La fama Tokaj vinoj: revizio de gradoj

En la demando de kion alportis de Hungario, multaj veterana turistoj diri: "Kompreneble, nun Tokay!". Kvankam ĉi tiu lando kaj produktas pli ol mil varioj de malforta alkoholo, sed vitoj malgranda grandeco de la valo en la nordoriento de Hungario - en speciala pozicio. Kio igas ilin tiel specifa? La klimato kaj la "nobla rot". Sed unue aferoj unue.

Oni kredas ke la unua vitoj en la Tokaj-Hedalya valo plantitaj de la romanoj. Vineyards kovri la sudaj deklivoj de altaj montoj. Jen kaprica pluva printempo, varmega somero kaj varma aŭtuno, kiu en novembro anstataŭita de nebulo kaj nokto frostoj. Ĉi tiuj estas idealaj kondiĉoj por la vivo de la fungo botritis cinerea, nobla rot eĉ apodado por ĝia kapablo forpeli eksceso humideco de la beroj. En la novembro rikolto vinberoj Aspektas sulkiĝinta kiel sekvinberoj. Sed Tokaj vino diferencas de la Krimea (ekzemple, de la "Sun Valley" kaj "Nigra Doktoro"), ke la beroj ne nur vyalyatsya sub la suno abrasador de la vitoj, sed ankaŭ submetita al speciala procezo de dekadenco pro fungo.

Parenteze, klopodante sidi la fama vitoj tutmonde malsukcesis. Gajnis la krimea duoninsulo, la rusaj princoj oni ordonis alporti tie kelkajn mil vinberbrancxoj kaj vino produktado estis asignita al tri luantoj, kaj kiu venis de Tokaj. Sed la observado de ĉiuj reguloj de teknologio ne produktis pozitivan rezulton - la berojn nur vyalilis kaj ŝrumpanta. Parenteze, en Rusio la unua provis Tokaj vino ĉe la geedziĝo Falsdmitry de Marina Mniszek. Ili estas tiom amis eminentuloj kiuj estis establitaj fare de speciala komisiono kiu prizorgas ke provizo iĝis regula kaj protektitaj kontraŭ falsado. Bareloj akompanis por eskorto de hungaraj husaroj.

Imitaĵojn de la fama alkoholo produktis tiel, ke eĉ ilia muzeo estas malfermita en la nuna. De riĉa kolekto de kulminaĵoj botelon da ruĝa tablo Asu de Saratov. Kvankam ĉiuj scias ke Tokaj vino - nur blanka. Ankaŭ multajn falsita fluas de Moldavio kaj Ukrainio. Kiel kompreni la kompleksecojn de diversaj vinoj de Tokaj kaj ne esti kaptita?

trinkaĵon kosto dependas ne de la vinberarbo vario kaj la teknologio. Plej Tokaj vino, la prezo de kiuj komenciĝas je 20 eŭroj botelo, ĝi estas aso 6 Puttonen. Kion tio signifas? En frua septembro, la vinberoj estas kolektitaj por la datumbazo. Wort estas drenita, metita en la kelo. Post la unua frosto en novembro, denove iras al la vinbergxardenoj. Seka putraj beroj estas metitaj en grandajn korbojn - Puttonen kalkulita po 25 kg de la produkto. En 136 Litro barelo kun la bazo vinon verŝis de tri al ses tiaj ujoj novembro rikolto. Gardata en specialaj keloj, muroj kaj plafono de kiuj estas ankaŭ entombigita en la muldilo, tiam premis kaj insistis tri aŭ kvar jaroj.

Decidi aĉeti Tokay vino, atentu la etikedo. Sub la nomo de granda regiono de «Tokaji» devas esti precizigita tipo de vino - as, denaska, esenco, Furmint, mushkotay, Harslevelu. La etikedo as aldone skribita nombro Puttonen (tri al ses) - la plej el ili, la pli dolĉa la vinon. Esenco - trinkaĵon farita ekskluzive de la novembro rikolto. Ekde la beroj sufiĉe sukero, fermentado okazas malrapide, dum la jaroj. Ĉi likvoro vino.