Pepperoni, kio ĝi estas? Faktoj, receptoj, fotoj

Bela, estas bongusta itala vorto pepperoni, kion asocioj elvokas moderna Everyman? Pico estas, probable, en la unua loko. Pli kompleksa tell - kolbaso kaj conocedores korektos - pipro. Do finfine, pepperoni - kio ĝi estas?

signifas

Pepperone itale signifas varma paprikoj, pepperoni - pluralon - "papriko".

Itala kuiristo laboranta en Usono, iĝis konata kiel pepperoni akraj kolbaso tipo salami. Italoj forte sian kutiman porkaĵo viando en Usono kaj estas variadoj en la bovaĵo kaj kokaro.

Ordigi la akra kolbasoj en ilia hejmlando, demandu Salame piccante.

Pepperoni - ĝi estas unu el la plej popularaj ingrediencoj por la pico, kiu havas la saman nomon kaj estas ofte en la plej bonaj vendistoj. En Italio, pico kun tiuj kolbasoj en komponaĵo nomita pico Alla Diavola.

recepto por kolbasoj

Do kolbaso pepperoni. Kio ĝi estas, kaj ni montrigxas. Mi volis provi ĉi akraj iom salami? Iru al Italio! Neniu? Tiam, en la komerca turneo butikumado hejmurbo, kaj eble vi estas bonŝanca? Longa kaj eble multekosta?

Nu. Ni preparos vin salami.

Vi bezonos:

• tri kilogramoj de porkaĵo;
• unu kilogramon da bovaĵo;
• Kruda salo - tri tablespoons kaj unu cucharadita;
• tri tablespoons de grundo papriko;
• du tablespoons de Cayenne pipro ;
• kulero de tero anizo;
• unu cucharadita de sukero;
• duona cucharadita de acida ascórbico;
• cucharadita pikita ajlo;
• glason da seka ruĝa vino;
• porkaĵo intestoj la longon de cent okdek centimetroj.

Nun ni iru al la kuirado.

1. Por komenci, lavi la viando, tranĉita en tranĉaĵoj kaj malpeze lia podmorozte. Faru pikita en viando muelilo (aparte porkaĵo kaj bovaĵo).
2. En profunda bovlo, kombini ĉiujn ingrediencojn kaj lasi en malvarma loko dum tago.
3. Preparu intestoj, funde lavi ŝin dufoje, kun intertempo de tridek minutoj.
4. Plenigu la plenigaĵo intestoj, liberigi la eksceso aero. Bandaĝoj estu dudek kvin centimetroj.
5. Tranĉu du kolbasoj kaj pendigi por sekigi dum proksimume ses al ok semajnoj.

Iam la kolbaso estas preta, konservas ĝin en la fridujo por ĝis du semajnoj aŭ en la frostujo dum ĝis du monatoj.

Kiel kuiri pepperoni

Pli frue ni menciis, ke tiu mistera vorto nomiĝas ankaŭ picon. Ni parolos pri tio.

Cook pepperoni pico estas sufiĉe simpla. Bone, ke sia pasto pepperoni kolbaso, mozzarella fromaĝo, tomata saŭco.

1. La pasto povas esti aĉetita, sed vi povas prepari vin mem. Vi bezonos: varma akvo (sepdek mililitroj), gisto (cucharadita), salo (kvarono cucharadita), sukero (duona cucharadita), oleo de olivo (duono kulero), faruno de tritiko (cent sesdek gramoj).
2. Unue, fari bierfarejo de akvo, gisto kaj sukero, kiam la ŝaŭmo leviĝas, aldoni la resto, knedu la paston kaj lasu leviĝi dum horo.
3. Post rulo maldika tavolo, metis sur folio, disvastigi saŭco.
4. Metu la tranĉaĵoj fromaĝo, kaj ĝi maldika tranĉaĵoj de kolbaso (eble caseros) kaj sendi ĝin en forno precalentado al ducent dudek gradoj. Post duonhoro de pepperoni preta! Bonan apetiton!

Nu, jen estas antaŭ ni en persono - pepperoni pico. Kio estas, kiel kuiri kaj kion manĝi, ni esperas, kompreneble.

Tamen, ĝi similas ke la eponima varma pipro ne nur gloris kolbaso pladon kaj usona rapida manĝo. Estas multe de kulinaraj plezuroj kie pepperone uzita, ekzemple, la saŭco ...

pepperoni saŭco

Estus logike supozi, ke en la saŭco inkludos varma pipro, kaj tiam, kiel oni diras, al gusto. Sed ne!

La nomo estas tiel bone establita por akraj iom salami, kiun ni preparos la saŭcon kun kolbaso!

Por la fundamentojn bezonis majonezo (unu kulero) kaj procesis kremo fromaĝo (ducent gramoj), kaj por la pepperoni gusto (duona kilogramo).

Kolbaso devas tranĉi en pecoj tre malgrandaj, hakas la fromaĝo sur muskato, miksi ĉiujn ingrediencojn ĝisfunde, metita en muldilo kaj baku en la forno dum dudek minutoj.

Ĉi tiu saŭco estas servita varma, des malpli, kion ĝi estas, via palato decidi ...

Nun vi ne konfuzas la temon: "pepperoni - kio ĝi estas?" Vi povos ne nur respondi, sed ankaŭ por trakti la interparolanto tiel pepperoni, gajnis la plej rava kulinara laŭroj!