Kiel kuiri spagetoj sur pato? Spaghetti kun saŭco: recepton

Gamo da pasto, la menuo de ajna familio. Ili estas pretaj rapide kaj facile, la kompanio povas fari ion ajn - viando, legomoj, fiŝoj, birdoj. Tiaj produktoj estas tute kontentiga, kaj facile varii la gusto kondimentoj kaj pliaj ingrediencoj. Ĝi similis ke eĉ infano scipovas kuiri spagetoj en la kaserolon, kaj povas facile elteni tiun taskon. Ofte, tamen, anstataŭ buŝo-akvanta pladoj akiri ion kantino, nealloga kaj povis nur kontentigi malsaton brutala, sed ne plezuro.

Kiel kuiri spagetoj en la kaserolon: ĝeneralaj principoj

Se vi sekvas iuj esencaj reguloj, vi neniam malsukcesos. Ili estas simplaj kaj facile digestible al aŭtomatismo.

1. La plej grava afero: poton por spagetoj estu altaj. Ne forgesu, ke tiuj nudelojn estas longaj, kaj ili ne volas rompi - vido ne estas la sama, kaj al la itala pasta plado ne traktita.
2. Akvo estas verŝita multe; ĉar ĉiu cent gramojn de spagetoj - ne malpli ol litro.
3. Antaŭ kiel kuiri spagetoj en la kaserolon, nepre atendi ĝis la akvo bolas, alie ili certe batos kune.
4. Kovru supren "nudelojn" devus esti iom post iom kaj senĉese moviĝis ĝis spagetoj ne moligis.

Se la alto de la pato ne sufiĉas sinki spagetoj Tuj la tuta longeco de ilia hipoteko, dum ili estas metitaj. Post atendis ĝis la mergita parto estas mola, kulero pritaplivayut elstarantajn randoj.

Lertaĵoj de la Komerco

Popularaj kredo ke la pasto post kuirado certe bezonas Rinse. Tamen, ĉi tiu efiko estas vera precipe en respekto de "mola" produktoj. Faru reala spagetoj el durum tritiko, kaj kiam konvene kuirita ili ne batos kune, ne lavinte. Tamen, se vi volas ilin por verŝi akvon ĉiuokaze ne uzas malvarman akvon, alie la fina produkto estos malfiksas. Lavu la pasto estu bolanta.

Iuj kuiristoj diri ke kuiranta spagetoj kiuj ne ŝtopita, vi devas kun la aldono de varmega akvo en kulero de vegetala oleo. Opinio polemika: la garantio de tia adicia ne okazas, kaj tuŝi la gusto de la fina plado povas esti, speciale se vi planas apliki la paston de iu delikata saŭco, kiu ne inkluzivas oleo. Sed vi povas sekvi tiun konsilon, se deziras.

Kiam la produkto estas plene inmerso en bolanta akvo, la fajro devus esti iom reduktita, ĉar kuiri spagetoj en la kaserolon kun la rapide bolanta akvo - tiam akiri kuirita ekstere kaj interne hardish pasto. Kaj la risko de frotado pliigas.

Tagliolini

Do en Italio nomita caseros spagetoj. Kaj la reala gastigantino ĉiam preparas ilin vi mem. La procezo estas simpla, sed por akiri la ĝusta formo postulus specialan maŝinon por produkti pasta. Faruno prenita du formojn: malglata muelanta kaj la plej alta grado - en la rilatumo de 1: 3. Por ĉiu 200 gramoj de faruno miksaĵo donas ovon. Disjxetas faruno tumulo, estas kratero, kiu estas pelita en la ĝusta kvanto de ovoj kaj verŝi iom de salo. Forko en cirkla moviĝo knedis paston. Iom post iom, per polstopki, verŝis malvarman akvon (lia ĝusta kvanto ne estas specifita, devus esti uzata tiel kiel la "preni" manĝo). Ĉe la elirejo devus havi tre kruta, fakte solida, vymeshennoe ne plena suavidad kaj eksplodanta pasto. Ĝi estas kaŝita en sakon kaj lasis por duonhoro sur la tablo "por ripozi." La pasto tiam estas amasado kaj tranĉi iom natrio. La maŝino estas interŝanĝita al la maksimuma, por eliri kun dika tavolo. testo peco trairado, tuj ruliĝis en tri tavoloj, kaj denove pasas tra la maŝino. Kaj do 5-6 fojojn, ĝis la pasto akiri glata kaj vespero. Tiam metu la averaĝa nombro, kaj la pasto estas rulita al fineza denove. Fine de la nozzle estas portita kaj ekspoziciis la deziratan kortego. Akiris versxigxas faruno kaj spagetoj Sekigxis - povas esti rekte sur la tablon, vi povas fari ĝin pli rapida en preskaŭ precalentado forno. Kaj vi estas preta kuiri diversajn itala pladojn.

Pasto kun Pesto saŭco

Tradicie servis kun spaghetti saŭco. Ilia receptoj inventita nekredeble grandega kvanto. Vi povas aĉeti preta-farita, vendejo, sed estas enuiga kaj ne tre bongusta. Ni proponas iomete kaj provas konstrui sian propran benzinstacio. Unu el la plej famaj kaj popularaj saŭcoj por pasta - pesto. Bonodora kaj nekredeble bongusta, ĝi harmonias perfekte kun pasto. Ĉar postulos grandan aron da bazilio - nur verda, ne purpura, kiu estas kutime disponeblaj en la merkato. Kun ĉi spicaj herboj ekstermon folioj, branĉoj ni ne bezonas. Du tablespoons de senŝeligis pinsemoj iomete rostita - seka, sen oleo kaj poste aldonita al likvigilo kun la albahaca kaj tri ajlo najlo kaj turni al mush. Tiu pasto estas konektita kun olivoleo (duono taso) salo kaj malgranda peco de rallado parmesano fromaĝo. Pesto spagetoj estas preta!

Pasto kun marinara saŭco

Bonege harmonio spagetoj kun tomatoj. Dum la somero, prenita freŝa, en la de-sezono - tomatojn en sia propra suko. Ili bezonos duona kilogramo (aŭ kvar skatolojn de 400 gramoj). Grandaj cepo hakis kiel fajne ebla, granda karoto estas frotita. Inter ili fritas kun oleo de olivo. Kiam la legomoj atingos la duone preta, oni aldonis ses pecoj de hakita cebollino. La saŭco estas ankoraŭ implikitaj kaj albahaca. Se vi havas ĝin havebla en sekigita formo, tiam verŝi kun ajlo (cucharadita). Se estas freŝa, hakis, prokrasti aldonante ĝin al la fino (kaj poste prenu du tablespoons). Du minutojn poste komuna estingo metitaj puré tomatoj per forko, verŝi la suko de ili evoluis. Pezo prisalivaem, pipro kaj dolĉigis kun kulero de sukero. Kiam la saŭco venas al sxvelajxon, ĝi devas esti kovrita per kovrilo kaj lasu dezertigxis sur malalta varmego dum proksimume unu horo. La fina paŝo estas pyurirovanie lia miksilo kaj miksi por pasto.

spagetoj bolognese

Tio estas alia legenda pladon. Spaghetti kun saŭco bolognese ambaŭ servis en la plej multekostaj restoracioj, kaj kuirita en pli malriĉaj familioj. Variantoj pri tiu temo tre multe. La plej alloga ni pensas la sekva. De egala partoj de porkaĵo kaj bovaĵo mince osheyka farita kaj fritita ĝis ne plu akvo vaporiĝi. Karoto, celerio kaj cepo ankaŭ faris bovaĵo, ĝi devus esti kvar fojojn malpli ol bovaĵo. Kiam la kaserolon halti ŝvebas, legomoj estas aldonitaj al la viando, kaj frititaj kune ĝis humideco estas cxe ili. Ĝi verŝas glason da ruĝa vino, kaj la procezo ripetas. En preskaŭ finis saŭco Elversxigxis glason da lakto. Kiam ĝi estas sorbita, estas metita tomatojn en sia propra suko (du bordoj), forigo daŭrigas alian dek minutoj. Verŝu la salon kaj kondimento, kaj post kvin minutoj estas sur spagetoj saŭco parton. La plado estas aspergita per rallado fromaĝo (preferinde parmesano) kaj servita ĉe la tablo.

fromaĝo saŭco

Tio estas nekredeble bongusta Krom spagetoj, kiu ankaŭ preparas rapida kaj facila. Ducent gramoj de fromaĝo estas frotis, speciale belege akiras miksante malsamaj varioj de mola kaj aldonu iom "Dorblu" aŭ lia analogoj. Ne taŭgas crumbly fromaĝoj kiel feta aŭ Adyghe: la unua ne povas fandiĝi kaj la dua estos kazeo buloj. pat da butero malrapide maldungita en pato. Al li verŝu kaj miksi du tablespoons de faruno, kaj post - la fromaĝo virutas. Instiganta daŭras tiel longe kiel ĉio estas fandiĝis al densa kremo. Iom post iom, en malgrandaj porcioj verŝis en glason da lakto. La sekva parto fluas nur kiam la antaŭa plene konektiĝi kun la saŭco. Verŝu la salo, pipro kaj spicoj preferis. La fanoj de akraj iom povas aldoni kulero de mustardo aŭ paro de najlo de ajlo premplatigitaj. Kiuj ŝatas la bonodoran saŭco, povas tranĉi en la saŭco pika freŝajn herbojn. Kaj vi povas preni anstataŭ lakto, kremo, kaj anstataŭ mustardo kaj ajlo - dispremita nuksoj.

fungo saŭco

Spaghetti kun iu ajn viando, ĉi tiu opcio estos simple perfekta. Zazharki farita el du muelita lukovok. Ĝi verŝis 300 gramoj de fungoj hakis en cubitos (freŝa, frostigita aŭ steriligitaj). Kiam ĉesos por evaporar la akvo, saŭco kaj saletaj paprikoj. Verŝis glason da duone senkremigita kremo. Apenaŭ la saŭco venas al sxvelajxon, ĝi devas esti forigita de la varmego kaj gusto kun petroselo. Spaghetti ĉe tiu punkto devus jam esti pretaj.