Lezone - Kio estas ĝi kaj kiel kuiri ĝin?

Amantoj de kuirado estas ofte alfrontis kun nekonata kulinaraj terminoj de fremda origino. Ekzemple, oni povas ofte aŭdas la demandon de tia produkto kiel lezone. Kio estas kaj kion ĝi konsistas el?

Kion faras ĉi tiu nomo;

La vorto "lezone" estas pruntita de la franca kaj laŭvorte tradukita en rusan sonoj kiel "ligo" aŭ "ligo". Tiu valoro kaj malkaŝas la esencon de la produkto. Tiel, la respondo al la demando "lezone - kio ĝi estas" estas la "aglutinante", kreita kiel envoltorio por la diversaj produktoj. Tipe, lezone farita de pluraj krudaj ovoj, moviĝis kun akvo aŭ lakto, kaj ankaŭ la aldono saloj. Al ĉi tiu estis trempita antaŭ friti malsamaj nutraĵoj: kokido, karno, fiŝo kaj tiel plu. Apliko lezone komuna kiam vi devas ripari la bateador.

Lezone - kio ĝi estas?

Kiel dirite, ĝi estas miksaĵo, en kiun ili trempis antaŭ friti diversajn semifinished produktoj. La komponaĵo povas inkluzivi lezone ovo kun akvo kaj kremo. Pro krudaj ovoj helpas gluo produktoj, pano rallado bone fiksita en la karno kaj aliaj produktoj. Ankaŭ, pro la uzo lezone pladoj estas elkore kaj frandaj.

Parolante pri kiel prepari lezone, estas notinde, ke en lia komponado povas inkluzivi ambaŭ krudan tutaj ovoj apartigu la ovo blankuloj. Depende de la produkto al kiu ĝi estos uzata, lia komponado povas esti aldonitaj al faruno, gelateno, kremo, amelo, lakto ktp. Tiel la aldono de ĉiu ingredienco en lezone recepton estas diversa, miksado postulas observon reguloj.

Kiel aldoni diversajn kompletigoj

Tiel, la gelateno devas solvita anticipe en malvarma akvo kaj atendu dum momento. Poste, la rezultanta miksaĵo devus malplenigi, miksitaj kun la ceteraj ingrediencoj kaj varmo al malgranda fajro. Tia lezone preparado temperaturo devas superi 50 gradoj, post kompleta dissolvo de la gelateno produktoj estas bezonata por malvarmigi.

Aldoninte la apartigita ovo blankuloj devus bati ilin densa ŝaŭmo kondiĉo, kaj tiam iom post iom, en malgrandaj masoj aldonitaj al la ĉefa produkto, efikantaj senĉese.

Por aldoni lezone amelo, necesas solvi ĝin en malvarma akvo (malgranda kvanto), kaj tiam malrapide versxu en ĉefa produkto, ekbolis, kaj daŭre kuiri dum kelkaj minutoj per konstanta instiganta. Kutime la kuirado tempo lezone kun amelo en la fajro prenas proksimume du minutoj.

Ameloj estas solvita en malgranda kvanto de malvarma akvo, kaj poste verŝi kun efikantaj en bolanta ĉefa nutraĵo por 1-2 minutoj ĝis dika.

sekretoj de kuirado

Estas kelkaj trajtoj, sub kiu preparos kvalito lezone. Kio estas tio - kio estas tiuj trajtoj?

Unue ovojn devas whisk kun mezclador aŭ korolo, aldonante malgranda kvanto de iomete hejtita akvo. Se la akvo estas tro varma, la ovoj povas simple Brew. En la kazo kie la akvo estas uzata anstataŭ lakto aŭ kremo, ĝi funkcias la sama regulo.

Due, necesas uzi konvenan ujon. Tio necesas por malsekigis en lezone antaŭ breading produktoj kovras ilin pare ĉiuflanke. Tio signifas ke la plado estas ne nur bongusta kaj elkore, sed ankaŭ bela.

Krom la wetting de karno kaj fiŝo produktoj antaŭ friti por lubriki pasto produktoj ankaŭ aplikita lezone. La recepto en ĉi tiu kazo estas klasika - la ovojn per akvo aŭ lakto. Tio signifas ke la finita bakita ora kaj crujiente permesi formon. Kiam uzanta bakado lezone aldone povas verŝi mantelo papavo, panerojn aŭ sukero.