Kiel sodo estingi vinagro, kaj kion ĝi faras

Multaj dommastrinoj ofte bakita hejme diversajn kukejo kaj bakejo produktoj, kiel ekzemple kukoj, muffins, patkukojn, kukoj, kaj tiel plu. Kiam bakanta tuta alfrontis kun sodakvo kaj bakpulvoro, ofte nomita bakpulvoro. La komenco de funkciado de ĉi tiuj ingrediencoj, ĝenerale ĉio estas klara, sed ni prenu pli proksiman rigardon, kion ili bezonas kaj kiel uzi ilin ĝuste. Kaj ni parolu pri kiel estingi sodo vinagro ĝuste.

Kio estas sodo, probable ĉiu scias. Nomoj ŝi multon: hidrokarbonato , natrio hidrokarbonato , aŭ bakado sodon. Sed, malgraŭ la multnombraj nomoj, sodo mastruma principo estas neŝanĝita, tiel kiel lia kemia formulo - NaHCO3. Per si mem, la sodo ne povas havi ajnan influon al la pasto, sed kiam kombinita kun acida medio, kemia reago okazas, dum kiu la sodo rompas malsupren en pluraj elementoj. Ĉi tiuj elementoj estas akvo, salo, kaj la ĉefa ingredienco - karbona dioksido. Tiel okazis je la kosto de karbona dioksido kaj estas eliĝo de la testo. Pro tiu reago, la pasto fariĝas densa kaj fortika.

La disintegrant aŭ alia oni nomas, bakpulvoro - estas preta por Krom la pasto miksaĵo. Tiu miksaĵo konsistas acida sodo kaj kompletigo. La acida en la bakpulvoro estas uzata plej cítrico kaj agas kiel kompletigo komponanto neŭtrala - faruno, aŭ pulvora sukero. Se vi uzas bakpulvoro, vi kutime krom ĝi ne postulas la aldono de sodakvo aŭ acida en la paston. Bakpulvoro ingrediencoj estas elektitaj tiel ke la tuta reago okazas senspure.

Nu, kion levan agento ĉiuj klara. Kaj kiel uzi ĝin, ĉiu scias - por plenigi en la paston dum prilaborado kaj preta. Sed kun sodo, aĵoj estas pli komplika. Iuj dommastrinoj ofte scivolas - kiel estingi vinagro, bakado sodon, kaj plej grave - kial sodo estingi vinagro.

Soda estingi mosto, ĉar se ne, gxi certe funkcios, sed la efekto ne estas la sama. Sen acida sodo ankaŭ funkcios kiel feĉo agento, sed komencas malkomponi nur je 60 gradoj, tio estas jam rekte en la procezo de cocción. La rezulto ne estas tre altkvalitaj bakita varoj kun karakteriza gusto de sodakvo. Gusto restas ĉar neniu acida sodo ne povas reagi tute. Al ĉiuj sodo respondis senspure, vi scias kiel repagi sodo vinagro ĝuste.

Multaj dommastrinoj daŭrigas jene: prenu kulero certa kvanto de sodo kaj plenigu ĝin per malgranda kvanto de vinagro. Ĉi kompreneble estas tre viglan reagon kun la aktiva evoluado de karbona dioksido. Atendu iom, ĉiuj ĉi bolanta miksaĵo amasa en pasto. Kaj plej surprize, ĉiuj kreas ke ĉi tiu estas la ĝusta vojo por estingi sodakvo. Sed estas tre malproksime en eraro. Tia sinjorino absolute ne komprenas kial kaj kiel estingi sodon kaj vinagro. Kun ĉi tiu metodo de reago kiu devus okazi rekte en la testo okazas en libera aero, kie krom bela vido super idoloj. Parto sodo, kompreneble, funkcias en la provo, de kiam en la reago kun la vinagro ne eniras ĉiuj ties kvanto.

Por plene uzi la potencialon de sodakvo, ĝi devas esti miksita kun la faruno kaj acida en la formo de jogurto aŭ citrono suko administrita rekte jam miksinte la paston. Kun ĉi tiu metodo la efiko de la cindro estos la maksimumo, vi ricevas superba kaj elasta pasto. A batch ne havos guston de sodakvo, kaj ankaŭ estos abunda.

Sed, estas receptoj, kiu krom bakpulvoro, ankoraŭ bezonas aldoni malgrandan kvanton de sodakvo. Kion ĝi faras? Ĉi tio kutime okazas se la ingrediencoj ĉeestas inter acida nutraĵoj kiel jogurto aŭ serumo. En tiaj kazoj, la acido enhavon en la paston estas ricevita kaj troo por neŭtrigi la eksceso acido kaj sodo estis aldonitaj iom kun debonder.

Nun vi scias ĉion pri sodon, bakado pulvoro kaj kiel estingi sodon kaj vinagro. La scio akirita certe fari vian kukojn eĉ pli ellaborita kaj bongusta.