Kiel forigi la amarecon de melongeno konvene trempi kaj kuiri ilin

La kapablo por kuiri, same kiel ĉiu alia talento, evoluigi, venas kun sperto. Kaj ĉiu familio havas sian sekretoj. Alcancía replenigi lian receptoj pli ol iam estos. Precipe se la temo venas al la teleroj de "kaprica" fruktojn kaj legomojn, kiel ekzemple melongeno.

Kiel elekti melongeno

Ne ĉiu aspirante gastigantino povas kuiri bongustan "malgranda blua". Ĉi tiuj nekutimaj legomoj povas prave esti konsiderata kaprica. Ni devus ne nur povos elekti la fruktoj, sed ankaŭ scias kiel forigi la amarecon de la melongeno.

Kio estas grava en ilia elekto kaj preparado:

• frukto grandeco;
• koloro;
• la stato de la pulpo;
• taŭga preparado antaŭ hejti traktado.

Gravas ne nur scii kiel kuiri melongeno, por ne gustumi amaraj, sed ankaŭ povos elekti ilin. Ĝi estas sur la kvalito de la frukto dependos de la gusto de via telerojn. Elekti la "malgranda blua" meza grandeco. Tro da frukto ne nur tro matura, sed malvigla ene. Malgrandaj konformi se vi planas fari ovojn aŭ stufaĵo. Koloro melongeno estu uniformo, sen blankaj makuloj kaj strioj. Se iu, estas por aĉeti tiajn produktojn estas necese, ili estas probable tromatura.

Young kaj freŝa melongeno neniun amarecon ne havas. Nur la malnova fruktoj aŭ tiuj kiuj estis sur la vendotablo pli ol unu tago, povas akiri malagrablan guston. Iu pensas ĉi pikanta amarecon karakteriza de ĉi tiu legomo. Sed la plimulto el ili kuiras kaj gastigantino konverĝas en sola opinio: antaŭ kuiri melongeno devas forigi la amarecon.

Unufoje vi lavis la fruktoj, tranĉi la voston. Kaj atentu la karnon "malgranda blua". Se, tranĉante per tranĉilo tra la melongeno, Vi klare sentas, ke io interne de tie, disbatos iomete sur la karna parto de la fingro. Ĝi devus esti mola, ne rigida fibroj. Tute simple ili estas nomataj "pingloj". Se via fingro renkontis tiajn fibroj, la tuta frukto ne taŭgas por uzo. Plue taŭgas melongeno povas purigi de la haŭto, kaj tranĉita en cubitos, strioj aŭ platoj.

Kion fari kun melongeno antaŭ la termika traktado

Nun vi povas komenci la procezon de akiranta liverita de la malbona gusto de karno. Forigi la melongeno amarecon dumaniere: seka kaj malseka.

En la unua elekto vi volas forigi la semojn. Profesia kuiristoj argumenti ke tio estus sufiĉa por certigi ke la amarecon malaperis. Se la pulpo, kaj tiom malmulte, kaj laboreti kun semoj malemon, vi povas simple aldoni salon tranĉaĵoj fruktoj. Tiam vi devas kovri ilin kaj lasi por unu horo kaj duono. La salo altiros la amara suko.

En la dua eblo vi bezonas scii kiel trempi melongeno. Vi povas fari tion en du manieroj: en lakto aŭ en peklakvo. Do, por litro de akvo estas metita kulero de salo. Lakto salo ne estas necesa. Plenigu la preparita pulpo kaj metis sur la platon de la melongeno ne krevi supre. Lasu por 2-3 horoj. Tiam la likva decantó kaj la legomojn en colador sidigxu. Dum vi saute zazharku, eksceso malsekeco malplenigi.

Alternativa maniero por forigi la amarecon

Kiel kuiri melongeno, por ne gustumi amaraj? Alia eblo estas frostigi ilin. Hakita pulpo metas en la frostujo tranokte aŭ kvar horoj. Post forigo kaj atendante kiam thaws. Gusto estos liberigita kune kun la suko. Nur memoru, ke post tiu ĉi metodo de melongeno povas prepari nur fraji. Dum la varmeco traktado, ili rapide iĝas puré. Kompreneble, se vi ŝatas la supo, en kiu legomoj estas parte bolas mola, ĝi povas esti uzata tie. Notu ke congelación rabas multaj nutraĵoj de ilia origina kvalitoj kiuj estas gravaj en la preparado de certaj pladoj. Kion senson apliki tiun metodon por forigi la amarecon de la melongeno, salo trakti se pli rapida?

Kiel kuiri melongeno

Post prepara proceduroj, vi povas daŭrigi rekte al la rosti aŭ bakado. Kuiri per vaporo aŭ procezo kaj ne rekomendita. Vi volas vian edzon fiere anoncis al siaj amikoj, ni preparas bongustan melongeno? Tiam lerni kiel konvene friti. Ideale, oni devus esti preta por aparta de la ĉefa kurson, kaj nur fine de miksi ĉiujn ingrediencojn kune.

Se vi decidas friti la melongeno tranĉaĵoj, des pli oleo versxu en la kaserolon, des pli ili ricevos Rosier. Grave, ne forgesu forigi la troon de oleo kun pretan tranĉaĵoj kiuj povas poste aspergi kun ajlo kaj verŝi acida kremo.