Kiel Pickle boletus: baza teknikoj kaj popularaj receptoj

Buteron agarikoj - fungoj, kiuj estas ofte trovitaj en la rusa arbaroj. Ili kreskas ĉiu iom familio, tiel ke altnivelaj amatoroj havas problemon en demando de horoj por kolekti kelkajn korbojn. Sed ĝuste por manĝi ke kvanto estas neverŝajne do homoj delonge uzataj por rikolti la donacoj de la arbaraj por estonta uzo. Ili faras ĝin en malsamaj manieroj.

Salazón - unu el la plej popularaj elektoj rikoltanta agarikoj. Canned produktoj tiel eblas poste uzitaj por rapida malvarmigo, kaj la preparado de diversaj manĝetoj, flanko pladojn kaj kuirado supoj. En la sezono ofte la demando antaŭ la gastigantino kiel Pickle boletus por maksimume konservi sian unikan guston kaj mirinda aromo?

Malvarmeta versio de salazón

Rikolto per konservado en forta sala solvo povas preskaŭ ĉiuj manĝeblaj fungoj. Kaj boletus en tiu senco - ne estas escepto. La ĉefa afero estas, ke la produktoj estas freŝaj, forta kaj vermo tineoj.

Ekzistas pluraj manieroj de kiel Pickle boletus. Sed du bazaj metodoj plej kutime uzita en praktiko: malvarma kaj varma. En la unua kazo, la produktoj estas submetita al minimuma varmego traktado, dum en la dua oni devas kuiri. Ambaŭ ebloj estas bonaj en siaj propra maniero. Ekzemple, konsideri kiom pekli loĝas la raso luteus malvarma metodo. Ni devas labori minimuma numero de ingrediencoj:

• 5 kg de fungoj 300 g da salo, la folioj de nigra ribo kaj ĉerizo, kaj multoblajn branĉojn seka anizo.

Antaŭ elŝeligi kiel Pickle butero fungoj, fungoj, vi devas prepari. Por fari tion, oni devas unue trairi, ĵetante flanken ĉifitaj kaj tromatura. Tiam, la surfaco de la ĉapo devus esti singarde forigi la maldika haŭto, kaj sur la kruroj forigi la blankan filmon kiel malgranda jupojn. Poste, Rinse fungoj kaj ordigi ilin de grandeco. Pli grandaj specimenoj povas esti disigita de la kruroj ĉapeloj. Nur tiam vi povas komenci salazón:

1. Pli bona fari ĝin en granda emajlo poto. Por komenco necesas kuŝis malsupre folioj.
2. Tiam, disvastigi la fungoj tavoloj, alternante kun spicoj kaj aspergo per salo ĉiu vico.
3. Kovrilo strukturo restanta branĉetoj kaj folioj.
4. Top kuŝis peco de gazo kaj surmetis sian lignan disko aŭ kovrilo.
5. Agordu la ŝarĝo kaj sendi la ujo en malvarma loko.

La specimeno povas esti forigita post nur unu monato kaj duono. Se la gusto estas klare, ke la tempo ne sufiĉis, do vi povas atendi alian du semajnoj.

varma salazón

En kazo de agarikoj estos tre multe, estas alia vojo, kiel Pickle agarikoj. Loĝas la raso luteus akiris ne malpli bongusta provizita la uzon de varma kaj metodo. Necesas multe malpli tempo, sed provizas pli diversa aro de nedeviga komponantojn:

• por kilogramo de agarikoj 60 gramojn de kruda salo, 3 pizo nigra pipro, golfeto folio 1, 3 clove folio 2 Ribo, 5 gramojn seka anizo semoj.

La procezo ne estas tute normala:

1. La unua paŝo en poton devas verŝi glason da akvo kaj kuiri ĝin, aldonu salon.
2. Pretas meti la fungoj. Dum kuirado, ili devas esti konstante aktivis, la produkto ne forbrulas.
3. Post re-bolado formis ŝaŭmo devas esti forigita, kaj en la kaserolon aldoni ĉiujn preparis aromajxojn kaj kondimentoj.
4. Post 20 minutoj, la agarikoj starigos al la fundo de la pato kaj la peklakvo fariĝos pli travidebla. Tio signifas, ke la produkto estas preta.
5. La poto devas verŝas en stokado tanko. Kaj ni devas memori ke la peklakvo devus esti 5 fojojn pli malgrandaj ol la ĉefa produkto.

Post 40 tagoj loĝas la raso luteus povas sekure forigita kaj enjuague kun malvarma akvo uzata por prepari diversajn pladojn.

Pikloj en malprofunda ujo

Ne ĉiuj homoj havas la kelo de la domo. Loĝantoj de turdomoj ofte forprenita la ĉi plezuro. Por ili estos interesaj, kiel la butero agarikoj Pickle por la vintro en la bankoj. Post tia ujo povas esti sekure konservitaj, eĉ en la plej malgranda balkono aŭ en la fridujo. Por tia metodo por 1 kilogramo de fungoj por litro de likva postulus la sekvajn komponantojn:

• 6 golfeto folioj, 60 gramojn da salo, 10 pizoj nigraj kaj 8 pecoj allspice, clove de ajlo najlo 3, 75 gramojn da sukero kaj kelkaj grajnoj de sekigita aneto.

La organizo, en ĉi tiu kazo, la ago devus esti tiel:

1. Fungoj metis en profunda pato, aldoni akvon kaj metis sur fajron. Kuiru dum 10 minutoj.
2. Kiam la tempo por aldoni iom de la acida cítrico kaj daŭre kuiri por alia 2 minutoj. Oni Devas Boletus ne mallumiĝis. Kiuj ne konfuzas agarikoj griza, tiu paŝo povas esti preterpasita.
3. Post tio, la buljono devus esti malplenigita.
4. Fungoj denove ŝanĝi en pato, plenigu per akvo kaj kuiri por alia 15 minutoj.
5. La enhavo devas malplenigi denove.
6. Por aldoni likva formuliĝo de la necesaj ingrediencoj kaj kuiri 5 minutoj.
7. Fungoj malkombiniĝas en steriligitaj kruĉoj kaj verŝi la kuirita varma peklakvo.
8. Aldoni al ĉiu el ili por 30 gramoj de vinagro kaj forte fermi la ĉapoj.

En malvarma loko tia butero agarikoj eblas stokita dum longa tempo.

La origina recepto

Estas multaj malsamaj manieroj Pickle butero agarikoj por la vintro. Prenu, ekzemple, la recepton por kiuj labori vi devas unue prepari la adobo:

1. Por fari tion, 90 gramojn da salo solvita en glaso da akvo kaj aldoni tiom kiom 6% solvo de tablo vinagro.
2. En tiaj piklaĵo devas inmerso preta agarikoj kaj alporti ilin malrapide al bolado.
3. Aldoni golfeto folioj kaj 75 gramojn da sukero, ananaso kaj dolĉa pipro.
4. Malvarmiĝis fungoj malkomponi en pretaj ujoj.
5. Pour peklakvo ilin kaj fermi la supro de la pergameno.

Ĉi tiuj fungoj povas esti stokita en la fridujo. Ĉi tio permesos al ĉiam havas ilin mane. Iam ajn, la gastigantino nur akiri la rajton kvanto de bonodora oleo, malpeze lavi ilin kaj uzi ilin por la preparo de diversaj salatoj kaj aliaj manĝetoj. Fungoj kuirita tiamaniere, tre mola kaj bonodora. Ili ankaŭ esti bona krom ajna fiŝo aŭ karno pladoj. Labori pli bone elekti la pli malgrandaj specimenoj. Ĝi permesos ŝpari iom da tempo por prepari ilin, kiel en ĉi tiu kazo la haŭto de la ĉapo ne sxanceligxas.