Ghee: la uzo de naturaj

La aktuala tendenco "antaŭen al la pasinteco" ne ŝparis kaj kuirado. Se iam margarino estis konsiderita oportuna kaj malmultekosta alternativo al butero, kaj foje ni provis certigi lian utilecon kaj nun ĉiam pli ni turnu nian rigardon al la tradiciaj produktoj, kaj paroli pri la "bona" grasoj. Unu el la elementoj de la dieto - fandiĝis butero. Profitoj, metodoj de preparado kaj uzo - ĉiuj ĉi poste.

Tradicie ghee preparis hejme, moderna dommastrino kiel estas pli konata al longtempa stokado stano bankoj. Ĉi tio ne nur bonega produkto por kuirado, sed ankaŭ rimedo, se ĝi estis produktita de altkvalitaj krudmaterialoj, tio butero.

Memoru ke butero povas nomi nur tio produkto, kiu estis farita el vera kremo, sen la uzo de kia ajn aromoj, legomo grasojn kaj conservantes. La graso enhavo de la petrolo ne povas esti malpli ol 71,5% laŭ GOST, kaj en la plej bona ekzemploj atingas 82%.

Tamen, se ni konsideras la butero fandita, profito kaj damaĝon en la uzo de ĝi por kulinara celoj estas kaŭzitaj ne nur de la proprietoj de la originala produkto, kvankam, kompreneble, butero enhavas grandan nombron da vitaminoj, kiuj estas retenitaj eĉ post la varmego traktadon. Ĝi reguligas la digeston kaj graso metabolo, kaj longtempa stokado iĝas eĉ pli utila. Ayurveda, kiuj pagas specialan atenton al la proprietoj de produktoj kaj ilia kongruo, ĝi rekomendas regula uzo. Post naiva teknologio permesas forigi oleo de kazeino kaj laktozo, kaj tial, ĝi estas bone sorbita, ĝi ne damaĝas la angiojn kaj taŭgas kun alergioj kaj malgrandaj infanoj.

Kiel atingi la ghee? La profitoj estos maksimumigita se vi kuiri ĝin mem. Por fari tion vi bezonos 3-5 packs de butero, de kiu vidos la lumon 600-800 gramoj de fina produkto. Por pli facile trovi la taŭgan poto kaj la oleo povas bruli. Uzaĵoj devas havi dika fundo, kaj la fajro esti tiel malfortaj, tiel ke la petrolo povus malfelicxaj. La unua stadio daŭras proksimume duonhoro, via tasko - por foje moveti la oleo, por ke ĝi ne batas al la fundo. Tiam zorge forigi la ŝaŭmo, elŝalti la varmego, filtri kion vi havas, tra cheesecloth. Dikan oran likvaĵo kun bongusta odoro cremoso versxu en poto, kie ĝi firmigi kaj stokita. Vi nun ghee. La uzo de lia enorma kaj ke ĝi povas esti uzata por kuirado manĝaĵo alergiojn kiuj ne povas toleri konvencia butero. Ekzistas ebloj por kuiri en akvo bano en forno; eĉ antaŭ la oleo estas farita en la forno.

Se vi jam imagis kion gusto nun klarigita butero, kiujn profitojn ne malaperas kiam estas uzata por friti, ni klarigos kiel vi povas apliki ĝin. Unue, ĝi povas esti aldonita al la pretan kaĉo; estos bone al terpomoj, bolis aŭ puré. Sur la ghee kaj friti la terpomojn povas, samtempe tio ne okazas lumo, donas la produkto tre delikata gusto de kremo kaj la usabilidad estas malsamaj de la planto. En la popola medicino de multaj landoj ghee estas konsiderita kuracilon. Ĝi pliigas la apetiton estas bona; Oni povas uzi ĝin por fari homemade kosmetikaĵoj. Spertaj homoj trakti ilin kaj tusi, kaj kapdoloro.

Se vi volas pasigi tian valoran produkton en la friti, vi povas uzi ĝin kiel fortigante agento. Por fari tion, miksi la buteron kun egala kvanto de mielo, kaj tiam kompletigi ĉi kuracado komponadon kun nuksoj kaj sekigitaj fruktoj. Tiu miksaĵo, kune kun la acida-lakto produktoj preskribi manĝas por matenmanĝo.

Tiuj kiuj timas kolesterolon, oni rajtas demandi, ne okazos se la ghee damaĝo pro la alta enhavo de graso. Unue, malgraŭ la alta procento de graso kompare kun margarino kaj disvastiĝoj, butero mem - pli sekuran produkton kiel graso en ĝi, dirante: ĉiutaga lingvo, "utila". Fandis la oleo en la kuirado procezo estas submetita al plua purigado. Do se vi forte deziras ĉiuj naturaj, sekura por provi la avino de receptoj - seniluziigita ne esti.