Migdalo kuketoj - la recepton laŭ GOST kaj ĝiaj varioj

Ni scias el infanaĝo mirinda, klara, Nutty, kaj samtempe delikata gusto de migdalo biskvitoj. Popularaj kiel cupcakes kaj kukojn kun la gusto. La kulinaraj produktoj estas haveblaj en gamo da ebloj, kaj la nomoj estas malsamaj en malsamaj landoj (en Ukrainio, ekzemple, ĝi nomiĝas "Krakovo kuko"). Ni provu rekrei en lia kuirejo tiu fama ĉefverko cocción. Profiti en vendejoj hodiaŭ oni povas aĉeti migdalformaj faruno - ŭfrangiĝata en nucleolos pulvoro. La plej malfacila afero - kuiri nukso pezo - estas jam malantaŭ ni. Ni nur povas testi knedas kaj bakanta sin.

Makaronoj: la recepto laŭ GOST

Soveta manĝaĵo industrio ne ŝatis ornamoj, tiel ke ĉi tiu produkto ne bezonas multajn produktojn kaj ĝenaĵo. Prenu 120 g de la nucleolos de nuksoj ne senŝeligis ne senŝeligis bruna fritita kaj melem ilin en likvigilo aŭ kafo muelilo por faruno. Kiel dirite, oni povas aĉeti pretan migdaloj pasto kaj meti ĝin en altan kaserolon aŭ likvigilo. Aldoni glaso aŭ iom malpli sukero kaj tri ovo blankuloj. Malpeze whisk ĉiuj mixer. Metu la malgranda kaserolo kaj alporti la gason al temperaturo de proksimume 40 gradoj Celsius. Kontrolu la fingro maso devus esti varma sed ne bruligas. Dum hejtado, ne forgesu miksi la enhavon, por ne decidita. En la kaserolon per verŝi 30 g de faruno. La pasto devus ankoraŭ esti akveca, kiel en fritters. La forno devus esti varmigita ĝis 200 ° C, ne pli, kaj la kaserolon meti oleitaj papero (por fideleco eĉ iomete floured). Kulero kuŝis ekstere la paston en cirkloj kun diametro de 4-5 cm. En la kukoj devas resti libera spaco, ĉar ili pliiĝos dum bakado. En la forno vi bezonas por resti ĝis 15 minutoj, ĝis iomete ruĝiĝis. Forigi el la pato nur kiam la produkto estas tute malvarmiĝis malsupren.

Migdalo kuketoj sen faruno

En ĉi tiu recepto, ni pliigante la numero de proteinoj kun tri al kvin. Ni komenci, whisk ili (funde malvarma) en mezclador ĝis densa ŝaŭmo. Iom post iom aldonas en pluraj partoj tason da sukero, daŭrante whisk al altaj rapidoj. Ĝi devus akiri densa kaj brila blanka maso. Ducent gramoj de migdaloj pulvoro, aŭ miksaĵoj de malsamaj nukso (eble eĉ aldonas kokoso kiel aŭdaca eksperimento) dormi en proteinoj. Stir per kulero de sube, tiel ke la pasto ne opalo. Disvastiĝis sur cocción folio kiel en la antaŭa recepto. Bake por duonhoro al temperaturo de 150C. Se overdo ricevi migdalformaj biskvitoj - bongusta ankaŭ al la sama delonge stokita.

Macaroon: Franca recepton

Tiu produkto en Francio nomiĝas "Macaroni". Ĉar necesas eĉ migdalon faruno kaj pulvo. Miksi 75 g de nukso pulvoro kaj 150 g de sukero. Du batita ovo blankuloj, aldoni la migdaloj pasto, eĉ batis supren denove. Metu en malgrandaj rondoj, devas stari duonan horon, tiam baku je 150 ° C dum 20 minutoj. Bizetki glui kune karamelo aŭ marmeladon.

Macaroon: recepton "Amaretto"

Franca versio estas simila, sed aldonas al la pasto rallado citrona ŝelo, cucharadita de citrono suko kaj migdalo esenco. Baki la plado por 45 minutoj ĉe 150 ° C.

Macaroon: Maroka recepto

Tri malvarmigita, batis ovo blankuloj kun pinĉaĵo de salo, aldonu duono tason da sukero, surmetis malalta varmego kaj daŭrigi whisking ĝis la kristaloj estas solvita. Forigu de varmego, aldonu migdalformaj faruno (200 g). Alia kvin minutojn, batis per miksilo ĉe alta rapideco. Metu la kukvendejo en sakon kaj elpremante en la papero korbo. Ni metis en forno precalentado al 150 ° C dum 20 minutoj.