Kuirejo de la Nacia Litova: karakterizaĵoj, la plej bonaj receptoj kaj recenzoj

Hodiaŭ litova kuirarto estas konata tra la tuta mondo kaj estas amata de multaj. Distingaj trajtoj - simpleco, liberecon, koncizeco dekoracio de pladoj, la uzo de la plej komunaj produktoj. Jen kiel ŝi estas fama.

Sed tre malmultaj homoj scias, ke kune kun la litova kulinara lernejo, ankaŭ estas la Malnova-Litova lernejo. Kaj ili diferencas inter si tiel same kiel kamparanino diferencas de nobla sinjorino. Tradicioj de la malnova litova kuirejo estis formitaj de la 14a ĝis la 18a jarcento, kaj hodiaŭ multaj forgesitajn mirindajn receptojn estas bedaŭrinde. Ĝi estis direktita al noblaj sinjoroj, ĉe la korto, pri kiu realaj festoj estis aranĝitaj. En la kazo de la Malnova Belish-kuirarto, ĉio estas la sekva: ĝi karakterizas per kompleksa recepto, abundaj ingrediencoj, kiuj trovigxas sur troo, kaj pro tio ofte estas la plej aŭdacaj kombinaĵoj de produktoj. Tradicia litova kuirarto multe pli atingebla kaj simpla. Eble iuj receptoj kompletigos vian kuirlibron.

Unuaj kursoj

Kion servi por vespermanĝo? Ni ofte respondas ĉi tiun demandon tute klare: varme, salta kaj likva, prefere kun viando. Sed la unuaj pladoj de litova kuirarto kelkfoje estas dolĉaj. Kaj iuj el ili estas servataj en malvarma formo. Tre populara recepto estas dolĉa supo kun dumplings.

Por fari ĝin, kuiri glason da akvo, aldonu 4-5 prunojn, pinĉon de cinamo kaj citra acido. Por gustumi, plenigu sukeron. Dum la supo bolas, miksas la paston el unu yema kaj 2 kuleroj da faruno. Ni formas malgrandajn fendojn, malsupreniras ilin en bolantan supon. Servi ĉi tiun pladon rekomendas kun dolĉa kremo. Prunoj povas esti anstataŭigitaj per prunoj aŭ pomoj.

Zrazy

Se vi decidas malkovri fenomenon kiel litova kuirarto, receptoj de tapiŝoj unue devas esti regataj. Ili estas tre oftaj, nekutimaj, diversaj. Fama litova tsepelinay estis stampita en la profundaj Mezepoko, kaj pli tipa por starolitovskoy kuirarto, kiel estis aplikita al la pinto festenoj potenco. Sed lia taŭga recepto iris al la homoj. Fakte, ĝi estas diversaj frazoj.

Por kuiri zepelina natrem sur grater 15 krudaj kaj 3 bolitaj terpomoj. Ni genuu la paston, aldonante 1-2 ovojn kaj iom da sekalo da faruno. La kompletigo estas preparita el boligita bovaĵo (500 g). Formita zrazy boil en bolanta akvo kaj servita kun agrabla kremo kaj herboj.

La litova nacia kuirarto inkludas multajn zrazy receptoj. Ili ne nur estas bakitaj en buljono, sed ankaŭ frititaj per pano, bakitaj en forno. Ne ĉiam "envolvaĵo" estas farita el terpomoj, kvankam ĉi tiu recepto estas plej ofta. Ofte, la kompletigo estas envolvita per pikita karno aŭ frapeto.

Popularaj elektoj por ĉapelaĵoj: pikita viandon kuiritan, ĉasado kolbasoj, hepato kaj bolas hepato, sovaĝa agarikoj, fumis lardo, lardo, lardo miksitaj kun pano, tutaj aŭ hakis ovojn.

Karnaj Pladoj

Multaj viando naciaj pladoj litova pladoj havas kolegoj inter la aliaj popularaj kuirartoj en la mondo. Ekzemple, la rusaj, belorusaj kaj ukrainaj receptoj de la krajono aŭ salizo estas komunaj. Litova preta golovizny rulo. Por ĝia preparado, kuiri la kapon de la porko dum 3-4 horoj, aldonante spicojn kaj ajlo al la buljono. Poste, post iom da malvarmigo, ili elprenas la vizaĝajn ostojn kaj faldas la mantelojn de viando kun la haŭto en liston.

Kun la helpo de buklo kaj manĝaĵo, la produkto kaj lasu ĝin malvarmigi sub la gazetaro dum kelkaj horoj. Ĉi tiu listo funkcias malvarmeta, maldike tranĉita en grupajn tranĉojn. Al ĝi alproksimiĝas perfekte al akraj saŭcoj kun bera aŭ ajlo.

Legomoj

Oni ne povas diri, ke la litova kuirejo etendas legomojn kaj uzas ilin vaste, kiel ekzemple la kuirejo de la popoloj de la Malproksima Oriento aŭ la Mediteranea. Plej ofte en receptoj ni renkontas cepojn, karotojn, terpomojn kaj betojn. Sed litovanoj kompreneble preparas nekutimajn manĝaĵojn de freŝaj sezonaj legomoj. Ĉu vi deziras ion nekutiman, sed sen eksterlandaj delikatajxoj? Preparu kukumojn plenigita en la litova.

Estas plej bone preni fruktojn de malgranda grandeco. La nombro da ingrediencoj dependas de ilia grandeco relative al unu la alian. Kukumo, tranĉita en duonojn kune. Kukaĵo kule zorgas pri la karno. Kuracitaj karotoj kaj betoj estas purigitaj, tranĉitaj en malgrandajn kubojn, miksitaj per pikita pulpo, sezono kun vegeta oleo, aspergas per salo, sukero kaj aĉaĵoj. Se vi deziras, vi povas aldoni kelkajn gutojn de citrono, pikitan bluan cepon, pikitan ajlon. Ni plenigas la kukumajn boatojn kaj servas ilin al la tablo.

Bakado

Litovanoj tre ŝatas bakitajn kukaĵojn kaj kaserolojn en la forno. Ili estas pretaj kun salaj kaj dolĉaj plenigoj. Kuiri litova kuirarto estas tre diversa. Se vi volas majstri gxin, nepre provu kuiri Gingerbread "Meduolis".

Per pokalo da sekalo kaj tritika faruno, ni disvastiĝas, ni preterpasas sekan frizujon. Aldonu 400 gramojn da varma mielo, zorgeme amasitaj. Ni verŝas kuleron de vodko (prefere litova, kun spicoj). La zingibro estis bonodora, aldonis nekompletan kuleron de tera zingibro, pinĉaĵo de citrono, paro da nigraj paprikornoj kaj 3-4 trunkoj. La pasto devas esti plene amasigita dum almenaŭ duonhoro. Ĝi akiros la necesan plastecon kaj facile malŝteli. Eltiru buklan zingibran manon aŭ simple tranĉita en kvadratojn. Baki en precalentigita fornon dum ĉirkaŭ 5 minutoj.

Fiŝoj

Litova kuirarto pagas devenan lokon kaj fiŝajn pladojn. Recepto "Lota kun fungoj kaj kukumoj" ŝajnas nekutima, ĉar ofte ni manĝas kukumojn sen varmo traktadon. Sed en ĉi tiu plado ili ludas gravan ludon.

La ledo estas malfacile, pli bone estas forigi ĝin. La karno estas zorge apartigita de la osto, ni forigas la internojn. La hepato de ĉi tiu fiŝo estas manĝebla, la ĉefa afero ne estas damaĝi la biskviton. Tranĉi la fileon en partojn, disrompi en faruno, friti en oleo ĝis duono-kuirita. Aparte friti la cepojn kaj ĉampionojn tranĉitaj en duonajn ringojn. En kaserolo aldonas mantelon de cepo, fiŝo, kukumoj maldikaj tranĉaĵoj, kaj supro kun fungo kaj cepoj. Jen ni sendas la hepaton. Aldoni vitro da buljono kaj blanka vino, salo kaj pipro. Vi povas elŝalti ĉi tiun pladon en malgranda fajro aŭ en forno. Al tia fiŝo kiel garni bolitajn terpomojn estas perfekta.

Pladoj kun fungoj

En la litova kuirejo ekzistas multaj mirindaj pladoj kun fungoj. Ili akiras kukojn, aldonas suprojn kaj borskojn, aferojn.

Unu el la plej popularaj receptoj estas ŝvelataj pordoj. Ĉi tiuj fungoj kreskas en la arbaro de la tuta kontinento, kaj en Litovio oni konsideras veran delicadecon.

Polilogramo de pupoj estas purigita de la tero kaj malpurecoj, trempita dum unu horo en akvo, plene lavis sub tapilo. Kiel ĉiuj sovaĝaj fungoj, morels estas en bezono de preliminar bolado. Sufiĉe lasi ilin bati dum 10 minutoj. La buljono estas drenita, kaj la fungoj estas translokigitaj al la wok, verŝas oleon kaj fritojn. Aspergu per faruno (sufiĉe manplenoj), aldonu glason da akra kremo kaj kuiritaĵo. Se la dolĉa kremo estas tro dika, vi eble bezonos iom da akvo. Ĉi tiu plado estas bonega por cerealoj.