Gelita sukero: priskribo kaj propraĵoj de nekutima produkto

En kulinaraj receptoj, gelita sukero ofte troviĝas inter la produktoj. Kio estas kaj kio estas ĝia sekreto? Ĉi tio devas esti komprenita.

Nova produkto

Sur la bretoj de provizejoj vendas periode produktoj, kiuj antaŭe ne estis konataj. Unu el ĉi tiuj novaĵoj estas gelita sukero. Kion ĝi estas kaj kial ĉi tiu produkto estas tiel populara? Komence, oni devas rimarki, ke la nova substanco estas neforma kaj konsistas el tri partoj:

• Sukero,
• Gelling agento en formo de agar-agar, karaginino aŭ pektino,
• Acida cítrico kiel natura konservativa.

Prefere nekutima komponado donas al la produkto specialan proprieton, kiu konsistas en la kapablo por mallonga tempo formi stabilan gelacon. La agado okazas en demando de minutoj. Produktu tian multkomponan produkton de sukero kaj fruktoj en tri malsamaj koncentriĝoj: 1: 1, 1: 2, 1: 3. La unua figuro signifas rekte la kvanton de sarosezo, kaj la dua indikas la enhavon de la frukto. Ĉi tiuj konvencioj helpas difini kvalita komponado de la produkto. La unua kialo (1: 1) sugestas, ke la koncentriĝo de sukero en ĝi estas plej alta, kaj en la lasta (1: 3), respektive, viceversa. Depende de la specifaj bezonoj, unu aŭ la alia gelita sukero estas uzata.

Amplekso de apliko

La unikaj kapablecoj de la nova produkto trovis larĝan aplikon en kuirejo. En la praktiko, gelita sukero estas uzata por prepari ampleksan varion de manĝaĵkategorioj: marĉoj, marmaladoj, desertoj, ĝemeloj kaj multaj saŭcoj. Nekutima produkto permesas vin fari ilin multe pli rapide.

Sed ŝpari tempon ne estas la sola pozitiva kvalito de la produkto. Krome, la kombinita komponanto ebligas reguligi la sukeron enhavon de la finita produkto. Ekzemple, por saŭcoj, kie dolĉeco estas indeseable, uzata gelita ingredienco de 1: 3 koncentriĝo. Ĉi tio donas ŝancon por atingi la deziritan guston kaj samtempe fari la akvumantan dieton. Kaj la kvalito en ĉi tiu kazo tute ne suferas.

Konsumantoj ŝatis la novan produkton. Ĝi pli ofte komencis uzi ne nur industriajn entreprenojn por produktado, sed ankaŭ ordinaraj dommastrinoj hejme. La kuracado-procezo kun ĉi tiu produkto estas multe pli simpla.

Cannitaj bienoj

Estas tre facila miksiĝi kun geliga sukero. Komence de somero, kiam la sezonoj de ĝardenaj beroj tute pleniĝas, frago estas tre populara. Por funkcii, ĝi bezonas nur tri komponantojn: 5 kilogramojn da freŝaj beroj 1½ kilogramoj da ĝelo kaj 1 kilogramo de ordinara sukero.

Ĉio komencas kun la prilaborado de unuaj materioj:

1. Fragoj devas esti ordo, kaj tiam plene lavas. Post tio, ĉiu bero devas elŝiri verdan voston.
2. Ĉiuj komponantoj ŝarĝas en profundan basenon kaj surmetas fornon. La plej bona varmego fariĝas malalta varmego kun konstanta movado.
3. Tuj kiam la maso, vi devas atendi 4-5 minutojn, kaj tuj forigu la pelvon el la plato. Jam estas preta.

Nun ĝi restas nur por verŝi ĝin super steriligitaj glasaj kruĉoj kaj tre firma korko. Lin pli bona estas ruliĝi tian produkton per metalaj klakoj. Tiam en sufiĉe malvarmeta ĉambro ĝi povas esti konservita dum almenaŭ unu jaro. Ĉi tiu tempo sufiĉos atendi la venontan rikolton.

Frutaj desertoj

Ĵus, en loko de marŝas, dommastrinoj ofte kuiras konfeson. Por li ankaŭ bezonas geliga sukero. Receptoj de ĉi tiu plado estas tre similaj al la alia kaj diferencas nur en la tipo de beroj aŭ fruktoj uzataj. La plej populara estas la konfidado de pomoj. De ĉiuj konataj varioj, Antonovka estas plej bone por kuiri. Por prepari la pladon vi bezonos: por 1,25 kg da freŝaj pomoj 0.5 kg de normala sukero kaj 20 gramoj da gumo.

Kuireja procezo:

1. Komence, la frukto bezonas esti lava, kaj tiam zorge malŝaltita de la haŭto.
2. Post tio, la produktoj estas tranĉitaj en kvar partojn kaj forigis la ostojn kune kun la kernoj. Se la pomo estas tre granda, tiam ĝi povas esti tranĉita en ok aŭ pli da pecoj.
3. Ne forĵetu la ĉifonojn, sed faldu ilin en gasa sako kaj ligi ilin rigide.
4. Metu ĉiujn produktojn en kaserolo kaj metu ĝin sur la fajron.
5. Malrapide varmigi la enhavojn, movante senĉese.
6. Post 15 minutoj, la konfido estos preta. Post ĉi tio, ĝi devas esti disvastigita en kruĉoj kaj tuj ruliĝas sub la tapiŝoj.

La konsistenco de la finita produkto similas al masatoj. La sola diferenco estas, ke la konfido enhavas malgrandajn fruktojn. En la malvarmeta formo rezultas tre bongusta.