Maroka kuirarto: receptoj. maroka kuirejo

Multaj el ni havas iun ideon pri la kuirarto de Hispanio. Ŝtato de Maroko, lokita en Afriko, disigita de ĉi tiu eŭropa lando nur kelkaj kilometroj, sed la kontrasto inter liaj kuirejoj estas vere grandega. Maroka kuirarto - ekvilibro de simpleco kaj dekadenco, estas rekte dependa de la sezono. Ekzistas populara kamelo viando, ŝafido, kokido kaj bovaĵo. Rizo, faboj, pano kaj cuscús estas la ĉefaj fontoj de karbonhidratoj. Marokanoj ankaŭ regule konsumas manĝaĵon en la radikoj, legomoj, herboj kaj fruktoj.

Ĝeneralaj informoj pri la maroka kuirejo

La baza regulo por la plimulto de la nacia teleroj de ĉi tiu stato estas ilia bonorda kaj malrapida kuirado per freŝa herboj kaj diversaj spicoj. Kiom malsama lando estas plena de kontrastoj, do nekutima kaj tre maroka kuirarto. Ĉi tie eblas trovi unu pladon miksaĵo de akraj, saletaj kaj dolĉaj. Ekzemple, en la viando pladoj tre ofte aldonita al frukto freŝa aŭ sekigita frukto

Modelo povas servi kiel nacia manĝaĵo kiam lia komponado povas samtempe eniras cidonio kaj bovaĵo, ŝafido kaj figoj. Tradicia tablo en la afrika lando devas ĉiam abunda, kaj inter la gastoj decidis esprimi la plezuron manĝi enarkivigitaj. Vi petas kaj kion aparatoj estas marokanoj dum tagmanĝo? Nur la manoj - aŭ pli ĝuste, la indekso, dikfingro kaj meza fingro. Ofte ĉe la komenco de la manĝo sur la tablo estas servita granda bovlo kun varma akvo. Ŝi intencis lavi en siaj manoj en la procezo de manĝado.

Kio estas en la maroka kuirejo por tagmanĝi

Nun ni komprenas, kio estas servita en vizitante marokanoj. Lunĉo ofte komenciĝas per la unua kompreneble - supo, kiu estas ĉiam tre dika kaj elkore. Post kompletiĝo de la unua Ramadano nutritaj supo "Harira" ŝafido kun koriandro kaj guŝoj aŭ pisto "Chorb" en kiu malgranda kvanto de aldonita kondimentoj. Post tre bongusta supo ofte gastigantoj trakti bakita viando, plej ofte sxafidon. Renkonti grava gasto aŭ geedziĝo povas kuiri tradicia plado de "Pastilla". Estas kompleksa strukturo konsistanta el boligitaj ovoj, viando kolombon kaj migdaloj. Krom ĉiu ĉi tio plenigaĵo lokas inter la tavoloj de la etendiĝis tre maldika pasto. Ju pli tavoloj, la pli alta la posedantoj de la domo taksitaj gasto.

Kelkfoje komence de tagmanĝo, vi povas trakti sezona tagine, farita el bovaĵo, sekvinberoj kaj pinsemoj. Kiam la vespermanĝo venas al fino, kutime servita cuscús, sed kiam la situacio estas neformala, ĝi estas uzata kiel ornamas por la tagine. Parenteze, la aknoj de semolo, kiun ni nomas la cuscús, estas tre grava, unu el la ĉefaj komponantoj de la maroka kuirejo. Homemade pano ksra pasis de mano al mano tra la posttagmezo. Kaj kune kun ĝi, kaj malgrandaj kalikoj kun salo kaj alcaravea semoj. Fine servas sezona fruktoj kaj dolĉaj kukoj kun diversaj kompletigoj. Ili perfekte kombinas tre dolĉa mento teo.

Salato "Chergui"

Do, ni daŭre konatiĝi kun la gastronomio, kiu inkludas maroka kuirarto. Receptoj pladoj estas diversaj, do ni konsideros nur kelkaj nutraĵoj ebloj. Ni komencu per la salato "Chergui". Por lia preparado ni bezonas: la trabo - printempo cepoj, petroselo, rafano; salato - du kapo de brasiko, olivverdecaj - 10 pecoj de dolĉa pipro - du verdaj kaj du ruĝaj guŝo balgo, paro de kukumojn kaj oranĝoj, tri citronoj, vegetala oleo - du kulerojn, muelita cinamo - pinĉaĵon, kaj salo kaj nigra pipro. Ni iru al la preparado. Figo meti sur granda plado, kie la rizo estas miksita kun purigita citrono tranĉaĵoj.

Aldono la miksaĵo de hakita citrono, cepo kaj petroselo, najlo granda grandeco de nepurigita oranĝoj kaj aspergu tero cinamo. Apud metis iomete salita hakis glacimonto laktuko, multe de sia pipro kaj aspergitaj kun vegetala oleo, kaj ankaŭ nigra kaj verda olivoj. Aldoni la hakita tranĉaĵoj de ruĝaj kaj verdaj kapsikoj, kukumoj. Pipro. Provizi la finita salato vegetaĵa oleo, nigra pipro kaj salo.

Salato de bolas melongeno

Se vi vizitas ajna restoracio maroka gastronomio, do esti certa ordigi salaton. Ni estas certaj ke tio estas nekutima pladon vi vere ŝatas. Por lia preparado al la sekva ingrediencoj estas necesaj: melongeno - tri aŭ kvar pecoj, vegetala oleo - unu cucharadita, dolĉa ruĝa pipro - unu cucharadita de ajlo - unu clove, kumino en polvo - unu cucharadita de vinagro - du kulerojn, nedeviga - unu citrono.

Chop fajne en kruda formo de lavitaj melongenoj. Plenigu ilin per sala akvo, vegetala oleo, aldoni la alpremis ajlo kaj kapsiko. Kuiri super meza varmo, efikantaj senĉese, ĝis ĉiuj akvo forvaporiĝis. La rezulta miksaĵo estis kun gusto al citrono suko kaj timiano, tiam servis sur la tablo. Manĝu salaton povas ambaŭ malvarmiĝis kaj varma aŭ varma.

Briouats viando

Elektanta maroka gastronomio, ni rekomendas ordigi viando Briouats. Vi povas provi kuiri ilin vi mem. Por fari tion ni bezonas la produktojn kiel ekzemple Wark - 16 folioj, farĉo - 0,5 kg, koriandro kaj petroselo - la trabo, unu bulbo, sur unu el tero kafo kulero koriandro semoj kaj tero ruĝa pipro, pinĉi akra tero ruĝa pipro, butero - 100 gramojn, cinamo - du kafo kulerojn, kumino, salo, oleo vegetalo por profundaj friti. Se vi ŝatas maroka kuirarto, tiam vi certe estos "freneza" el la pladoj faritaj de la sekva recepto.

Miksu antaŭ-hakis viandon kun herboj, fajne hakita cepo kaj pipro, alcaravea semoj kaj salo. Lasu por 60 minutoj. Tiam friti la miksaĵon, efikantaj, ĝis la viandon ĝis la suko estas evaporado. Aldonu la batita ovojn, aspergu per cinamo daŭre malhelpas. Post du minutoj, forigi el varmo. Metu du kafo kuleroj de viando miksaĵo sur la folioj kaj aldoni ilin Wark ortanguloj. Ni fritas nian Briouats ĝis ora en pato kun oleo vegetalo. Tiam ni metis ilin kaj doni iom de oleo malplenigi. Poste Briouats esti prezentata.

Kuirarto de Maroko en Moskvo

"Marokana" - maroka restoracio en Moskvo. Jen la sola loko en la rusa ĉefurbo, kie, laŭ liaj mastroj, vi povas gustumi la vera nutraĵo de ĉi -afrika lando. Ĝi situas ĉe Kotelnicheskaya terraplén domo №1 / 15, Konstruaĵo B, ne malproksime de la stacidomo Taganskaya. Tiu institucio servas multajn el la pladoj, kiuj estas fama maroka kuirarto.
Receptoj por ilia preparado estas desegnitaj en naciaj tradicioj. Krom la supre goodies, ĉi tie vi povas gustumi la maŝo bstellu kun kokido, mariskoj saŭco sharmulla dolĉaĵoj propra produktado - ĉokolado bombono caseros Habibi, makaronoj, sfuf, gazelo kornoj kaj pli. Krom granda gusto, pladoj de afrikaj landoj estas ankaŭ bona por via sano, ĉar la produktoj estas farita el nur natura origino.

Fiŝoj supo en maroka

Maroka gastronomio en Moskvo, reprezentita de kelkaj malsamaj supoj. La recepto de unu el ili, ni prezentas por via konsidero.

Por trakti sin kaj iliajn familiojn, ni bezonas la sekvajn produktojn: fiŝo - 400 gramojn, unu cepo, oleo de olivo - kvar tablespoons faruno - unu kuleron, unu citrono, herboj - por elekti, unu folio de laŭro, ajlo - unu clove, dianto - kvar kreskajxojn varma pipro - du malgrandajn pod, tero allspice - du pinĉaĵoj, iom zingibro kaj salo.

Kuirado fiŝo supo

Najlo ŝtopita en cepo. Kuiru duona litro de akvo, aldonu iom da salo ĝin, metis la cepo, petroselo, Cayenne pipro, spicoj, versxu olivan oleon. Kuiri 20 minutoj super meza varmo. Poste, metu en pato fiŝoj, tranĉita en pecoj kaj kuiri por alia 15 minutoj. Ni ricevos multajn verduloj, cepojn kaj fiŝo. La karno de la fiŝo estas disigebla de la ostoj, kaj sendu reen en la buljono, la fajro ne malŝaltita. La bovlo raso faruno kun akvo kaj verŝi en la pato.

Nun ĉiuj ni trapasis mixer, dosalivat, aldonu ajlo, antaŭe trapasis chesnokodavku. Vi ankaŭ povas froti ilin biskvitoj, servis kun supo. Antaŭ vi metis la pladon kun pladon sur la tablo, ĝi rekomendas verŝi la supo kun citrono suko.

Nun vi devas iomete konas la kuirejo en la maroka stilo, kaj vi venis al la taŭga institucio, ne perdiĝi en la elekto de naciaj pladoj de la lando.