Kiel Pickle lardo varma maniero - recepton. Salazón en peklakvo lardo hejme

Vi certe povas aĉeti sala lardo en vendejo aŭ sur la merkato. Sed kie estas la garantio, ke la produkto estas freŝa, kaj la gusto - renkonti via gastronomia preferoj? Tio estas la merkato en Ukrainio povas gustumi la grason el diversaj fabrikantoj kaj fari bonan elekton. Kaj dividi la recepton hejmen kuirado de la produkto. Tuj enkonduki en la svingo de aferoj: estas dika kaj shponder en Ukrainio. Unue - ĉi estas solida peco de porka graso. El gxi ekscitita cracklings aŭ maldika tranĉo sur sekala pano, kaj ankoraŭ fari zavyvantsi - viandmanĝaĵo. Shponder povas esti karakterizita kiel: floka lardo. Jen kiam dika intermetita tavoloj de viando. Ĝi ankaŭ estas nomita lardo, lardo, podcherevinoy. Shponder tro salita kaj fumis. Sed estas - mem-startigiloj. Bonan lardo kaj ovoj, kaj Bigoso. Salita lardo varma maniero ebla kaj en la hejmo. Kaj multaj dommastrinoj kuiri ĝin mem. Kiel? Legu pri ĝi en ĉi tiu artikolo.

profito

Kompare kun viando, graso - buĝeto produkto. Kaj ne malpli utila. Graso (se vi manĝas ĝin en modereco) ne favoraj por la disvolviĝo de korpa graso kaj pezo. Sed la avantaĝoj de ĝi innegable. Ĝi enhavas arachidonic acido, kiu subtenas la lipidoj ekvilibron de la haŭto, nutras, reguligas la hormona tono kaj ĝi stimulas la korpo metabolo. Kontraŭe al la populara kredo pri kolesterolon grasaj purigas la angiojn. Jen - unika produkto. Salazón la lardo varma metodo ebligas akiri ingredienco kiu donas sukajn viando pladoj, kiel kraketado fari elkore dumplings kaj legomo pudingo estas tre milda. Sed multaj homoj amas ĉi produkto kaj ĝuste. Kun akra tranĉilo tranĉis for maldika, diafana tranĉaĵo de lardo kaj meti ĝin sur la Borodino hlebushek. Verda cepojn kaj glason da vodko ... Kio alia estas bezonata por intiman manĝo?

Metodoj de salazón lardo. kelkaj sekretoj

Prepari bongustaĵojn vi devas unue elekti la kruda produkto. Junaj kaj bona graso devus esti pura blanka, kun rozkoloraj nuanco koloro. Tranĉilo en ĝi povas facile esti integritaj, kiel en la oleo. Graso devus esti sufiĉe elasta - kiam premis devus resti kelkan tempon. Gastigantino kontroli la kvaliton de la odoro de la produkto. Bona graso agrabla, iomete dolĉa gusto. Kvalita shponder determinita de la tavoloj de viando. Sur la haŭto devus esti neniu postsigno de pajlo. Estas tri ĉefaj vojoj de salazón lardo. La unua - seka. Peco de lardo nur verŝis salo kun spicoj kaj tiel restas sub la jugo. La dua metodo - malseka, sen varmo traktadon. Salazón lardo en la peklakvo en la hejmo - la procezo estas longa kaj laborema. Krome, nek la unua nek la dua metodo ne taŭgas por shpondera. Ĝi iĝas tre malfacile. Kaj fine, la tria vojo - varma. Sur ĝi estos diskutita sube.

Shponder en cepo haŭtoj

Proksimume kilogramon podcherevka (lardo) tranĉita en kvar egalaj partoj, kune kun la haŭto. En larĝa poto, kuiri litro de akvo. Pour Beaker salon kaj moviĝis al plene solvi la kristaloj. Ni bezonos senŝeligi kvin kilogramoj de cepojn. La duono de ĝi metis en la kaldronon. Top metis kvar pecojn de lardo. Inter ili, tro interlayers sxelo. Top devus esti cepo vestaĵoj. Prisolit malmulta akvo. Primnogo supra barĝoj. Alportu al sxvelajxon kaj kuiri dum dek al dek kvin minutoj. Post eltiri la kaserolon el la varmego, enpaki ĝin en litkovrilo kaj tiel lasi ĉe ĉambra temperaturo dum dek du horoj. Purigu shponder el la sxelo. Kapo de ajlo purigita. Dentoj tranĉos krude. Nashpiguem shpondera pecojn de ajlo kaj froti nigra pipro. Principe, salazón lardo varman vojon en cepo haŭtoj kompletigita. Kio restas estas la broĉo. Disfaldi mola wrap. Kun ĉiu peco de shpondera kunmetita sur golfeto folio kaj clove kun du-pizoj allspice. Enpaki kaj lasi dum tago en la fridujo.

gusto lardo

Salo plilongigi manĝaĵo breto vivo de produktoj. Sed lia gastronomia kvalito estas plejparte dependaj de aromajxoj. Graso varma salo metodo ebla sen kondimento. Sed se ĝi estas uzata ekskluzive por la Greaves. Se ni volas akiri bongusta kaj sabroso lardo, preparu miksaĵo de spicoj. Ĝi devus konsisti el chile pulvoro (brulanta kaj kruda), kurkumo, sekigitaj aneto, tri aŭ kvar najlo, golfeto folio (froti la manoj kiel fajne ebla), cinamo kaj muskato. Ĉiuj kondimentoj povas meti sur la okulo, pinĉaĵon. Laŭvole, aldonu aliaj preferataj spicoj - lupolo-suneli, koriandro, blanka pipro. Kilogramon da graso ni tranĉita en grandaj pecoj. Aldoni ilin al la poto kaj plenigu per akvo. Post bolado, kuiru dum tri minutoj kaj aldoni kvar kaj duono tablespoons de salo. Lasu ĝin dum duona tago. Viŝi kun mantuko pecoj kaj froti ilin per ajlo. Envolver en plasto wrap kaj meti en la frostujo dum tago.

La plej rapida maniero por salazón lardo varmega vojo

Kelkfoje tiel neeltenebla por provi la produkton! Aŭ por viziti amikojn malsupreniris. Kaj kio povus esti pli bona, ol vodko, sed maldika, iomete rozkolora tranĉaĵo de lardo, meti sur la pano de sekalo pano. Se la fridujo estis preteratentita peco de freŝa porkaĵo graso, do post duonhoro vi povas komenci feston. Preparu pura poto kun kovrilo, metis la kaldronon sur la fajron. Dum la akvo estas bolanta, tio ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj, ducent gramojn de graso. En aparta bovlo miksi la tri grandaj kuleroj de salo po tekuleron - peppercorns, kvar fajne hakita ajlo najlo, golfeto folio, du rompitaj. Vi povas aldoni spicojn gustumi - papriko aŭ chili, koriandro kaj kurkumo. Metante graso en bokalo, alternante lia salo kun miksaĵo de spicoj. Kaj plenigu ĝin per ĉiuj bolado akvo. La akvo nivelo devas esti unu centimetro pli supre graso. Clog poto kun plasta kovrilo. Kiam la likvaĵo estas malvarmetigita, salazón lardo en la peklakvo en la hejmo estas kompletigita. Sed la produkto estos pli bongusta se ĝi estas teni almenaŭ dek minutojn en la frostujo.

en multivarka

Salo povas esti varma graso kaj uzante kuirejo aparatoj. Ekzemple, por la supre metodo kun cepo senŝeligi taŭgas por kuiri en multivarka. Al kilogramo de lardo tranĉita tiel ke la graso havas en la bovlo. Plenajn plenmanojn da karoboj de cepojn lavita. Metu sur la fundo la duonon Multivarki. La cepo odezhku metu la pecojn de dika kaj batis per la manoj kvin golfeto folioj. Ni ekdormi sur la ceteraj karoboj. Kuiru en poto Litro de akvo. Solvita en ĝi ducent gramojn da salo kaj du tablespoons de sukero. Pour bolantan akvon lardo kun cepo haŭtoj. Kovru per kovrilo kaj metis la "quenching" modon por unu horo. Post studentiĝado ĉe la programo donos al graso marinita en peklakvo dum la nokto. Post tio, ni eltiri la pecojn shpondera, froti ĝin trapasis gazetaran ajlo kaj spicoj. Envolver en plasto wrap kaj metis ilin en la fridujo.

Kun mustardo kaj cepo haŭtoj

Unue ni faras miksaĵo de spicoj. Ĝi konsistas el salo de (5 v. L.), Dijon greno mustardo kaj nigra pipro (du tablespoons), kvar extruded tra la ajlo gazetaro dents tri gvozdichek. Kuiru du litroj de akvo. Pour la miksaĵo aromajxoj, lasante iom da por frotante poste. Mia kilogramon da lardo, tranĉita en strioj. En bolantan akvon aldonu ducent gramoj de cepo haŭto kaj sep de golfeto folioj. Metu lardo. Kuiri liajn du horoj sur malalta varmego. Salita lardo varma utilaj ankaŭ ĉar ĝi pliigas la breto vivo, ĉar ĉiuj ĝermoj de tia longa varmo traktadon mortas. Tiam ni eltiri la lignoj de la peklakvo, obsushivayut kaj froti la ceteraj spicoj. Ni paki ĉiun pecon en rapiron aŭ plasto wrap. Metu dum tago en frostujo.

Salazón metodo en varma graso adzhika

Kun kvin kilogramoj de la produkto devus esti antaŭ-tranĉitaj ŝelo. Okun graso en bolantan akvon kaj kuiru dum proksimume dek kvin minutoj ĝis ŝaŭmo aperas. La bovlo prepari la miksaĵo de 500g. kruda mara salo kaj 50 gramoj. nigra pipro. Peklas tranĉos en grandajn pecojn. Malavare ni froti ilin kun spicoj. Ne timu overdo aŭ fari la pladon tro spica. Dika sorbas tiel salon kaj pipron drajvo. Krude tranĉos kvar aŭ kvin najlo de ajlo. Nashpiguem ilin bastonojn de lardo. En bovlo, miksi kvar tablespoons mustardo kun aknoj kaj du - adzhika. Obmazh tiu maso de graso buloj. Meti la stangoj en la ujo estas tre firme. Inter ili, oni povas aldoni beroj Cranberries aŭ cranberry. Sekure paki la kovrilon kaj metis en la fridujo dum kvin tagoj. Tiu recepto por salazón lardo varma metodo ne taŭgas por lardo.

Sabroso aperitivo kun ajlo

Tiu recepto proponas produkton tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Metante ilin en la kaserolon kaj plenigu la filtrita akvo ĉe ĉambra temperaturo. La fluida devus kovri la dika al du centimetroj. Kun jeno la akvo, kiu bolas en poto, kaj tiam kuiri eĉ super malalta varmego dum proksimume kvin minutoj. Forigi la poton de la forno. Aldoni kvin tablespoons de salo kun tobogano. Konvene moviĝis ĝis kompleta eksedziĝon. Ni rezervas tiel por dek du horoj. Tiel kuirita lardo en peklakvo (varma metodo) faros ĝin mola kaj taŭga por ĉiuj dentoj. Post duona tago ni eltiri pecojn obsushivayut ilia kuirejo mantukoj. Kvin dentoj de ajlo triturado kaj pulverizado kun miksaĵo de spicoj. Vi povas uzi la pretan komponaĵo kondimentoj "por salazón lardo", sed nenio malhelpas al ni kuiri ĝin mem. Gravas la miksaĵo ĉeestas en koriandro, golfeto folioj, nigra kaj ruĝa kapsikoj. Kondimentoj fariĝis iom malseka de la froteto kun ajlo. Tiu miksaĵo kaj oni devas ŝmiri ĉiu tranĉaĵo. Poste, ni aldonos la lardo en sigelita ujo aŭ enpaki en rapiron aŭ plasto wrap. Post tri horoj en la fridujo por aperitivo preta.

Shponder en la forno

Ĝis nun, ni jam kovrita kiel fari lardo en peklakvo varmega vojo. Sed ĉi kulinara imago de la popolo ne finas tie. Bacon, kiu estas dika, kiu havas mantelon de viando estas tre bongusta, se iom baku. Por ĉi kilogramon stangon tranĉita en tranĉaĵoj 2.1 cm dikaj, sed ne tute, sed nur ĝis la haŭto. Ni havas ion kiel libro kun paĝoj. Ni purigas kaj fajne tranĉita kvar dentoj de ajlo. Cent gramoj de salo por kombini preferataj spicoj. Malavare frotu la "paĝoj" de la miksaĵo. Envolver en rapiron bar - proksime al ne filtrita oleo. Aluminio koverto metis sur cocción folio kaj sendi en la forno. Kun kvaronhoro shponder baku je 170-180 gradoj. Tiam tranĉi la rapiron, pligrandigi la randojn kaj donu la ora dum proksimume kvin ĝis dek minutoj.

Alia rapida metodo

Salazón de graso en la varma-pack provizas bongustan aperitivo post nur horoj post kuiri. Por fari tion ni bezonas densa, impermeable plasto aero sako. Bacon tranĉis en malgrandaj kuboj. Froti ĉiun spicoj (tero nigra pipro kaj pecetigita laŭro postulata). Kuiru unu litro da akvo. Solvebla salo en sia glaso. Stir ĝis kompleta eksedziĝon. Vi povas aldoni iom clove. Varma, sed ne bolanta peklakvo estas sur la pakaĵo. Elasta bandaĝojn kaj lasi malvarmigi. Kiam la likvaĵo atingas temperaturon medio, forigi la sakon en la fridujo.