Kuiranta de fungoj. Kiel kuiri boletus?

Boletus - mirinda reprezentanto naturo de la familio de tuba agarikoj. Ĝi kreskas en foliarbaroj kaj plene vivas ĝis lia nomo, ĉar ĝi kreas Mikorizo kun betulo. Ĝi havas agrablan aromon de trankvila, kaj la sama gusto.

Ĉi tiu fungo apartenas al la dua kategorio de manĝaĵo, kaj antaŭ la uzo postulas preparan varmo traktadon. Multaj dommastrinoj demandas kiel kuiri boletus. La respondo estas simpla. Fungoj kuirita en saletaj akvoj, periode forigante la ŝaŭmo formitaj. Kaj tio devus esti farita tra la tuta kuirado procezo. La demando "Kiom da boletus kuiri?" respondu kiel tre klara. Tute dependas de kion specoj de fungoj suĉas. Estas kvar - turnante rozkolora, blanka (aŭ marĉo), nigra kaj klare. La plej bona gusto havas ordinaran boletus. Ĉi tiu fungo, kiu ĉapo atingas 12-15 centimetroj de diametro, kaj la viandon post kortego ne ŝanĝas koloron. Ĉi tiuj fungoj kuiri 20-30 minutoj. Ili havas bonegan guston kaj estas preta por uzo sen plua rosti. Nigra boletus multe pli malgranda kaj vivi sur la rando de la marĉa areo sur la limo de pino kaj durlignaj arbaroj. Kiel kuiri boletus kolektitaj en tiaj lokoj? Iom pli longe ol kutime. La fakto estas ke pro ĝia strukturo tubular de ĉi tiu fungo sorbas grandegan kvanton da akvo kaj ĉio, kion ĝi enhavas. Kiam kuiri ĝin ekstere malutilaj oligoelementos, kiuj estis en la aero kaj grundo. Kiel vi povas imagi, en marĉa areo de danĝeraj substancoj multe pli.

Tie, sur la rando de la marĉoj, trovis alian specon de boletus - blankaj aŭ marĉo. Li ne plu nigra. Lia kapo estas 15 centimetroj de diametro. La karno estas blanka. Gustumi kvalitoj pli malbone ol kutime. Kiel kuiri blanka boletus? Kiel estas la kazo kun nigraj, iliaj kuirado devus esti donita la 30 al 40 minutoj. Preta agarikoj sinkos al la fundo de la pato. Nu, kaj fine la kvaran specioj de Boletus - turnante rozkolora. Li nomis ĝin tiel ĉar iom post iom tranĉi la karnon estas anstataŭita de blanka al rozkolora.

Boletus estas uzataj kiel kuirita, do kaj en la rostita formon. Kiel kuiri boletus antaŭ friti? Ekde la friti - ĝi estas plia varmego traktado, fungoj antaŭ ŝi sufiĉas por kuiri por 20-30 minutoj kaj, poste fritas en pato. Se vi decidas kuiri supon, kiel kaj kiom kuiri boletus? Por tio, lia antaŭ-kuirita por 20-25 minutoj, poste la akvo estis transverŝita. Supo buljono estos preta, kiu formis dum la postaj kuirado agarikoj.

En boletuses havas specialan nuancon. En ĉiu traktado tiu fungo malheliĝas. Sed malgraŭ la rezultanta unsightly apero, ĝia gusto ne estas malsupera al multaj agarikoj la unua kategorio, kiel ekzemple blanka. Ofte uzata por kuiri kulinara fungo ĉapo, tute perdi la vido de siaj kruroj. Estas konsideritaj rigida kaj sengusta. Vane. Kruroj, perfekte konservante la strukturo (pro ĝia fibreca kaj malmoleco), aspektas granda en supoj kaj saŭcoj.

Mi esperas, ke per lerni kiel kuiri pladojn el boletuses, vi povas malkovri la grandiozecon de la gusto de la reprezentanto de la regno de la naturo.