Stelo anizo - kio ĝi estas kaj kiel uzi ĝin en kuirado?

La planto mondo kiel komponento de la faŭno estas riĉa kaj diversa preskaŭ senfine. En lia regno tie kaj helpema persono verdaj amikoj, kaj tute danĝeraj malamikoj. Grandega nombro da plantoj ni konsumas en manĝaĵo - krudaj aŭ prilaboritaj formo, estas uzata en medicino, Cosmetology. Aliaj simple admiri - ornamas nia ĉiutaga vivo, fari vivon pli hela, pli diversaj, pli agrabla. Aliaj ankoraŭ studas - en ili kuŝas multajn interesajn enigmojn.

uncrowned reĝo

La planto, kiu parolos en ĉi tiu artikolo estas vere unika kaj inda je vera respekto. Ĝi estas universala en latitudo uzo en diversaj kampoj, havas kelkajn nekutima kaj tre utila trajtoj. A estas la mistera kaj bela: Illitsium ĉeestas. Simple - stelo anizo. "Kio estas?" - Vi demandas. Malgranda arbo kiu kreskas en varmaj sudaj klimatoj de Sudorienta Azio, Japanio kaj Ĉinio kaj ankaŭ Hindio, Kamboĝo kaj Vjetnamio.

Ĝi havas aliajn nomojn - anizo, ĉina, hinda, frakasitaj. Kun la unuaj du estas klara - ili estas sur la vivejo de la planto. Sed kial zvodchaty stelo anizo? Kion tio signifas? Tiu nomo estas asociita kun specifa formo de la frukto de la arbo - ses aŭ ok (aŭ pli) "asteriskoj". Tial nomis illitsium reala uncrowned reĝo de la vegetaĵa regno!

La proprietoj de la fruktoj

La arbo apartenas al la raso de longe hepatoj. Kelkaj el lia speco estas ne malpli ol cent jaroj de tiranta al la ĉielo ĝia verda branĉoj. Estas vere, ke valoran kropo por kiuj, fakte, kulturo kaj rekta, la homo devas atendi longan tempon - unu kaj duono jardekoj. Kio estas li, la mistera frukto de la stelo anizo? Kio estas ĉi tiu aparta produkto?

La floroj, de kiuj "steloj" formiĝas, formita kiel gastronomo ĝardeno dafodiloj. La odoro de ili por kongrui la aspekton - tre milda, agrabla, dolĉa. Konservu ĝin kaj for. Ĉe la tuŝo de malfacila, malmola stelo anizo. Ĝi donas la feto? Nature, la damaĝo de la planto semoj. Kolektas illitsium (en traduko - "bela") ne estas tute matura, sekigitaj en la suno, kaŭzante la fruktoj estas ruĝecbrunaj. Tiam, ili estas muelitaj al pulvoro kaj uzitaj kiel celita.

specifajn indikilojn

La sama povas fanfaroni de stelo anizo? Utilaj propraĵoj kaj contraindicaciones plantoj kiuj reprezentas? Unue, la fruktoj estas fat- kaj efirosoderzhaschimi kiu estas tre valora por medicina, kosmetikaĵoj kaj manĝaĵo industrioj. Due, ili inkludas utilajn substancojn kiel ekzemple taninoj, extractives, rezinoj, sukeroj, taninos, organikaj acidoj kaj mineralaj saloj. Illiciaceae esenca oleo subtenas taŭga frukto arbo dolĉa-torto gusto kaj mirinda aromo. Parenteze, estas bonega antiespasmódico, helpas restarigi gastrointestinales agado kaj malhelpas flatulencia. Ĝenerale, estas notinde, ke tradicia orienta medicino, aparte Ayurveda kredas zvodchaty anizo ekstreme utila.

medicina plenumo

Al decocción de la semoj - la perfekta rimedo por febro, malvarmumoj, stomako doloras, por la elpelo de vermoj. Konsideru utila semoj kaj dentistoj - ili estas konsilitaj maĉi kontraŭbatali malbonan spiron. Tamen, ne engaĝiĝi en propra Dittany uzante ĝin en grandaj kvantoj, speciale en epilepsio, nervoza overexcitation, propensión al alergiojn.

Pura oleo illitsiuma povas bruligi la haŭton kaj membranoj mukozoj, do ĝi devas esti uzita, ekzemple, por kosmetika celoj, dilui aliaj oleoj vegetaloj. Se kelkaj gutoj de ĝi aldonis al la bano, ĝi havas grandan relajante efekton. Estas nedezirindaj ke stelo anizo (spico) estis nutraĵo de graveda kaj lactantes patrinoj.

Kondimentoj kaj spicoj

Ofte, eĉ sperta gastigantino konfuzita pri la demando de kio devus esti konsiderata aromaj aldonaĵoj kiuj - kondimentoj, aromajxojn, ke - spicoj. Rolo kondimentoj - havigi iujn gustiganta pladoj homogenaj nuancon (dolĉa, sala) aŭ miksita tipo (amara dolĉa). Aromaj substancoj influas la odoron de kulinaraj produktoj (ekz, vanilo en bakado).

Stelo anizo - kondimento spicu samtempe. Li diras manĝaĵo kaj certa gusto kaj prononcita aromo, speciale klare kaptita en la varmo-traktita produktoj. Krom esti potenca antisepsa, frakasitaj anizo agas kiel natura konservativa, daŭrigante la breto vivo inkluzive de lia nutraĵo. Kaj ankaŭ pliigas la apetiton estas bonega kaj antaŭenigas bona digesto!

kulinara uzo

Kiel vi vidis, ĝi ne estas komuna spico stelo anizo. Aplikante ĝin en la kulinara negoco estas vere universala. Post la pulvoro estas metita en dolĉa kukaĵoj kaj konservado (konservaĵoj, marmeladoj, kompotoj, pickles kaj adobo), kaj preskaŭ ĉiuj specoj de pladoj. Precipe kiel li estas bona en saŭcoj kaj trempas.

Ĝenerale, stelo anizo (spico) estis konata al la homo longe antaŭ nia epoko. Ĝi estas esenca komponanto de plej alkoholaĵoj de antikva Egiptio - do homoj eviti la postebrio sindromo. Kune vermuton ĉe certaj dozoj estis aldonitaj al la vino, kiu tiam estas puŝita certan kvanton de tempo por akiri kuraca rimedo por multaj malsanoj.

En la Antikva Oriento estis ankaŭ tre populara inter stelo anizo en kuirado. Sed la ŝelo de arbo japana kaj ĉina temploj brulis en incenso bruliloj kaj en hejmoj kiel valoran incensado. En Eŭropo, la pulvoron el la fruktoj frakasitaj anizo estas esenca komponanto de Kristnasko kukoj kaj dolĉaĵoj, kaj ankaŭ la tre populara varma grog.

produktoj Fratino

Estas nombro de produktoj, perfekte harmoniigante kun Dittany. Najlo, zingibro, cardamomo, muskato, cinamo - ĉiuj kune kaj ĉiu aparte kombinita kun illitsiumom substreki la gusto kaj gusto ekiris unu la alian. Tial, en Rusio ekde antikvaj tempoj metis stelo anizo en la paston por la gingerbread, kuketojn. La pekli ĝin perfekte kunvivas kun celerio, aneto, fenkolo, petroselo. La saŭcoj kaj trempas frakasitaj anizo rajton aldoni, se la gastigantino ankaŭ uzas ajlo, cepo, varma kaj dolĉa papriko.

Kiel spico estas simple nemalhavebla kiam laboranta kun birdoj (anaso, kokido), bovaĵo. "Amo" stelo anizo rizo teleroj, legomojn, ovojn. Kion vi povas diri pri aliaj produktoj, kiam eĉ ordinaraj trinkakvo kun ĝia uzo igas bongustan trinkaĵon.

pluraj receptoj

Nun sana kaj originalaj receptoj kiujn vi povas utiligi ĉi tiun momenton kaj prepari ion "ia", "badyanistoe":

• Fortaj teo (nigra). Unue, simple Brew ĝin kiel fari ĝin kutime estas. Parboiled citrono (cítricos komencas flari pli forta), tranĉi cirklo, metu ĝin en glason. Aldoni la stelo anizo sama floro (povas esti seka aŭ freŝa), kovrilo kaj subtaso, devas Brew ĝis la teo ne agrabla por trinki temperaturo. Tiam, forigi la floron, kaj trinkaĵoj estas servita al la sukero, mielo, Dolĉa, aliaj dolĉaĵoj.
• Ĉerizo marmelado kun anizo frakasitaj. Beroj rekunmeti, pura el ostoj, verŝi sukero (la indico de 1 ĝis 1), lasi por 5-6 horoj. Metu ilin en kelkaj inflorescencias marlechku anizo kaj fasketoj, cinamo bastono. Tiam forigu la spicoj kaj ĉerizo kuiristo en pluraj stadioj ĝis mola. Ruliĝi supren kaj ĝui la mirinda vintro bonodora delikateco. Stokita en taŭga nutraĵo povas daŭri pli longe ol kutime - 3 jaroj.

Jen mirinda orientaj spicoj - stelo anizo anizo-illitsium!