Premita kaviaro kaj ĉampano - vivi ne malpermesas bela ...

Kaviaro fiŝoj superas la calórico enhavo de viando kaj ĝi estas la plej valora parto. Neniu pli bona, valora, nutra kaj bongusta produkto ol kaviaro kaj salmo. Ĝi enhavas grasojn, proteinoj kaj mineralaj saloj, sed kio ne, do ĝi estas karbonhidratoj (tial ĝi estas tre utila por diabéticos). Precipe en grandaj kvantoj ĝi enhavas spuron mineraloj: kalio, fosforo, zinko kaj vitaminojn estas la plej digestibles formon.

Lastatempaj studoj montras ke acidaj grasos enhavitaj en ovoj, estas tre efika en la antaŭzorgo de malsanoj cardiovasculares. Ĉi tiuj substancoj estas tre efika en la traktado de diabeto, kronika infektoj kaj certaj specoj de tumoroj. Premita kaviaro utila por infanoj (pli ol 2 jaroj), ĉar ĝi enhavas substancojn kiuj ili bezonas dum la kresko de la organismo. Krome, ĝi plibonigas la imuna sistemo, hemoglobino, savu nin de raquitismo kaj donas zorge de viveco kaj energio.

Kaviaro sturgo estas pasteŭrizita grajno, greno vazo kaj yastik de premita. Salazón kaviaro estas la jena: la filmo estas forigita de fiŝoj (yastiks) kun la ovoj, kiuj estas tiam disigita de la filmo (al piko bruo), tiam lavis, filtrita por kribrilo kaj aldonis salon, kiu estas 4-5% en pezo Ovo pezo.

Pasteŭrizita kaviaro etendantaj post salazón en vitro aŭ tedaĵoj, kiu post ŝtopante estas sendita al pasteurizer kie pasteŭrizita en varma (60 C) akvo. La ujoj kiel ekzemple ovojn stokita 18 monatoj en vitro - 8.

Jar kaviaro estas submetita al plua prilaborado do konservis al nur 2.5 monatoj.

Premita kaviaro preparas kutime el sturgo ovojn uzata en ĉi tuzluchny ambasadoro - kuirita al temperaturo de 40 C acuosa salo solvo. Tuj poste, la ovoj estas metita en tuko sakoj, premis kaj tenis dum momento. La ovoj fariĝis nigra uniformo kaj densa por ke vi povas tranĉi per tranĉilo. Konservis ĝin dum 8 monatoj.

Premita kaviaro nigra en gusto respekto estas la plej bona, bongusta kaj plaĉa, kvankam ĝi estas komercanta malmultekosta ol greno. Krome, ĉi tiu kaviaro, laŭ sekureco, la plej imuna. La plej bona premis kaviaro estas konsiderata sevryuzhya. Ĝi havas delikatan odoron kaj delikata mantecosos guston.

Beluga kaviaro - estas la plej granda. Ĉi kaviaro estas pakita en bokaloj (vitro) kun blua kovrilo.

Granular sturgo kaviaro zakatyvayutya flavan ĉapon kaj frakasitaj sturgo - ruĝa (kompreneble, ni signifas la leĝa kaviaro produktado).

Dum longa tempo la nigran premita kaviaro estis absoluta trezoro de Rusio. Supren ĝis la dua jardeko de la dudeka jarcento, ĝi havis monopolon sur la monda merkato por la varo. Procesorado kaviaro en Rusio lernis en la XII jarcento, dum la regado Ivana Groznogo, kaj la jarcento jarcento komencis aktive eksporti la produkto al malsamaj landoj, kie estis konsiderita la reĝo bongustaĵoj kaj ornamita tabloj kronitaj kapoj de Francio, Anglio, Danio kaj Ĉinio. La ĉefaj produktantoj de kaviaro hodiaŭ estas, krom Rusio, Irano, Kazaĥio, Azerbajĝano kaj Turkmenio, kiu reprezentis la 90% de la merkato.

Premita kaviaro (granular) estas konsiderata la pli bona kaj tastier ol la pli malpezaj kaj pli grandaj "semo", kaj la ruĝa, salmo fiŝoj, male - la pli fajna la aknoj estas, la pli alta la kvalito. Kaviaro, kiu estas disigita de la malmola ligilo histo (pro troa matureco aŭ nematuraj) kaj salita per strioj kaj filmoj, nomitaj yastik. Ĉi tio estas sufiĉe bona kaj utila produkto, nur kelkajn el premis kaj kruda akno kaj multe pli saletaj.

Premita kaviaro estas uzata por sandviĉojn. Ŝi metis sur telero en la formo de malgranda oblonga kuboj kaj kelkaj aparte, metis la butero. Ovoj povas esti ornamita kun tranĉaĵoj de citrono kaj brancxetojn de verdaĵo.

Vera ruĝa kaj nigra kaviaro manĝi sen pano, iom kuleroj. Lavu malsupren kun delikateco kiel gourmets pretendi esti vodko aŭ ĉampano.