Herbojn kondimento: nomo kaj foto

En ĉi tiu artikolo ni volas paroli pri, sen kiuj estas neeble prepari ajnan pladon. Kondimento herboj iĝis parto de nia vivo, kune kun la longe konata en ĉiutaga vivo inkludita nova miksaĵo, la odoro kiu donas la pladon unika tono.

El la historio de ...

Kondimento herboj konataj al homoj de la antikva tempo. Oni scias, ke jam en la Paleolítico personoj spicita viando de sovaĝaj aromaj plantoj. Ĉi atestas multnombraj trovoj. Atingi scii la ecoj de tiaj plantoj, homoj iom post iom komencis uzi ilin kiel drogoj, gustoj, conservantes, dezinfekatorov.

Estas malfacile imagi, sed la unuaj civilizacioj povis kreski herbojn kondimento. Arkeologoj trovis papiruso kun receptoj kiuj nomas por la metado dum la preparado de mento, safrano, absinton kaj aliaj plantoj. En la tomboj de la faraonoj semoj spico plantoj eĉ trovita. Maradi Baladan, fama asira reĝo, foriris al posteularo la unua libro en kiu estis difinitaj praktikaj rekomendoj por kreskanta herboj. Estis priskribitaj pli ol 60 specioj.

La grekoj, ekzemple, sciis la plejparto de la moderna spico plantoj. Ili manĝis kaj kreskis mento, koriandro, kumino, cepo, ajlo, timiano, safrano, laŭro, petroselo.

La ora epoko de prospero por la uzo de la spicoj kaj herboj fariĝis la renesanco. Ŝatokupo pryanoaromaticheskimi plantoj fariĝis nekredeble populara. Ekzistas verkoj kiel ekzemple herbolarias kaj monografías. Kiel ekzemplo, praktika gvidilo, eldonita dudek fojojn, verkita fare de Tomas Tressera.

En Rusio la sama dum longa tempo en la nutraĵoj konsumitaj pipromento, Sankta Johano Wort, petroselo, cepo, ben, ajlo, anizo. A 15-16-jarcentoj niaj prapatroj komencis konata kurkumo, cardamomo, najlo. Rusa kuirarto de tiuj tempoj estis nekredeble sabrosa kaj pika. En la 19-a jarcento la universale uzata en kuirado celerio, borage, purslane, cikorio, lavendo, koriandro, romero, bongustan, majorano, bazilio.

Kio estas la sekreto herboj?

Herbojn kondimento en diversaj kombinaĵoj donas la plej ordinaraj produktoj terura gusto. Krome, ili trovis grandan kvanton de nutrientes, vitaminoj kaj mineraloj. Ili enhavas esencaj substancoj fari manĝon pli delikatan kaj kaŭzi al ni la apetiton, plibonigi digesto. Herboj estas granda conservantes. Kaj multaj el ili estas uzataj en popola medicino. Kelkaj el ili estas eĉ inkludita en la moderna kodekso. Peto de herboj pliigas ĉiun jaron, precipe en la nutraĵa industrio. Multaj el ili estas kultivataj per ni hejmo ĝardenoj.

Herboj spicoj: listo

Estas notinde, ke la listo de herboj kiuj estas uzataj kiel kondimento, estas grandega. Pripensu ĉiujn plantojn estas simple neebla. En diversaj kombinaĵoj kun unu la alian kaj diversajn spicojn ili donas novajn gustojn kaj gusto ecoj. Tia miksaĵoj estas eĉ akiris propran nomon kaj iĝis konata kiel, ekzemple, Provencal herboj aŭ franca herboj (de kiu ni priskribas sube).

Ene de la artikolo, ni nur volas atentigi iun herbojn kondimento (nomo kaj foto estas montritaj poste en ĉi tiu artikolo): albahaca, majorano, origano, romero, koriandro, aneto, petroselo, celerio, tarragon (tarragon), timiano (timiano), safrano, fenkolo, bongustan, timiano kaj balzamon mento, salvio, laŭro, lavendo, urtiko, brunaj, rabarbo, kaj tiel plu. d.

bazilio

Herbojn kondimento (foto donita en la artikolo) bazilio estis iam nomata la reĝa herbojn. Ĝi estas vaste uzita en seka kaj freŝa. Bazilo metis en legomo teleroj, viando, supoj, en sauerkraut. Freŝaj herboj estas uzataj por la preparado de malvarmaj teleroj, salatoj kaj supoj. Basil folioj dispremita kaj aldonitaj al la petrolo kaj pasta. Multaj el la naciaj kuirartoj de eŭropaj landoj uzas la albahaca en la preparado de ovoj, fiŝo, fromaĝo, legomoj. Sen tio estas nepensebla pico, saŭcoj, ketchups, ekfalojn kaj pasta salato. Tiu mirinda herbojn plibonigas la guston de kolbasoj kaj aliaj viando produktoj.

Plue, bazilio havas spasmolytic, antiinflamatorio kaj toniko efiko.

majorano

Herbo havas daŭran odoron kaj iomete brulis gusto. En kuirado, vaste uzata seka kaj freŝaj folioj kaj la sekigitaj florburĝonoj. Majorano kelkfoje ankaŭ reprezentis kiel miksaĵo de comminuted folioj kaj floroj. Oni kredas, ke tia miksaĵo havas pli fortan guston kaj aromo. Uzu herboj por salatoj, legomo teleroj, fiŝoj, malvarma aperitivoj, fungoj. Li iĝis nemalhavebla asistanto origano en kuiranta viando, farĉo, trempas kaj saŭcoj.

En medicino, majorano nomata stomachic, uzitaj por severaj kapdoloroj, astmo, depresio, sendormeco.

origano

Origano - la plej forta aroma herbo simila al majorano, do tiuj du spicoj estas ofte uzata interŝanĝeble. En Italio, la tuta nacia kuirarto estas bazita sur la uzo de origano. Pico, kaseroloj, pastoj, supoj preparita per la aldono de aromaj herboj. Ŝi petis biero produktado, vegetala oleo, vinagro. En Kaŭkazo kaj Belorusio, origano estas uzata en pickles kaj champiñones.

aneto

Unu el la plej popularaj herboj en la mondo estas aneto. Pli semoj, herboj estas uzataj amplekse en kuirado. La planto havas brilan pika gusto simila al anizo kaj de kumino. En la skandinavaj landoj, ĉiuj fiŝoj pladoj estas preparitaj nur kun aneto, do manĝoj havas tre agrablan guston kaj aromo. La planto estas ĝenerale nemalhavebla por la preparado de multaj pladoj. Ĝi estas aldonita al salatoj, tortoj, kaseroloj. Semoj de plantoj uzitaj en la kukejo negoco por malsamaj adobo.

Koriandro aŭ koriandro

Koriandro - nekredeble populara herbojn kondimento en Azio. Ĝi kombinas ambaŭ spico (semoj) kaj spicoj (la folioj). Sensacia propraĵoj de la planto estis konata de homoj 5000 jaroj antaŭ Kristo. e.

Estas malfacile imagi sen koriandro adjika Kartvela saŭcoj, Borodino pano fiŝoj, korea karotoj, kebabo, shish kebabo, supo grub. Kondimento tiel estas firme en niaj vivoj, ke ni foje ne rimarkas kiom disvastigita ĝia uzo.

romero

Romero - nekredeble populara spico kiu uzas por kuiri viandon. Ĝi havas mirigan trajto por doni ordinara hejma viando odoron de tiu ludo. Eŭropanoj romero vaste uzitaj por prepari miksaĵo konsistas de oleo kaj petroselo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj. La rezulta pasto kuŝis en la incisiones en la viando.

Provencal herboj

Kondimento olivan herbo - unu el la plej famaj kaj popularaj miksaĵoj de spicoj plantoj. Ĝi inkludas bazilio, romero, salvio, timiano, bongustan, pipromento, majorano, origano. Tiu kolekto de herboj perfekte kongruis en gusto. Ĉiuj liaj komponantoj estas en perfekta harmonio kun la alia. La nomo venas de la miksaĵo de unu el la regiono de Francio - Provenco, konata pro sia pika plantoj.

Kondimento estas vaste uzata kulinaraj specialistoj tuta mondo. Collection estas perfekta por ajna unua aŭ dua kompreneble. Provencal herboj doni manĝon ostropryany gusto. Ni notu, ke la kvanta rilatumo de diversaj komponantoj povas esti arbitra, depende de la preferoj de la kuiristo.

Provencal herboj uzita en Mediteraneo, franca kaj aliaj kuirartoj. Ili estas perfekte en plena harmonio kun ĉiuj specoj de viando (kokido, bovaĵo, porkaĵo). Kokido bakata kondimento estos vera kulinara plezuro. La festado povas esti proponita en la itala bifsteko (bovaĵo).

Olivo herbo estas aktive uzata por supoj. Ili estas nekredeble pliriĉigi la guston de manĝaĵo. Ilia uzo en salatoj kaj saŭcoj kaj ne povas paroli. Provencal herboj estas bonaj por nutrante acidaj manĝon, ili iras perfekte kun ĉiuj varioj de paprikoj kaj cepoj, kaj herboj. Iuj kuiristoj eĉ uzas miksaĵo de bakado panon.

Provencal herboj - ne nur sabroso komplemento la pladojn, sed ankaŭ multajn utilajn substancojn, kiuj havas tre utilaj propraĵoj por la korpo. Ili enhavas multajn oleojn, rezinoj, esencaj substancoj, vitaminojn, enzimojn. Spico pliigas la apetiton kaj utilan efikon al la digestiva procezo. Provencal herboj estas aktive uzataj en salo-libera dieto.

franca herboj

Franca herboj - kondimento, kiu inkludas plantojn kreskantaj en suda Francio. La miksaĵo konsistas el bazilio, bongustan, kapsiko, tarragon, petroselo, blanka sinapo, timiano, romero kaj fenugreek. Ĉi tiuj herboj estas uzataj por kuirado viando, fiŝoj, birdoj, salatoj, adobo.

Interesa fakto estas ke en la franca kuirejo estas uzata de grandega nombro da freŝa plantoj, tiel dommastrinoj ofte kreskas ilin sur balkonoj kaj windowsills.

itala herboj

Itala kuiristoj kapablas precize fiksi la gusto akcentoj helpe de diversaj herboj kaj spicoj. Itala herboj - kondimento (kondimento komponaĵo estas donita pli sube), kiu inkluzivas ajlo, bazilio, bongustan, cepo, origano. Ofte uzata en la franca kaj Mediteranea kuirarto. Aldoni kondimento por kuiri lasagna, kukaĵoj, picoj, Quiches. Itala herbo miksaĵo mirinde kun ĉiuj varioj de viando. Ili estas aldonitaj al supoj, saŭcoj kaj ĉiaj salatoj. Ili estas nemalhaveblaj por la preparado de viando, rostitaj, fiŝo pladoj.

Itala herbo miksaĵo kaj harmonii perfekte kun malsamaj specoj de herboj.

anstataŭ epilogo

Herbojn kondimento (la nomo de kelkaj el ili estas donita en la artikolo) jam delonge uzata de homoj. Ili estas tiel firme en nia ĉiutaga vivo, ke ni foje eĉ ne rimarkos, kvankam ĉiutage frontas kelkajn el ili en la kuirado procezo. Kompreneble, nun pli kaj pli populara akiras pretan miksaĵo de sekigitaj herboj, sed ni ankoraŭ provas kreski en antaŭurbaj lokoj longe estis kutima aneto, petroselo, koriandro, tarragon, celerio, kaj multaj aliaj herboj, por ilia unika gusto al ajna plado igas kulinara ĉefverko .