Kiel prepari Samosa tandyrnaya: priskribo de receptoj

Samsa - kukon kiu ne nur havas formon, sed ankaŭ tre malsama kompletigoj. Preparu bakado hejme vi povas en pato aŭ en la forno. Sed hejme, en la Oriento, la plej populara estas konsiderata Samsa tandyrnaya. Kio estas la diferenco kaj kiel prepari tian produkton? Kun ĉi valoras enketi en pli detalo.

Uzbeka Samsa

Dum kelka ekssovetiaj respublikoj Samsa estas nacia plado. Tradicie, ĝi estas kutime preta en speciala forno (tandyr) kiuj havas la formon de sfero aŭ kruĉo. Baking kutime uzata simpla aŭ nubeto kukvendejo, kaj kiel kompletigoj - viando virsxafo.

La fama Uzbeka Samsa tandyrnaya preparis el la jenaj elementoj:

240 gramoj de faruno, 0.45 kilogramoj de ŝafaĵo, duone bulboj, 40 gramoj de ŝafo grasa, akvo (35 gramoj al 100 gramoj de la kompletigo kaj pasto), salo, oleo vegetalo kaj tero nigra pipro.

Samsa tandyrnaya estas tre simpla:

1. Unue, prepari la kompletigo. Por fari tion, la ŝafido kun cepojn bezonas fajne hakas per akra tranĉilo. Tiam aldoni salo, iom akvon kaj pipro kaj miksi bone ĉiuj.
2. Prepari la pasto estas prenita faruno, salo kaj akvo. La rezulta maso devas esti dividita en pecoj, kaj listo en la formo de identa buletojn.
3. Meze de ĉiu workpiece metu iom kompletigo. Poste vi devas enpaki la rando de la kuko en la formo de triangulo kaj milde zaschipnut supro.
4. La inversa flanko de la semifinished produkto aspergu akvo kaj algluita al la varma interna muro de la forno.

Preteco produktoj estas determinita de karakteriza ora bruna. Post bakado, ili ankaŭ faris kroman grason.

moderna versio de

Ĉi tiuj tagoj, la pasto Samsa fari en multaj manieroj. Tute dependas de kia produkto la gastigantino fine volas ricevi. Ekzemple, Samosa tandyrnaya tre simple kuirita sur kefiro. Rezulte, kukojn akiri tre mola, lanuga kaj bongusta. Por fari tion, vi bezonas la sekvajn ingrediencojn.

Por la kompletigo:

0.4 kilogramoj de graso karnoj (pli bone preni ovina), paprikoj, cepoj kaj 3 salo.

Por la pasto:

250 gramoj de butero (aŭ margarino), 600 gramoj de faruno, 5 gramoj de salo kaj glason jogurto.

Por lubrikado vi povas uzi legomo petrolo.

Laboro realigita en kvar stadioj:

1. Unue vi devas fari la paston. Tiucele la oleo estu hakis per tranĉilo, kaj tiam singarde muelu farunon. Poste aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj kompletigi la aron. La finita pasto por mallonga tempo (1 horo) meti en la fridujo.
2. Vi nur devas mueli kaj miksi ĉiujn ingrediencojn por plenigaĵo. Kaj la viando povas piki, sed estas pli bone hakas ŝin per tranĉilo.
3. Ruliĝi el pasto kuko kun diametro de ĉirkaŭ 10 centimetroj, plenigu ilin per plenigaĵo, tiam milde zaschipnuv rando, doni la malplenan placon aŭ triangulo.
4. Semi-finitaj produktoj devas aldoni specialan maŝo, kaj tiam, trempita en akvo, algluita al la interna muro de la Tandoor.

Post eltiri la artikoloj de la forno aŭ kulero speciala hoko kun longa tenilo.

A manteloj Samsa

Samsa, depende de la tipo de testo povas esti ne nur dolĉa, sed ankaŭ manteloj. Tiaj produktoj diferencas eĉ ekstere. Kiel prepari vera nubeto Samsa tandyrnaya? La recepto implikas la uzon de la sekvaj komponantoj.

Por la pasto:

4 tasoj de faruno 100 gramoj de butero, 1 ovo, salo kaj 5 gramoj de glaso da varma akvo.

Por la kompletigo:

karno de ŝafido, kaj la sebon, pipro, cepo, salo, herboj (aneto aŭ petroselo) kaj spicoj.

La kuirado procezo en ĉi tiu kazo estas iom malsama:

1. Knedas ĉiujn ingrediencojn krom la faruno devas esti singarde moviĝis. La procezo daŭris ĝis kompleta dissolvo de la salo. Tiam vi devas iom post iom enkondukas la faruno.
2. La finita pasto estas dividita en pecoj, ruliĝi en maldika tavolo, kaj tiam ruliĝi rulo kaj lasi por duonhoro, kovrita per visxtuko.
3. Ĉi-foje povas esti elspezita por la preparado de la kompletigo. Preparis por ĝi devus ĝuste hakas ingrediencojn kaj miksi per tranĉilo.
4. La pasto estas tranĉita en pecoj, ĉiu el kiu estas streĉi en pancake.
5. Blanks por plenigi plenigaĵo, kombini la rando kaj sendi la nutraĵon en la forno.

La surfaco de la semi-finitaj ne pli bona lubriki klare staris la teston tavoloj.

unika aparato

Multaj el la hodiaŭa dommastrinoj ne scias, ke ni bezonas specialan forno (Tandoor) bakanta ĉi samosas. Estas frypot aŭ iu ŝajno fajrujo. Tiu strukturo havas formon de kruĉo aŭ sfero. Estas ceramikoj hemisfero, sub kiu situas kradon sub podduvalom. Fandi tia forno uzante karbo, ligno aŭ bastonetoj. Subteni la temperaturo de la ekstera strukturo obkladyvayut argilo aŭ obstina briko.

Legosigno karburaĵo kaj produktoj faritaj per la sama aperturo. Post daŭrigita varmiĝo de la muroj singarde forigita plako brulanta. Tiam nepre aspergu ilin per akvo, kaj post tio vi povas komenci la cocción procezo. Post laboro Brulgusta cindro estas forigita en la sama maniero. Pli frue en la Oriento de Tandoor tradicio li estis en la korto de ĉiu domo. Jen fornojn povas nur esti trovitaj en urbetoj, kaj la moderna dommastrino trovi ilin decan alternativon en la formo de la forno aŭ mikroonda. Sed la vera gusto de nacia bakado iĝas nur post kuiranta en la tradicia malnova tandyrs.