Kio estas chacha? Kiom da gradoj en Chach? Recepto Chachi de vinberoj hejme

Oni diras, ke ĉiu el bona, en aĝo de pli ol unu jaro de la trinkaĵon havas animon! Tiel okazis, ke ilia origina spiritoj ekzistas en multaj landoj ĉirkaŭ la mondo. Viskio, ĝino, tekilo, bonfarto, ron, vodko, brando - kaj tio ne estas plena listo de originalaj Alkoholo, konsumitaj plezure ferias kaj simple bona humoro.

Chacha Vinbero

Tiaj trinkaĵoj povas sekure atribuis ĉi. Kartvela Chacha havas ĉiujn eblajn avantaĝojn. Ĝi havas unikan guston kaj prave havas dignan lokon en la listo. Unu el la simboloj de nacia kartvela kuirarto kaj gastamo kaj, kompreneble, estas la chacha. Kiom da gradoj en ĝi kaj kiel ĝi povas esti farita en la hejmo kun siaj manoj, diras al vi en ĉi tiu artikolo.

Iom de historio

Tiu vinbero forte likvoro povas esti atribuita al la familio de brando (itala grappa estas analoga, kaj Suda Slavoj faris similan trinkaĵon - brando). La historio de lia superas al la antikva tempo, kaj la subtilecoj de produktado transdonita de lokaj loĝantoj por generacioj. Laŭ iuj fontoj, venis la plantado de vinberoj en Kartvelio sep mil jaroj! Kie vinbergxardenojn kaj vino evoluigita. Kaj kiel sekvo - la produktado de malmola likvoro por destilación, la procezo malŝparas (kaj otzhimok nevyzrevshie brosoj). Kartveloj ŝerce nomas sin alambikoj elpensis multe poste ol chacha. Kiom da gradoj de "normo" en la trinkaĵon? Tipe, tradicie, li streĉis siajn gaja animo "fratoj", la fortikaĵo povas atingi 60!

Kelkaj historiaj faktoj

1. Oni diras Stalin en konferenco en Jalto, Roosevelt kaj Churchill sugestis ke la nacia trinkaĵo, kaj notis ke ĝi estas - la plej bona vodko de ĉiuj specoj! Tamen, la ĉefo de la popolo mem samtempe preferas sekajn vinojn.
2. En 2011, khachapuri, chacha suluguni kaj fariĝi kartvela nacia markoj, oficiale patentita.

Kio estas chacha? Kiom da gradoj ĝi?

Iuj erare kredas ian trinkaĵon el lunlumo, sed ĝi ne estas. Ĝi estas produktata sen aldono de sukero kaj gisto, do esence, ne estas lunlumo. Por la fabrikado de prenanta la plej multaj el tiuj vinberoj kiuj ne persvadas la kondiĉo por Winemaking kun krestoj. Ĝi iras al la kaŭzo kaj bagaso sobrante de la produktado de vino. Oni kredas ke nematurajn vinberojn reduktas la acidez, levante PH. Pro la pliigita forto de la trinkaĵo ne estas tiel ekzistas, estas milda gusto. Uzita vinbero "Rkatsiteli" (okcidenta Kartvelio), "Isabella" kaj "Kacic" (Abĥazio kaj Ajaria). Kelkfoje chachu ne preparitaj de vinbero, pruno kaj uzo aŭ figarbo, ekzemple. Tia alkoholaĵoj kutime implicas strikta kontrolo de la komponado de la pulpo. En iuj specioj, miksaĵo de vinbero varioj, por ricevi unikan bukedon. Kelkfoje - malpremita vinberoj.

propraj manoj

Hejmo chacha distilita, kutime dufoje. Sed trovis la produkto kaj la triobla distilado. Tradicie, ĝi ne estas diluitaj, ne gravas kiom forta ĝi estas. Nobla konjako por aldonado de koloro povas esti uzata kverko ŝelo kaj ŝelo tinkturo juglandoj. En fabriko devigante la rezultanta alkoholo (70-80 ° C) estis diluita al la consistencia dezirita, foje gardata en kverko bareloj por nobla gusto kaj bukedo.

kvalito ĉeko

Interesa maniero por kontroli la kvaliton de la trinkaĵon "en nacia vojo." En glaso da chacha facila afero fingro, eltiri Kaj gxi bruligas. Se chacha estis bruligita kaj ne bruligis sian fingron, la kvalito estas konsiderata alta.

recepto

Ĝenerale, laŭ la reguloj, necesas preni la kuko kaj malŝparo de vinberoj de iuj varioj (vidu supre). Kaj Chacha devas vagi sur sia propra natura gisto, kaj estas necese aldoni alkoholon. En la klasika recepto kaj neniu sukero estas ankaŭ uzata.

Ingrediencoj: malŝparo (bagaso) kaj nematurajn vinberojn buliĝas kun krestoj neadekvataj - 25 kilogramoj, pura printempa akvo - 50 litroj.

Vinberoj ĉiuokaze ne lavas! Ostoj ne forigu! Sed barajan zorge por ne dispremi.

Tutaj beroj kuko kaj premo metita en konvena volumo kapablo (100 litroj). Aldoni la printempo akvo, instiganta espátula el ligno. La plado devus esti pliaj 20 procentoj de la sidlokoj por la karbona dioksido elsendita. Kapablo metis en malhela loko varma (laboranta temperaturon - de 22 al 30 gradoj). Instali akvo kaptilo. Sen feĉo fermentado daŭras pli longe ol kutime. Fermentado okazas foje dum du aŭ tri monatoj. Braga miksi ĉiu tri tagoj (se tio ne estas farita, la surfaco povas esti kovrita de ŝimo). Kiam karbondioksido gaso (bobeloj) ĉesas lasi - fermentita biero estas preta por plua prilaborado. Je ĉi tiu punkto, ĝi gustumas iomete amara, sed ne timu. Poste, la amarecon kunfandiĝos kun la ĝenerala gusto kaj folioj. Post kelkaj preferas malplenigi la likva tra la filtrilo. Kaj iuj ne faras tion, kredante ke la speciala gusto de la estonteco donos al la trinkaĵon solida parto de la pisto. Kiel la filtrilo se vi volas, vi povas uzi la plej ordinaraj gazo.

Distilita chacha en la kubo, kaj ankaŭ homebrew. Unua gramojn disigitaj, kiel ili estas konsiderataj kiel malutilaj por la sano. La jenaj ĉefa frakcio, kiu estas markita kontinue sur la fortikaĵo alcoholmeters aŭ popola manieroj (pluraj gutoj povas guti en la telereton kaj bruligi). Kiam la kastelo falas sub kvardek (respektive chacha ĉesas bruligi kiam ŝaltis), estas detenita trinkaĵon barilo. La lasta frakcio estas kolektitaj aparte.

Post la unua destilación, la likva diluas kaj elfari alian destilación laŭ la sama principo. Rezultas pura trinki. Vi povas apliki aldonan purigado karbo aŭ kalio permanganato. Do vi povas fari homemade bongusta vinbero trinkaĵon kiel chacha. Kiom da gradoj estas je lia enboteligita, vi decidas. Iuj diras ke la domo chacha pli bone ne diluita. Aliaj preferas solvi ĝis 45 gradojn per printempa akvo (kastelo estas mezuri alcoholmeters). Ĉiukaze, chacha - mola trinkaĵo kaj estas uzata sufiĉe facila kompare al, ekzemple, kun la lunlumo.