"Gewürztraminer" (vino): priskribo, fabrikanto, recenzoj

La mondo produktas grandan varion de alkoholo, bona kaj ne tiel bona. Ĉiu elektas trinkaĵon gustumi. Vi povas provi kaj forgesi, sed "Gewürztraminer" - vino kiu estas neebla ne rimarki. Lia sola gusto, spica aromo ĉiam gravuritajn en mia memoro kaj devigis reveni al tiu ĉefverko denove kaj denove.

vinon

Vino rilatas al alkoholaj trinkaĵoj, ĝi akiras de vinbero suko de plena aŭ parta alkohola fermentado. Tiu tekniko estis konata pro 7000 jaroj antaŭ Kristo. La ĉeesto de vino dioj Oziriso de la egiptoj, la grekoj Dionizo, Bacchus de la romanoj montras kiu okupas gravan lokon en ĉiutaga vivo trinkaĵon.

Kie ĝi unue aperis, ĝi estas nekonata, oni suspektis Mezopotamio, Palestino (Israelo) aŭ Kartvelio. Egiptoj estas aktive implikita en Winemaking kaj disvastiĝis trinkaĵon en la tuta Mediteranea, la Romanoj - sur, ĉiuj konkeris terojn. Eŭropanoj alportis al la amerika kontinento, en Sud-Afriko, Nov-Zelando, Aŭstralio.

priskribo

Superba dolĉaj vinoj, mirinda gusto kaj riĉeco kun nenio komparebla gusto, produktita en Francio. "Gewürztraminer" - vino (foto en la teksto), kiu reprezentas ĉefverko de alsaciano enólogos. Tiu trinkaĵo havas neforgeseblan guston, kompleta korpo, kun pika kaj dolĉa notoj de frukto.

"Gewürztraminer" - la vino, la priskribo de kiuj postulas la uzon de adjektivoj nur en bonega formo. Li estas nekredeble forta individua kaj tre diversa gusto, vi povas "aŭdi":

• peonio;
• rozo;
• abrikoto;
• Zest;
• viola;
• folio de nigra ribo;
• abrikotoj;
• blanka pipro;
• safrano;
• mielo;
• oranĝa marmelado;
• persiko;
• karamelo.

Vi povas senti kaj ekzotaj fruktoj: pasio frukto, tenilo, ananaso, lychee. Ĉeestanta kaj spicoj: najlo, zingibro, mento.

Ni trinku riĉa flava koloro kun malpeza ora brilaĵojn, ĝi provizas la haŭto estas ruĝeta beroj. Rondigita, kompleta korpo gusto de solida strukturo kombinita kun eleganta freŝeco. "Gewürztraminer" pritraktata aĝo en bareloj, estas ebria juna, ĝi atingas lian pinton en la tria jaro.

rakonto

Vino de vinberoj "Gewürztraminer" asignita inter aliaj similaj trinkaĵoj karakterizan guston kaj aromon espectacular. Li estas la plej rekonebla de ĉiuj alsaciano vinoj. Klopodante tuj, ĝi ne estos konfuzita kun iu ajn alia.

Pluraj cent jaroj, la itala regiono de Alto Adige estis fama pro sia vinbero kultivi "Traminer". Legionarios romaj kiel loka vario, kaj ili alkondukis lin al Romo. Trinku el tiu vinbero aprobis Cezaro mem.

La romanoj uzis por trinki vinon ĉiutage, en la konkeritaj landoj kreskis la vinberojn, inkluzive "Traminer". Do li aperis en Francio en Alsacia. Kun la tempo, por terura gusto kaj daŭran odoron, li ricevis la prefikso "gevyurts" - pika (germana). Ne nur la nomo, sed ankaŭ la ombro de beroj. Pale verda ŝelo koloro ŝanĝita al ora flava aŭ rozkolora-bruna. Estas ĉi tiu vario kaj donas bonegan blanka dolĉa vino.

Kiel apliki

Alzaco vinoj estas servita malvarma, tipe ⁰ al 8 C "Gewürztraminer" - vino fluo temperaturo kiu povas varii dependi de lia acidez. Tre acida trinkaĵon estas malvarmigita al 12 ⁰ C, je malalta temperaturo reduktas acidez nur ĝis 8 ⁰ C. Post enboteligita de vino de la glaso ĝi rekomendas ne lasi sur la tablo kaj metis reen en la fridujo por konservi la trinkaĵon varma.

Vitro fluo nomiĝas "sauvignon blanc", lia neoficiala nomo "vidu sur la malnova Nova Jaro". Ĝi havas plilongigita formo de tulipo. Aromaj vinojn ili trinkis nur de ĉi tiuj glasoj, ili estas plej plene koncentrita trinkaĵo bukedon en ĝia supra parto. Laŭ la reguloj de etiketo ujo estas plena de 1/3. Estas nur "vino lago" - la plej multaj el ĝia plej larĝa parto, akiris 100 gramojn de la trinkaĵo.

Kio iras

"Gewürztraminer" - vino (konsumanto recenzoj en ĉi unuanima), kiu estas perfekta kiel aperitivo. Ĝi postulas singarde elektas paron, trovi feliĉan mediumo, konservante la pacon kaj komprenon inter la gusto de trinkaĵoj kaj teleroj.

Interesa miksaĵo de kulinara proponi naciaj kuirartoj:

• Rusa haringo sub mantelo de haŭto trovos pli hela notoj, kaj kombinaĵo de salita fiŝo kaj legomoj dolĉa surprizo kun novaj nuancoj;
• Ĉina mariskoj kuirarto perfekte harmonii kun la vino, la paro stresoj kaj reciproke exacerbando gusto;
• pika meksika manĝo trovos inda partnero, sur ĝia fono trinkaĵon estas perdita, kaj defii, aldonante al la forta gusto de lia potenca aromo.

"Gewürztraminer" - vino kiu iras bone kun frukto, kukojn, deserto kun cinamo, zingibro marmelado. Ĝi povas apliki al viando aŭ kokaĵo kun oranĝoj, ananaso. Bonege ludo estos en harmonio sub la cranberry saŭco, pilaf-rizo kun sekigitaj fruktoj. Ekzotika teleroj, malnovaj fromaĝo, foie gras kaj desertoj - dia frukto vino ombro taŭga por ajna sugestojn. Mirinda kapablo "Gewürztraminer" elstari la guston de manĝaĵo kaj igi ĝin pli alloga.

Lando de produktado

Tutmonda rekonita de nur unu lando, kiu produktas veran, "dekstra", "Gewürztraminer" - Francio. Ĉi tie vi povas trovi seka kaj deserto vino. Estas malmultekosta "popola" kaj preferis valoraj variaĵoj. Iuj trajtoj de vino en aliaj landoj:

• Itala "frato" estas malsupera en brilo bukedon prononcita. Pli malpeza, acida kaj ne esprima aromo.
• Germana vino estas pli dolĉa ol la alsaciano, iom acida, sed pli hela ol la itala versio. Ĝi havas riĉan florales kaj fruity aromon kun subtilaj tonoj de bestoj.
• Flava "Gelber Traner" kaj ruĝa "Roter Traminer" - la tiel nomata "Gewürztraminer" en Aŭstrio. Ĝi havas tre dolĉan guston.
• En Ameriko, ne ekzistas tiaj idealaj kondiĉoj por la produktado de ĉi tiu marko. Krome, la loka enólogos amas eksperimento aldonas neniun similecon al la originalo.
• Hispana klimato estas tro varma por la vitoj dum la maturiĝante beroj tro rapide perdas lia unika spirito. Katalunoj ne tro bedaŭras, kaj "transiris" vino kun muskato. El tiu "Gewürztraminer" Li kompreneble malproksima.

La normo estas blanka vino "Gewürztraminer" (Francio). Ĉe li kaj gvidis vino-farantoj tutmonde engaĝitaj en la produktado de fajna kaj mirindan trinkaĵon. La kondiĉoj kaj la nuancojn de vino al li permesas porti en tuŝo de loka gusto kaj karakterizaĵoj de ĉiu aparta loko.

Vino "Gewürztraminer" (Francio, Alsace) estas klasifikitaj laŭ la grado de dolĉeco;

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) aŭ malfrua kolekto estas farita de malfrua rikolto vinberoj.
• Selekson de Granda Nobla (Elekto de Grajnoj Nobles - SGN) - farita per nur la maturaj beroj de nobla elekto, ili konsiderataj kiel la plej dolĉa.
• Kvintesenco de Grains Nobles - QGN, maloftaj vinoj, en la bazaj parametroj estas superaj al rafinita gradoj SGN.

vinbero

"Gewürztraminer" - vinbervarietato (laŭvorta traduko - "pika vinberoj" Tramin "), kiu estas clon de" Rose Traminer "Lia oficiala nomo de la vinberoj ne estis tiel antaŭ longe, en 1973, Moody grado, lia alta postulojn sur la grundo kaj mikroklimato .. .

Ne eltenas privata de grundo kaj sekeco. Optimuma por kreskanta estas fekunda, riĉa je mineraloj kaj kalkŝtono grundo. Franca Alzaco estas fama pro sia unika grundoj kun alta kalkŝtono enhavo. 20% de la tuta areo okupita de vinbergxardenoj grado "Gewürztraminer" en la provinco.

La plej favora estas konsiderata malvarmeta vetero. En varmaj klimatoj, sukero beroj gajnas tro rapide perdas ilian acidez kaj la vino aperas indeseable nuanco de amareco. Troo pluvoj kondukas al perdo de gusto. Pli frue florantaj en la kazo de neatendita frosto kondukas al apabullante de floroj. La vario ne diferencas abunda rikolto, sed la kvalito estas kontenta pri taŭga zorgo.

Ĝi kultivas ĉefe en Francio, Germanio, Slovakio, Bulgario, Kroatio, norda Italio. Ekzistas vinbergxardenoj kun tiu vario en Usono, Aŭstralio, Nov-Zelando, Israelo kaj Sud-Afriko. La iama Sovetunio tia vario povas trovi en Rusio, Ukrainio, Moldavio.

klasifiko de vinoj

Ĉiuj ekzistantaj vinoj estas klasifikitaj laŭ la jenaj ĉefaj karakterizaĵoj:

• koloro;
• ia krudaj materialoj;
• la enhavo de karbona dioksido;
• termino ekspozicio;
• sukero kaj alkoholo.

"Gewürztraminer" - vino kiu klasifiko povas esti priskribita kiel:

• blankaj;
• vinbero varietal;
• mezumo;
• juna (sub 3 jaroj);
• seka.

produktado teknologio

Vino produktado ne ŝanĝiĝis dum jarmiloj. Kompreneble, la teknologio estas plibonigo, sed la esenco restas la sama:

• Celled organismoj (gisto) estas konvertita en vinbero suko enhavas la sukeron en alkoholon.
• fermentado tempo determinas la profundo kaj riĉeco de gusto trinkaĵon nuancon. Ruĝa vino Roam iom malpli ol semajno, havas blankajn variaĵojn, ĉi procezo povas preni plurajn semajnojn.

• Gravaj maduración kaj stokado, tempo dependas de la trinkaĵon tipo.

Fakuloj elpensi kiel akceli aŭ malrapidigi la fermentado procezo por determini kiu arbo estas plej bone konvenita por longtempa stokado de la trinkaĵo, lernis transiri malsamaj varioj de vinberoj. Malgraŭ ĉiuj modernaj inventoj de vino produktado teknologio restas la sama. Ĝuste fari kaj "Gewürztraminer".

interesaj faktoj

Estas kelkaj interesaj faktoj rilataj al vino:

• vino produktita en ĉiuj kontinentoj krom Antarkto;
• unua esplorcentro dediĉita al la studo de la trinkaĵo, aperis en Francio;
• gustumi kaj odoro de la produkto dependas ne nur de la materialo, sed ankaŭ en la tempo de la rikolto, la vetero kondiĉoj en ĉiu kazo, la fermentado temperaturo, ekspozicio tempigo, la arbo varioj de kiu la bareloj estas faritaj;

• stokita botelon da vino korkoj malsupren aŭ sur ĝia flanko do la korko estis malseka kaj ne permesis al la aero por la interna;
• profesia enólogos enboteligita vino en certaj specoj de boteloj, trinku konvena grado;
• gusto dependas de la provizo temperaturo: malpezaj vinoj postulas pli malvarmigo de 7-10 gradoj, por ruĝa permesebla 18-20 ^0;
• ĝuste en Alsacia en 1955 unuafoje prezentis la koncepton de "vino vojo", kombinante turismon, Hoteloj, vino-gustanta kaj bona manĝaĵo.