Pork loin en la forno

Pork - viando, skulptita porkaĵo kadavrojn laŭ la spino. Ĝi povas esti interbataligita aŭ osto, kiam tia akra necesas ke ĉiu peco restis sur la krestoj. Loin povas friti, baki aŭ kuiri. Estas tre bongusta kaj delikata viando kiu estas taŭga por la preparado de diversaj teleroj: kotletojn, kebaboj, rostita porkaĵo loin en forno rostita en pato aŭ rostokrado. Brisket estas tre populara kun kuiristoj kaj dommastrinoj. El ĝi tranĉis kotletojn (kun osto) aŭ bifsteko (boneless).

Pladon kun la nomo "porkaĵo loin en la forno" povas esti preparita laŭ la recepton kalkulita nur 8-10 manĝaĵoj kun la sekva aro de produktoj:

• 2 kulero de vegetala oleo;
• 2 kulero butero;
• 2 tutaj porkaĵo Tenderloin (ĉiu 500 g);
• ½ taso hakis celerio;
• ½ taso hakis karotoj;
• 1 kapo hakis cepojn;
• ½ taso tranĉaĵoj fungoj;
• 2 kulero seka blanka vino;
• 1 taso bovaĵo aŭ pisto;
• 2 kulero de faruno;
• Salo kaj pipro;
• Petroselo.

Precalentar forno al 325 gradoj. En peza pato aŭ kuirpoto, fandi la buteron. Kiam varma, kuŝis el la viando kaj friti ĝis bruna ĉiuflanke. Prenu el la viando, kaj poste aldoni la celerion, karotoj, cepoj kaj fungoj. Fritita ĉion kaj verŝis la vinon, kuiri dum proksimume 5 minutoj, aldonu faruno, efikantaj, daŭrigu kuiri por 2-3 minutoj. La saŭco devus dikigi, tiam lia sezono kun pipro kaj salo. Bakanta pladon graso kun oleo vegetalo. Viando meti en formo, saŭco verŝis sur ĝin kun legomoj kaj fungoj. Kovru kaj metis en la forno por 1 ½ horoj aŭ ĝis mola. Post la porkaĵo loin en la forno estas preta, oni kondukis, disvastiĝis sur plado, aspergu per petroselo nerezanyh.

Kiam rosti brisket en forno rezultas delikata kaj sabroso, se ĝi estas kuirita en Calvados. Por fari tion, kuiri la saŭco de forta (40 gradoj) de pomo brando, Calvados, sed ĝi ne estas ĉiam havebla. Anstataŭ pomoj brandon, vi povas uzi miksaĵon de 2 tablespoons de tablespoons de ajna oranĝa likvoro kaj 1 kulero de suko de citrono manĝoĉambro, ĉi kombino ŝanĝas la guston de la plado, sed rezultas interesan eblon. Pork loin nun facile aĉeti en grandaj superbazaroj. Tamen, en ĉi recepton ĝia (nedeviga) eblas anstataŭita de kokido aŭ meleagro brusto. Mamoj estas dividitaj en du, se ili estas tre dika, aŭ kuiri tutaj. Tranĉaĵo meleagro aŭ kokido kaj ankaŭ porko. Prepari 4 manĝaĵoj vi bezonas:

Por viando;

• 750 g porkaĵo Tenderloin, ĝi estas tranĉita en 2 cm dika plasto.
• Salo.
• Freŝa pipro.
• 2 kulero de vegetala oleo.

Por la saŭco:

• 1 kulero de butero.
• 170 g de tranĉaĵoj fungoj.
• 3 kuleroj de konjako Calvados cañoneras aŭ aliaj pomo brando.
• ½ taso de buljono de kokido.
• ½ taso vipis kremo.
• 2 tablespoons Cornstarch teo.

Por dekoracio:

• 1-2 tablespoons hakis freŝan timiano teo.
• 1/3 taso krude hakita kaj toastita avelo.
• 1 kulero hakis freŝan petroselo.

La forno hejtas al 350 gradoj. Sprinkle porkaĵo pecoj kun salo kaj pipro. Fandi 2 tablespoons tablespoons da butero en pato super meza varmo. Spread porkaĵo tranĉaĵoj estas fritita ĝis ora kaj movo viandon en 2 litroj frypot. Por saŭco pato, aldoni 1 kulero de butero, post la petrolo varmigas supre, disvastigi fungoj, fritita super meza varmo por 2-3 minutoj. Pour en la agarikoj brando, supo, spicita per pipro kaj salo, la miksaĵo bolas minutoj 2. Pour saŭco kun fungoj tutaj porkaĵo fermita frypot rapiron aŭ kovrilo. Meti en precalentado forno por 30 minutoj aŭ ĝis la viando estas mola. En malgranda bovlo kremo kaj amelo estas miksitaj, la miksaĵo estas versxita en la fornon de lardo. Kuiri 5-10 minutoj aŭ ĝis la saŭco densa. Kiam la porkaĵo loin en la forno estas preta, aveloj miksitaj kun timiano kaj petroselo, aspergu per la karno kun tiu miksaĵo.

Pork povas kuiri kun ĉerizo saŭco, ĝi rezultas tre bongusta fileo sur la osto. En la forno estas preparita al temperaturo de 325 gradoj. Por ĉi pladon vi bezonos:

Por viando;

• 2 kg de porko loin kun ostoj, estas tranĉitaj por ke ĉiu peco estis ripoj.
• Spoon ½ cucharadita salo.
• Spoon ½ cucharadita pipro.
• Timiano.

Por la ĉerizo saŭco:

• 1 taso ĉerizoj.
• ¼ taso vinagro (ruĝa).
• 2 kulero lumo maizo siropo.
• Kulero ¼ cucharadita tero muskato.
• Kulero ¼ cucharadita tero cinamo.
• Spoon ¼ cucharadita tero najlo.
• ¼ taso pecoj (nedeviga) migdalo.
• Spoon ¼ cucharadita salo.

Skillet fritita en ĉiu peco de porkaĵo loin kun osto, tiam frotis kun miksaĵo de salo, pipro kaj timiano. Shift fajrujo, haltigataj kaj metita en precalentado 325 grado forno dum 2 ½ horoj. Miksu en poto ĉiujn ingrediencojn por la saŭco (escepte migdaloj). Varmo al bolanta kaj boli minutojn 2. Aldoni migdalformaj saŭco lasita al simmer kaserolon minutoj ĉe 20. Tiu saŭco grade akvumis (ne malpli ol unufoje ĉiu 30 minutoj) rostita. Kiam la viando estas preta, ĝi estas prenita el la saŭco estas servita de aparta de la viando.