Nougat - recepto de eŭropa Kristnasko

La donaco de la Oriento - do vi povas nomi ĉi tiun delikatan kaj delikatan deserton, kies nomo estas nuda. La recepto por la preparado de tradiciaj eŭropaj delikatajxoj venis de orientaj kulinaraj tradicioj. Kvankam ambaŭ la francoj kaj la hispanoj fervore disputos ĉi tiun fakton, konvenas aŭtomatecon al si mem.

Kiel kuiri nougat? La demando estas neniel bagatela, ĉar ekzistas multaj multaj receptoj por sia fabrikado. Ĉiu eŭropa lando havas ĝiajn sekretojn, kaj iuj el ili estos malkaŝitaj ĉi tie.

Nougat - Hejma recepto, Ĝi estas ankaŭ tradicia

Fanoj de hejmaj delikatajxoj kutime rekomendas ĝin. Fakte, la listo de ingrediencoj por la nukato kaj la procezo de ĝia preparado estas tiel simpla, ke ĝi estas disponebla por ĉiuj, inkluzive de komencantoj.

Do, por hejma nougat vi bezonos:

• Milva likvaĵo - 130 gramoj, uzu likvan mielon, kandrita sukero komplikos la kuiradan procezon, ĉar ĝi devos esti varmigita por doni la deziritan koherecon. Kaj kun ĉi tiu kulinara traktado, mielo perdas siajn utilajn proprietojn;
• Proteino el du grandaj ovoj;
• 400 gramoj da sukero;
• Akvo - 50 mililitroj;
• 300 gramoj da nuksoj - tradicie uzataj rostitaj migdaloj, sed vi povas uzi tiujn, kiuj plej ŝatas.

Kiel kuiri nougat hejme? Unue vi devas procesi la nuksojn. En komenco, vi povas aĉeti jam fritita. Se vi preferas freŝa, tiam por ĉiu specio ekzistas manieroj por varmigi traktadon. Do sufiĉaj juglandoj por sekigi en la forno; Almendroj devas unue esti forbruligitaj per bolanta akvo, senŝeligita kaj sekigita en fritita pano; Peanuts devas unue esti frititaj en seka frizujo, kaj poste senkulpiĝis, simple per eksplodado.

Preparado de desertoj de Oriento ĉiam rilatas al siropoj. Ĉi tie kaj por nougat, unue vi devas ĝin vidi. Por ĉi tio, en malrapida fajro en ujo kun dika fundo miksas mielon, akvon kaj sukeron. La miksaĵo devas esti senĉese miksita, certigante kompletan malfondon de la sukero. La tuta procezo de kuirado de la siropo daŭras ĉirkaŭ tridek minutojn, el kiuj 12 eliros dum periodo post bolado kaj formante viskoza konsekvenco.

Ne forgesu movi la miksaĵon, batis la ovojn al dika ŝaŭmo. Post kiam la siropo estas preta, ĝi devas esti verŝita en fajna ŝaŭmo kun maldika fluo. Al la sama tempo, vi ne povas ĉesigi la batigantan procezon, kaj plej bone uzi miksaĵon aŭ kombinaĵon, kiel rezulto devus kaŭzi densa maso, en kiu aldoniĝas prepremitaj nuksoj. Kiam la miksaĵo estas glata kun egale distribuita la nuksoj, ĝi devus meti eĉ tavolo sur la bakado papero, kaj la pinto estas kovrita el Tin filmon. Por ricevi la rezultan rezulton, la miksaĵo devas esti sendita al la fridujo dum unu horo, premante ĝin per gazetaro. Nouga pretas!

Nougat - hispana aŭ franca recepto?

Kiel menciis pli frue, ambaŭ homoj argumentas pri kiu posedas la aŭtoritaton de la invento de nougat kiel la ĉefa traktado por vintraj ferioj. Preparado de desertoj en Francio kaj Hispanio por Kristnasko estas malnova kulinara tradicio, kiu estas protektita kun honoro fare de la hispana kabineto kaj la franca Montélimar.

Por amantoj de dolĉaj kaj migdaloj valoras turniĝi al la franca maniero kuiri nukaton, sed por tiuj, kiuj ne timas eksperimentojn, ni rekomendas la hispanan turon (li ankaŭ estas nougat).

La hispana tradicio provizas diversajn receptojn, kiuj iras el klasikaj kun migdaloj, finante per la uzo de sekaj fruktoj, ĉokolado kaj spicoj. Samtempe, se en Francio la listo de ingrediencoj inkluzivas nur proteinojn, la sorĉistinoj de Hispanio kuraĝe uzas ambaŭ yemojn kaj la ovon en lia aro.

La regulo de la Nougat, kiu estis prezentita, povas esti la komenco de via konatino kun la mondo de delikataj desertoj, kiuj sorbis la imagon de eŭropanoj kaj la dolĉecon de la orientaj loĝantoj. Sed estas verŝajne, ke ŝi aliĝos al la kolekto de plej ŝatataj amikoj, kiuj ornamos vian Kristnaskon.