Kiel kuiri bovaĵo lango?

Lingvo rilatas al kromproduktoj, kaj polpoj, sed ĝi ne povas esti nomita viando. Subrodukt kiu konsistas nur el la muskoloj kaj enhavas iomete malsuperan viando por ĝia nutra valoro. Kaj ĉiu ĉar ĝi estas multe malpli kompleta proteinojn ol nutrajxo, kaj la pli colágeno Sed palatability kromprodukto estas granda! Sed kiel kuiri bovaĵo lingvo, kiu ne nur bongusta, sed ankaŭ tre nekutima? Kiu estas la recepto por ĝia preparo?

Persone, mi preferas plaĉi gastoj kaj hejme jellied lango. Jellied bovaĵo langon Mi kuiras por ke ĉi tiu mirinda plado ne ĉiam sufiĉe - do ĝi rezultas bongustega.

Por la kompletigo de lingvo mi bezonas sufiĉe da ingrediencoj. Por kilogramo de produkto Mi prenas duono litro de buljono, cepo, karoto de meza grandeco, radikon de petroselo, du malmole kuiritajn ovojn tridek gramoj de gelateno. Nu, salo-pipro al gusto.

Unue mi trempi la gelateno en malvarma akvo bolita (iomete), kaj ŝvelis dum kvardek minutoj. Post ilia fiera ĝi devus esti en bano de akvo por solvi kaj aldoni al buljono. Lingvo mi lavas la peniko, pour bolanta akvo kaj kuiri ĉirkaŭ duonhoro. Tiam, la lingvo devas esti forigita kaj metita en la necesaj malvarma akvo al la haŭto estis facile forigita. Post eltiri la haŭton, denove mi metis mian langon en la buljono kaj kuiri ĝis farita jam, kaj nun aldoni la spicoj kaj legomoj, kaj salo, kompreneble, necesa.

Nun lingvo estas tranĉita bela neta tranĉaĵoj kaj metis sur pladon. Aldonu la bela verduloj, legomoj kaj ovoj tranĉitaj en tranĉaĵoj, verŝi la buljonon kun la aldono de gelateno. Post malvarmigo malsupren, mi metis en la fridujo (ne la frostujo!).

Ĉio! Jellied bovaĵo lango preta! Sed ĉi plado havas unu gravan malavantaĝon: ĝi neniam estas sufiĉa. Eĉ se preta dum tuta semajno, ĝi estos manĝata en du tagoj. Por la rapideco povas esti farita multe pli facila. Bolas langon tranĉita en pecoj, etendantaj en muldiloj kaj simple verŝu liajn ĵeleo.

Bovaĵo lango ĝenerale kaj tre merecidamente rangas unua inter ĉiuj aperitivo nutraĵoj. Superfine gusto kaj aromo de pladoj preparitaj de ĝi, kaj kondukas al tio, ke en mia familio, ili sorbas al nekredebla rapido. Ni faras ĉi kromprodukto je premio, tiel ke eĉ malgrandaj Nadia scipovas kuiri bovaĵo lingvo, kaj ŝia edzo vigle pelas sian propran recepton de bovaĵo lango.

Ĝenerale, kiel kuiri bovaĵo lingvo, ekzistas unu malgranda sekreto. Estas simpla: antaŭ kuiri ajna plado ĝi estu purigita de graso kaj aliaj specoj de nedezirata lokoj (!) De la Hioido aŭ aliaj seriozaj "malfaciledigestebla" ŝtofoj. Tiam kuiri, sed nur ĝis mola, metu en malvarma akvo kaj post malvarmigo (sed ankoraŭ varma!) Purigu la haŭton. Kaj povas ne purigi, sed la pecoj estas malglata en la buŝo.

Kiel kuiri bovaĵo lango bakita, kiel ĝi estas agrabla al mia edzo? Bezonata taŭge rinse lingvo kaj trempita en malvarma akvo dum kelkaj horoj. Tiam aldoni salon kaj pipro, aspergu per fajne hakita ajlo. Iuj dommastrinoj volvis sian fajnaj tranĉaĵoj lardo plastoj. Tiam envolvita en folio - en la forno kaj varmigita al ducent gradoj. En la rapiron bezonoj fari kelkajn malgrandajn truojn sur, al la vaporo ene. Preta langon tranĉita kaj kuŝis sur plado, sed ne nur tiel, kaj sur la folioj de laktuko.

Estas iuj bazaj reguloj de kiel kuiri bovaĵo lango. Antaŭ preparanta ajna plado lingvo devus esti funde lavita. Estas rekomendinde uzi tiun peniko. Ĝi eĉ povas trempi dum horo kaj duono en malvarma akvo. Forigi graso kaj aliaj malŝparo. Tiam la lingvo bezonas iom sxvelajxon - ĝis moligita, sed ne kuirita. Akvo povas esti drenita, ĝi ne estas necesa. Nun vi povas forigi la haŭton, se teni lango en malvarma akvo. Kio okazas poste dependas de la recepto.

Nu, eble tio estas ĉio. Ekzistas, kompreneble, kaj aliajn sekretojn, sed ili estas post.