Kiel fari homemade majonezo? Majonezo hejmo mixer. Recepto por caseros majonezo

Inter saŭcoj, konsumitaj en diversaj pladoj, ĝi prenas la unuan lokon ni ĉiuj amis majonezo. Ili plenigas kun legomo salatoj kaj diversdimensiaj teleroj estas metitaj en la unua, estas bakita viando kaj fiŝoj, marinado kebaboj kaj kotletojn. Taŭga saŭco por fungoj, tiel kiel grava komponanto de cocción. Ĉar la manĝo industrio produktas al diversa gamo de ĉi tiu populara produkto de la popolo. Tamen, eblas fari kaj hejme. Kiel estas nun diskutis.

La plej simpla opcio

Kiel fari homemade majonezo, ke ĝi rezultis bongusta? La procezo estas sufiĉe tempo konsumanta, Sed ĝi estas valora ĝi, kredu min! Suite de produktoj estas la jena: vegetaĵa oleo, ovo, vinagro, salo. Por po duono taso da oleo postulata fare de la yema kaj 1 kulero de vinagro, iom pudritaj sukero. La salo estas prenita por gustumi.

Kiel fari homemade majonezo en ĉi recepton? La porcelanan bovlon aŭ taso verŝi la ovoflavon, salo. Prenu skuetante aŭ espátula kaj miksi ilin bone. Pluraj kirlilo. Tiam, iom post iom aldonas oleon (sunfloro aŭ oleo de), la tutan tempon, funde efikantaj kun yema maso. Pour ne pli ol 1 cucharadita samtempe. Kiam la miksaĵo resultante estas glata, dika, venas la vico de vinagro. Replenigo kaj re-maŝo. Se la saŭco estos dikecaj, Vi povas esti scivolanta kiel fari homemade majonezo pli maldika. Aldonu iom da varma bolita akvo (ĉirkaŭ kulero).

iuj plibonigoj

Ĉiu havas malsamajn gustojn kaj pli al ilia ŝati pladoj desinflando, aliaj, male, spritaj. Se vi taŭgas la duan eblon, tiam procedi kiel sekvas. Kiam Meti la yemas en bovlo kaj sezono kun salo, meti la kuleron-duono (teo) pretigis mustardo. Stir, kaj nur tiam verŝi la oleon.

Kiel fari homemade majonezo hela koloro? Aldonu iom da kurkumo pulvoro. Kaj por prononcita odoro - tero zingibro. Nur zorgema ne overdo ĝin! La rilatumo de ingrediencoj: vegetala oleo - 68% freŝa ovoflavon - 10%, mustardo - 6,7%, sukero - pri 2.3%, 5% vinagro - 11% kaj ĉirkaŭ 2% de aromajxoj.

Al mezclador aŭ permane?

Kompreneble, kiam la majonezo estas caseros, liaj komponantoj mixer whisk multe pli facila kaj pli rapida. Aŭ whisk. Ordinara forko labori pli forte. Kaj viaj manoj estas lacaj, ne kiel homogena maso estas akirita nutraĵvendejo. Prepari majonezon hejmo miksilo, sekvu ĉi procedo: unue, inkludita malgranda rapido, kaj tiam, kiel ŝaŭmo (ovo estas prenita tute), ili pliigas. Kiam komencas verŝi oleon, turni la unuo sur maksimumo. Dum conocedores kredas, ke la vere bongusta hejmo faris majonezo meatless eblas vipis mane nur, granda kuirejo aparatoj facila vivo dommastrino!

Recepto de majonezo en la franca

Tiu tipo de saŭco, kaj ankaŭ multaj aliaj kuirartaj ornamajxoj, veninte al ni de Francio - lando kie homoj ŝatas manĝi kaj estas bona juĝisto. Tio estas elpensi diversajn receptojn, ĉiu bone. Ekzemple, hejmo malgrasa majonezo ili proponas provi fari ion tiel: Prenu freŝa kokido ovo yema (proteino uzita por aliaj teleroj), 250 g de oleo (legomo, kaj la franca, kompreneble, ĝi estas olivan), la tria parto de kulero de vinagro kaj la sama kvanto de salo , akra pinĉaĵon de nigra pipro. Jes, vi bezonos por mueli la salo de la plej malgranda grado "Ekstra".

Nun, verŝi la ovo yema en bovlo kun ronda fundo - tiel estos pli oportuna vipi supren. Observante alternaj, aldonu salon, pipron kaj vinagro. Franca recepto por caseros majonezo substrekas ke ĝi devus nun esti preni supren la vipon kaj samtempe tre malgrandaj porcioj, en la plej vera senco de la gutoj, aldonu oleo. Whisk kaj dosed ĝis la momento kiam via saŭco komencas por dikigi kaj akiri malpeza ombro. Vidu nun singarda, verŝi la oleon sekure. Grab vian saŭco kiel devas esti. Ĉi tie estas simpla recepto por caseros majonezo elpensis la franca!

helpema aludoj

Al la pladon tute malsukcesis, gastronomio konsilis sekvi tiujn regulojn: la petrolo devas esti identa kun la yema temperaturo - ĉambra temperaturo. Antaŭ komenci whisking la ovo ingredienco, devas hejti iomete, se nur ĵus forigita de la fridujo. Akiri pli dikaj via malgrasa majonezo casera recepton engaĝas aldonante salon - kiu tuŝas la consistencia de la nutraĵo. Kiam la saŭco rezultas ĝuste kiel vi deziras gxin kuiri, do ĝi ne maldikaj eksteren aŭ, inverse, ne kompaktigita, versxu en kaserolo de bolanta akvo rikoltanta cucharadita de majonezo, por tiel diri, por Brew. Lia consistencia ĝi ne ŝanĝos.

Majonezo franca insulo

Vi povas varii ne nur la denseco de la produkto, sed ankaŭ la gusto. Kaj ĉar estas tiom da markoj de saŭco. Se ni parolas pri la franca, ili amas caseros majonezo majonezo kun malsamaj bongustan aldonoj. Ekzemple, ĉi tie estas ĉi tiu mirinda recepton. Ĝi estas preparita surbaze de la klasika saŭco kaj inkluzivas tiajn novajn komponantojn: bolas forte boligita ovo yema, 2-3 piklita gherkin, 50-60 g kaporoj, mustardo (cucharadita) kaj kelkaj el anizo kaj petroselo.

Kiel majonezo hejme de ĉi tiuj ingrediencoj? Kruda yema devus preni nur duone, aldonu al ĝi duona bolas funde piston ĝin per forko. Ekzistas ankaŭ meti mustardo (preta). Sed melenko hakis aneto kaj petroselo, pepinillos kaj kaporoj en vinagro estas metita. Cetere ni faras majonezo hejme kiel ni jam priskribis.

ajlo majonezo

Kaj alia donaco de la vigla franca gourmets. Tiu recepto de kiel fari homemade majonezo, ankaŭ estas la originala versio de la klasika dezajno. Ĝi diferencas nur iujn komponantojn. Unue, anstataŭ vinagro estas metita en pladon freŝa elpremis citrona suko (nur unu citrusaj fruktoj), dua - 4-5 grandaj najlo de ajlo. Do, preparu norma majonezo. Vinagro, ripetas, anstataŭigi la citrona suko. En pistujo kaj Mi forte piston la ajlo, aldoni la majonezo, kiam ĉiuj aliaj nutraĵoj prilaborado paŝoj estas kompletigita. Parenteze, por plibonigi la guston estas inkluditaj en ĉi tiu recepto ingredienco kiel malfreŝa blanka pano trempita en lakto en la atole, kaj batis lin kun la aliaj komponantoj.

Kopirajto receptoj

Por informo pri kiel fari vian preferatan saŭcon, vi povas lerni ne nur el libroj pri bongusta kaj sana nutraĵo aŭ specialaj kolumnoj de virinaj revuoj. En televido, estas multaj interesaj programoj en la gastronomia temo. Ili ofte partopreni fama Julia Vysotsky - agnoskita eksperto en la kulinaraj artoj. La ĵurnalisto multfoje diris al mi, kiel ŝi preparas caseros majonezo. Recepto Vysotskaya bazoj sur la norma versio, kompreneble, variis plibonigi ĝin.

Ekzemple, por provizi al la 700-gramo jar de ĉi tiu mirinda salato miloj da pladoj, ambaŭ poezie nomata la saŭco kuiristo, vi bezonos la sekvajn produktojn: yema - kvar el ili (krudaj); mustardo - kulero de "Dijon" kun lia specifa riĉa gusto; Sugar - du kuleretojn (anstataŭigi sukero); iom salo, duona litro de sunfloro oleo, du tablespoons de naturaj pomo cidro vinagro kaj, se vi volas, du-tri ajlo najlo.

Kiel prepari majonezo "de Vysotsky"

En la unua etapo, ili ĝuas de ajlo: purigi ĝin, hakas per tranĉilo, eĉ prostuchite pecoj pritrakti. Tiam mueli kun bonaj salo. Meti la ajlo en bovlo, kiu whisk la saŭco. Metu lin yemas, sukero, mustardo, verŝi kuleron de vinagro - ĝis unu. Komponantoj de ĉiuj, kiel jam dirite, devas esti al temperaturo medio, tio estas: ne malvarma. povas skui supren kiel miksilo, mezclador aŭ whisk. La procezo komencas kun la unua guto de oleo - verŝu malrapide.

Kiam la duonon de la volumo (proksimume 250 g) estus en majonezo, aldonu vinagron dua. Poste, verŝi la oleon kaj pli. Post fini la saŭco whisking, movi ĝin en seka steriligitaj poto, kovrita kun nilona kovrilon kaj vendejo en fridujo. La breto vivo de la produkto - kaj duono semajnoj. Tiel, por ajna ferioj povas ĉiam provizi sur la vesti por ĉiuj eblaj salatoj - de Olivier ĝis ... ĝis kio venos al kuiri!

sperta rekomendoj

Jam en la tradicia demando, kiel plej bone whisk la majonezo hejme, miksilo aŭ permane, Vysotsky ĉiam respondas sendube: whisk, kun propra potenco! Tiam, kiel ŝi diras, la produkto akirita milda, aero kaj densa konsistenco.

La ĉefa afero, ke la kapablo kiun la produkto estas preta, ne tro larĝa, sed alta kaj whisk - sufiĉe malgranda diametro kaj persvadas facile en ĝi. Aldoni al la saŭco povas esti diversaj spicoj, kondimentoj, herboj, tuŝante lia koloro, aromo kaj gusto. Sed ne overdo ĝin, sperti!

Kion pli utilaj konsiletoj Julia Housewives, Malvarma forno Se subite en la procezo de preparado via majonezo kurbita aldoninte la vinagro, ne rapidi al gxemas kaj elverŝi la produkto. Nur alia bovlo versxu pli yema, kaj havas lin faligi per faligi malsukcesa komenco aldonante saŭco. Kirlilo, tiam verŝi la buteron kaj fini la laboron, kiel kutime. La plado venas, ke necesas!

Culinary Alchemy: tomato majonezo

Kiam la bonaj malnovaj klasika en ĝia diversaj enkorpiĝoj, priskribita de ni, estas tempo por iri tra la plej sukcesaj eksperimentoj. Ni konsilas vin krei majonezo "io". Ekzemple, kun tomatosaŭco pasto (taŭga kaj keĉupo). Ingrediencoj: lertan hejmon saŭco - 250 g de tomato - unu kaj duono tablespoons de sukero kaj salo - por gustumi, pinĉaĵo de tero ruĝa pipro. Kaj iomete de varma bolita akvo, laŭvorte kulero-du. Ĝi estas tre solvebla tomato (por iu, ĝi povas anstataŭi, krom keĉupo, kiu ankaŭ postulas iom diluita per akvo, tomato suko kun pulpo!). Aldoni sukero, salo, pipro. En la finita majonezo eniri tiu suplemento kaj denove whisk akiri homogena emulsio. Jes, bona ideo kombini ĉion nutraĵvendejo splendo kun fenkolo semoj por bongustega gusto kompletigo.

Culinary Alchemy: majonezo, lakto

Jes, ĝi okazas kaj tian. Lakto ingrediencoj estas aldonitaj anstataŭ ovojn en ĝi. Anstataŭigo ne influas la gradon de denseco, kaj la saŭco estas skurĝita mirinda. Por vi vidis tiun praktike, preni la freŝan lakton graso enhavo de 2.5 procentoj - 150 g; vegetala oleo - 300 g; Mustardo (preta, butiko) - 1-1,5 tablo. kulero kaj unu cucharadita de suko de citrono. Kompreneble, ne forgesu la salo kaj sukero - tiuj komponantoj estas metita por gustumi.

Kio estas la sekreto de ĉi tiu recepto? Produktoj (temperaturo medio, ĉi leĝo preparado de ajna personigo de majonezo) devus nur vipante miksilo. En bovlo versxu la lakto, aldonu la oleo kaj procesi ilin por tiel longe kiel vi ne ricevos glata aceitoso maso. Poste aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj bati ĝis plene kuirita. La saŭco devus akiri la deziratan dikeco kaj unuformeco. Sur la palato, ĝi ne estas pli malalta ol la majonezo sur la ovoj, kompreneble, se vi faris ĉion ĝuste.

Culinary Alchemy: majonezo, fromaĝo

Jen alia mirinda recepto por kiel fari homemade majonezo, kiu estis inventita rezulte de kulinara eksperimentoj. Laŭ tiuj, kiuj faris aŭ provis nekredeble bongusta. Do tio ĉi faras por vi mem, kaj prepari tiel nekutima saŭco. Kion vi bezonas por ĝi: natura, kazeo (duona kilogramo). Prenu la dieto aŭ malalta grasa. Tiam, 100 g de freŝa lakto kaj sunfloro oleo - du tablespoons. Salo kaj mustardo meti tiel kiel vi decidos. Sed kiel spico vi bezonas, grundo papriko kaj koriandro (pinĉaĵon de ĉiu kompono). En bovlo aŭ taso (miksilo, likvigilo) Metu la dometo fromaĝo. Noto: se ĝi estas seka, la plej bona mince aŭ frotante por kribrilo. Pour lakto (kun malfacila kazeo prenu ĝin iom pli de menciita normo), oleo, vsypte salo, mustardo, kondimentoj. Kaj batis ĝis vi ricevas la saman majonezo, por kiu vi sorĉis super ĉiuj ĉi tiuj produktoj!