Kiel bongusta pekli lardo hejme - pluraj ebloj

Lard - tradicia produkto en multaj slavaj popoloj. Ĝi kutimas uzi en salo aŭ fumis, foje rostitaj aŭ boligitaj kun spicoj. Estas multaj manieroj kiel bongusta pekli lardo. Multaj familioj havas proprajn tradiciajn recepton, kiu estas pasita de unu generacio al alia. Multaj de ĉi tiuj receptoj estas simplaj sufiĉa esti kapabla uzi praktike, sed estas pli kompleksa ebloj kiuj implikas iujn kapablojn kaj ilojn.

La plej simpla maniero por Pickle bongusta graso, - la uzo de salo kaj ajlo. Samtempe nur kelkaj tagoj atingi grandan produkton. Sur la bretoj de freŝa lardo (vi povas uzi podcherevok) bezonos proksimume 4 tablespoons salon kaj kapo de ajlo. Krome, vi devas preni pura, seka vitra poto (aŭ polutoralitrovye taŭga litro) kun striktaj kovrilo.

Peklas pereonta transverse en pecojn de proksimume 4 cm dikeco, ĉiu listo en la salo, kaj poste metita en bokalo, sxprucigite salon kaj movanta la ceteraj purigita, krude ajillo. Iom miksaĵo restas por elversxi sur supro. Poste, fermi la vazo kaj lasi en malvarma loko por 10-12 horoj, tiam pura en la fridujo. Post plia 12 horoj lardo estos preta, kaj vi povas konservi ĝin por unu monato, sen forigi ĝin de la bankoj. La sola malavantaĝo de ĉi tiu metodo povas esti konsiderata kiel necesa ĉiufoje purigi la produkto de la salo antaŭ utili.

Kiel bongusta pekli lardo en la peklakvo

Tiu metodo de salazón estas bona longtempa stokado. Kaj por ke ne eĉ devas uzi la fridujo, nur sufiĉe por malvarmigi la ĉambron. Kvankam ĝi rezultas tiel bongusta, ke la temo de stokado, kiel regulo, ne ŝprucas. Antaŭ pekli bongustega lardo, vi devus prepari ĉiujn necesajn produktojn kaj pladoj, do fari ĉion sen konfuzo. 2 kg de lardo prenu pri 1.5 litroj de akvo (pura aŭ filtrita), 6 kapoj de ajlo, salo kaj pipro al gusto. Vi ankaŭ bezonos emajlo pato, sitelojn per palpebroj kaj ovon.

Unue, ajlo kaj pura ĝi trapasis la gazetaro, poste preparita dika. Ĝi estas tranĉita en pecoj ĉirkaŭ 5 cm larĝa kaj rub ajlo, pipro aspergo. Poste ĝi disvastiĝis en la bordoj (ne poŝtmarkoj bezonis inter la pecoj devas resti aeron). La akvo verŝis en la lavujon estas metitaj en ĝi, kaj ovon estas aldonitaj kiel salo al la ovo komencas ŝpruci, post kiu ĝi estis jam forigita kaj uzita por aliaj celoj.

Brine estis bolas, tiam permesita por malvarmigi al temperaturo medio, verŝis en bokaloj, palpebroj fermi ilin. Peklas metita en malvarma loko. Uzu povas esti en 3 tagoj.

Kiel bongusta pekli lardo kuirita

Kiel tia, ĝi donas tre milda, do la recepto estas ideala por tiuj kiuj ne ŝatas malfacile graso. Sur lia kuirado prenas surprize malmulte da tempo, kaj la ingrediencoj estas, kiel ĉiam, la plej simpla. Ĉe funton da lardo prenu 3 tablespoons salo sen diapozitivoj kaj golfeto folio. Por ke ĝi havis bonegan ne nur en gusto sed ankaŭ en koloro, vi povas eĉ uzi cepo ŝelo. Antaŭ ambaŭ Pickle bongusta graso sur tiu recepto, karoboj lavis, verŝis akvon kaj alporti al sxvelajxon. Plue, sala akvo, metis golfeto folio lardo. Kuiri ĝin por proksimume 15 minutoj, tiam forigitaj, malvarmiĝis kaj stokita en fridujo.