekstere la pasto ne rondoj, kaj ekstra-longaj kolbasoj. Eksalti eclairs (foto), la tranĉo devos fari pli longe - estos metita plenigaĵo kulero. Unue, la ŝelo enigita pecon de butero ĉirkaŭ ĝi - ruĝa kaviaro sur, ĝuste apud la tranĉo - malgranda branĉon de aneto aŭ petroselo. Por vario, Vi povas meti en la tranĉo maldika tranĉaĵo de citrono aŭ tranĉaĵo de ĉerizo. Parenteze, multaj dommastrinoj estas konsilitaj forno eclairs kun kaviaro salmo el sekalo faruno - kredu, kiu estas en harmonio kun la pasto sur kompletigo. Produkta raporto kaj la principo de kreo estas malsamaj de recepto en kiu tritiko faruno estas uzata.

Plus fiŝoj gazelo

Kiel kunulo al la eclairs kun kaviaro pravas por io kiel salmo, truto aŭ salmo. Plej harmonie aĉeti iomete saleta fiŝo - freŝan aŭ Pickle propraj, tiam ĝi estas necesa por prizorgi antaŭe, tage. Por fari tion, la salmo estas tranĉita preskaŭ travidebla telerojn kaj malavare aspergu per salo. Zorgi pri trokuirita ne: la fiŝoj prenos dum necesa. En fermita boato, sola en la fridujo salazón okazas rapide. Tamen, iuj kuiristoj uzi kaj fumis fiŝo, elektante tiucele ne tro graso. Aĉetita fileon estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, petrolo - kiel teleroj, eclairs kaj (foto) metis unuan oleo, tiam la fiŝo, kaj la tria tavolo - kaviaron. Al branĉon de aneto por beleco - kaj vi povas havi manĝeti ĉampano. Sub la nova jaro, la tago de naskiĝtago aŭ geedziĝo datreveno de la plej bonaj manĝoj ne elpensi unu!