Japana pruno vino - umeshu

Tradicia japana pruno vino - umeshu - tre populara en Japanio kaj Koreio, ankaŭ produktitaj en Ĉinio, kie ĝi nomiĝas "meytszyu". Aromaj alkohola trinkaĵo kun mil-jara historio produktita de infuzaĵo de nematuraj ume (japana pruno) en spiritoj (Shōchū), vodko aŭ, kun la aldono de sukero. Umeshu, kiel multaj fruktoj vinoj - ne strikte deserto vino, ĝi povas esti nutrita de aperitivo aŭ malpeza manĝo.

Pruno vino havas dolĉan-acida gusto kaj enhavas 10-15 procento alkoholon. Eble ni devus diri ke ĝi estas neverŝajna por komplezi la homoj kiuj preferas spiritojn. Pro la delikata gusto umeshu idealaj por koktelo. Nur miksi ĝin kun tonika akvo, aldonu zingibro, verda teo, aŭ simple servita kun glacio. Sur malvarma vintra tempo, la vino estas trinkita varma kiel mulled vino. En japana restoracioj kaj trinkejoj de malsamaj gradoj umeshu estas mendebla ankaŭ demandi la kuiristo bongustega koktelo (la plej populara estas konsiderata "umeshu roko", kio signifas "al umeshu frandaĵoj"). Kie ajn poodesh, ĉie vi trovos trinkaĵon. Li estas ebria facile kaj, plej grave, malaltekostaj. En la restoracioj de Tokio pruno vino nomita sekreta de vitalidad.

Depende de la fabrikanto, la koloro, aromo kaj gusto umeshu estos malsamaj. La kialo estas, ke iu alkohola trinkaĵo uzata kiel bazo. Ĝi povas esti preparita uzante ne nur Shōchū kaj vodko kaj brando kaj bonfarto. En Yamanashi Prefecture, proksime de Tokio, estas la plej fama keloj kaj ĝia "vino valo" kie vizitantoj al Japanio estas organizita ĝiras.

Popularaj markoj umeshu - Toya kaj Takara Shuji. Estas konsiderita unu el la plej bonaj pruno vino Fu-Ki. Ĝin faras unika metodo, kiu estas jam pli ol cent jaroj. Ume rikoltitaj frumatene kaj estas traktita en la sama tago. La vino konservas la rosa freŝeco, malkiel multaj aliaj varioj umeshu. Krome, iuj versioj estas faritaj kun la aldono de vinberoj kaj aliaj fruktoj gustoj. Gekeikan pruno vino produktita en Wakayama Prefecture, kie ili kreskas plej bonspecajn ume. Dolĉa kaj iomete torto vino estas perfekte taŭga por la japana kuirarto. Ĝenerale en Japanio, ducent dek konata markoj, pli ol tricent privata markoj de la trinkaĵo, sed eĉ pli hejmo receptoj.

Prepari la vinon en la domo, vi devas prepari grandan pura vazo, kiel ume dum fermentado produktajxoj multe da likvaj. Banko steriligitaj kun alkoholo (vodko) aŭ bolas akvon.

Recepto por vino

ingrediencoj:

- Unu kilogramo da nematuraj (verda) ume.

- Duona kilogramo aŭ unu kilogramo da sukero monto.

- Du litroj de Shōchū (aŭ vodko).

preparado:

Fruktoj Rinse bone kaj sekigi funde. Poste metu en la preta ujo, plenigu kun sukero kaj verŝi la vodko. Se dezirata, aldonu iom da mielo. Fermu la vazon kaj metis en la kurtenita, malvarmeta kaj seka loko.

Preta trinki estos post kelkaj monatoj, almenaŭ tri, kvankam estas pli bone doni al ĝi Brew por ses - dek du monatoj. Ŝrumpinta antaŭ uzo umeshu eltiraĵo el la bokalo.