Kiel pyure- bazo sola, multajn opciojn

Puré terpomoj povas esti kuirita kun multaj nutraĵoj - kalabaseto, pizoj, tomatoj, pomoj. Sed la plej ofta estas la puré terpomoj. Tiu maniero kuiri terpomojn estas konata ĉie, kie kreskas aŭ kie importita, tio estas, preskaŭ la tuta mondo. Kelkfoje oni nomas la puré terpomoj, kaj ni bone konata kiel la kuiristo ilo "tolkushkoy". En la strikta senso, puré terpomoj - tio estas ne nur dispremita (puré, puré) produkto, kaj teleron da dispremita terpomoj kun diversaj aldonaĵoj kaj ingrediencoj. Malgraŭ la ŝajna simpleco kaj unpretentiousness de ĉi pladon, ĉiu familio havas liajn sekretojn kaj teknikoj, kiel fari bongustan Smoothie, aero kaj eksterordinara.

Kiu ajn recepto por puré terpomoj vi elektas, la unua etapo de lia preparado estas ĉiam la sama. Tiu elekto, purigado kaj decocción de terpomo tuberoj.

Komencante materialo pureco kaj garantii bonegan puré. Kutime, aĉeti terpomojn, ni malofte interesas lia vario, tiel konata kulinara konsilo VV Pokhlebkin - elekti varioj kun alta amelo enhavo, ne funkcias en urba medio, sed por konsulti kun la vendisto estas ankoraŭ valoras ĝin.

Antaŭ kuiri puré terpomoj, vi devus elekti bonan radiko kultivaĵoj - sen difektojn kaj putras, ne frostbitten, ne ĝermis. Lavu ilin per fajro kun peniko sub kuranta akvo, seka kaj pura. Puré terpomoj, bolis en iliaj haŭtoj, estas kutime farita kiel semi-finita produkto por terpomo patties kaj fritters.

Antaŭ kiel fari puré terpomoj estu boligitaj. Ĉi tiel ofte estas elektitaj tuberoj signifas valoron se ili estas grandaj - ĉiu tranĉita en plurajn pecojn. Dum ni preparas ilin por kuiri en pato varmigita salita akvo. Kiam ĝi estas proksima al la bolado, ĝi estas preterlasita kaj la senŝeligis terpomojn kuiri lia suavidad. En la buljono, vi povas aldoni la golfeto folio kaj kelkaj pizoj allspice. Akvo devus esti iomete pli alta ol la terpomon nur en la fingro. Cook super malalta varmego, sxvelajxon ne devus esti rapida.

Kiam la terpomoj fariĝi pli mola, la akvo estas drenita, pura golfeto folio kaj peppercorns. Ne kovras la poto por ke la vaporo (malsekeco) estas iomete forvaporiĝis.

Do kiel fari puré terpomoj sur la akvo pli facila kaj pli pageblaj ĉiuj - potoloch (rub por kribrilo, dispartigi per kulero) - ĉi tiu estas ofte la gastigantino kaj limigita. Sed estas lertaĵo - ĝi devas esti tre rapida, aldonante la varmega buljono en kiu la kuirita terpomojn por dispartigi estis seka. En ĉi tiu "tolchenku" aldonas buteron.

En ĉi pladon, Vi povas akiri sufiĉe de, sed ne povos. Kiel fari dispartigi nun, la klasika? Pro tio ni bezonas funton da terpomoj, glaso da lakto, 50 gramoj de butero.

Kiam la terpomoj estas kuiritaj, la akvo estas drenita kaj sekigitaj iomete sur ĝia tre malalta varmego. Alia varma enamiĝo aŭ mince. Aldoni la buteron kaj iom post iom verŝu en la lakton, instigi bone eviti buloj. Pure eblas vipis Veselka, sed nun pli kaj pli dommastrinoj uzi mixer.

Terpomoj preparita tiel kutime servas kiel ornamas. Sed se vi aldonas en la puré cracklings (frititaj tranĉaĵoj de lardo) kaj lardo (100 gramoj) kaj tomato pasto (50) gramojn, vi ricevas tute apartan pladon.

Mirindaj kaserolo akiris se puré veturado du ovojn kaj aldoni fajne hakita verda cepo. Mason metu en profunda pato aŭ kuirpoto kaj meti en forno, forte hejtita al 180 gradoj por 20 minutoj. Servu varma pudingo kun acida kremo kaj vegetaĵa salato.

Sciante la bazajn principojn de puré terpomoj, ĉiu virino en sia propra maniero solvas la demandon de "kiel kuiri puré terpomoj?". Tute dependas de gusto preferoj, naciaj tradicioj, fine, sur la havebleco de produktoj.