"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Kokido Receptoj. "Cordon Bleu": foto

Probable multaj aŭdis la nomon de la mistera kaj interesa pladoj "Cordon Bleu", sed malmultaj kuraĝas kuiri ĝin, sed vane.

Historio de la recepton

Eble ŝajnas, ke ĝi estas sufiĉe malfacile prepari la pladon, sed per studado la recepton, vi scias, ke por krei la pladon "Cordon Bleu" estas tre simpla. Ĝi influas ne nur simplan recepton, sed unuavice por ĝia bonega gusto. Krome, la rezulto aspektas tre efike sur telero kun legomo salato kaj herboj.
Tradukita de la franca nomo de la plado signifas "blua rubando". Ĝi estas nekonata kiu kaj kiam aljuĝis Schnitzel plenigita per fromaĝo kaj ŝinko tiu nomo. Nuntempe estas pluraj oficialaj versioj de la origino de rimarkinde bela kaj konvinka titolojn ĉi pika pladon.

En unu el ili, la estro de Francio - Louis XV - aljuĝis kuiri sian stampon - blua rubando. Tiu prestiĝa premio ŝi gajnis por esti surprizita de la kompleksa gxuas la gusto de la ŝtatestro. Ŝi kuiris delikateco de la viando, ĉar ĝia fromaĝo kaj ŝinko.

Laŭ alia versio, Schnitzel kun ŝinko kaj fromaĝo gajnis la konkurson de la kulinaraj artoj kaj estis aljuĝita la "Blue Ribbon" por ĝia bonega gusto.
Historiistoj, kiuj delonge okupiĝis pri la studo de la origino kaj formado de la mondo de kulinara arto, ili argumentas ke la kuiristo kuiri tiun pladon por la unua fojo, kiam submetante al la tablo lin blua rubando.

De la multaj versioj ankoraŭ ne asignita al konfirmita historie. Do hodiaŭ, reprezentanto de la kulinaraj artoj rajtas elekti kiu li ŝatas. ĉe manĝoj estas de franca origino, oni povas diri kun certeco. Nu, nun ni scias kia pladon.
"Cordon Bleu" - vianda kotleto tegita en pano rallado, plenigitaj kun ŝinko kaj fromaĝo, fritita ĝis ora bruna en oleo. Viando povas esti uzata por diversaj varioj de ĝi: porkaĵo, bovaĵo, ternera, kokido. Sed kokidon ligajxoj povas kuiri tre sukaj, sabrosa bifstekoj, t. Por. Nur la viando estas delikata kaj milda gusto kaj ne postulas longan varmo traktadon. Konsideru kiel prepari "Cordon Bleu" hejme.

ingrediencoj por

Schnitzel kun aristokrata nomo estas tre simpla recepto, kie ĉiuj ĉefaj ingrediencoj ofte povas vidi en preskaŭ ĉiu hejmo. Do, donu ekzemplo de forigita preparado "Cordon Bleu" Chicken. La recepto inkludas la sekvajn ingrediencojn:

• fileon de kokido Broiler;
• fumis ŝinko;
• fromaĝo variaĵoj;
• breadcrumbs;
• faruno (por breading);
• Ovo (por breading);
• salo kaj pipro;
• butero (butero aŭ vegetala) por rosti.

Etapoj de kuirado pladoj

Unue, prepari la plenigaĵo. Fromaĝo kaj ŝinko tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj de tiu grandeco, do vi povas meti ilin en la poŝon de la kokido. Ovo kirlilo por breading en profunda telero kun la helpo de la korolo aŭ la mezclador, verŝi la faruno en bovlo, pano rallado povas uzi ekster la vendejo, kaj povas esti preparita de (sekigita pano, envolvita en mantuko kaj ruliĝantaj pinglo farante blatoj).

preparanta Schnitzel

Kokido fileon (boneless) bezonas lavi kaj seka. Tiam tranĉi laŭ la brusto, sed ne ĝis la fino, tiel formante poŝo kiuj plenigos. Antaŭ la formado de Schnitzel bezonos batali for la kokidon bone kun helpo de kuirejo maleo, kaj tio devus esti farita kun granda singardemo, t. Por. Uzata tre mola kokidon ligajxoj la "Cordon Bleu". Fotoj prezentita en la artikolo montras ke vi ricevos la finan rezulton.

Kiam la viando estas preta, pipro kaj salo al la gusto ambaŭflanke. La rezultanta poŝo de fileoj disvastigi plenigaĵo fromaĝo kaj ŝinko, kotleto kaj formante dentpikilojn ankrumi randojn al rosti procezo fromaĝo ne aperis. Se la randoj rezultis neegala, eblas nete ekstermis la eksceso. Tiam Schnitzel paniruem en tri produktoj en la sekva ordono: faruno - ovo - pano rallado.

kuirado modon

Fry ligajxoj bezonas ĝis ora bruna en profunda bone hejtita pato kun butero aŭ vegetala oleo.

Profesia kuiristoj rekomendas tiam "Cordon Bleu" Kokido en forno precalentado al 200 gradoj. Ekzistas ankoraŭ plado tiam ĉirkaŭ 7 minutoj. Tiel, la "Cordon Bleu" en la forno venas al havebleco kaj fariĝos eĉ pli intensa gusto.

Fino tuŝoj antaŭ utili

Servu franca schnitzels bona varma, t. Por. Nur en tiu kazo ni povas vere estimi la gusto de ĉi tiu bongusta plado. Antaŭe, ni forprenu la dentpikilojn kaj ornami festo verduloj. Ĝi kontentigas fileon por ke eblas ne apliki ornamas kaj limigos kaj vegetaĵa salato verduloj.

Housekeeping pinto

En ĉiu dommastrino havas propran kulinara sekretojn en la preparado de aparta plado, kaj en ĉi tiu kazo, la "Cordon Bleu" estas neniu escepto.

Ni komencu per la kompletigo. Dum kuirado, por atingi la maksimuman gusto de la plado vi volas uzi fromaĝoj durum ideale Raclette, Emmenthal, Gryuger. Ĝi scias ke la kokido brusto ne en si mem havas fortan guston, la fromaĝo povos doni pika gusto de la plado. Gryuger - lumo fromaĝo kun prononcita Nutty gusto. Emmental - spica, iomete dolĉa. Raclette estas tre speciala gusto (lavo for kun blanka vino). Ham kaj ankaŭ fromaĝo, estas desegnita por plibonigi la guston kaj aromon de karno de kokido, do la fumado kaj bonodora ĝi estas, la pli riĉa estos la gusto de la finita schnitzels.

Ofte dum procedo kiel ekzemple batalante for bovaĵo fileon, produktas multajn plaŭdado. Por ne akiri malpuran kaj ŝprucigi ĉirkaŭe, kiam vi batis kokidon brusto, uzu mola sako aŭ plasto wrap. Nur kovri la viando supre kaj ĉio estos pura.

Se vi ne povas meti la bifstekoj en la precalentado forno, eblas kiam rosti sur la dua flanko redukti la varmego kaj kovri la kaserolon. En ĉi tiu kazo, la viandon fritas, kaj fromaĝo estos stringy.

Por biskvitoj kiam friti ne moviĝis, kaj la krusto rezultis uniformo, estas necese meti bifstekoj en la frostujo ĉirkaŭ 20 minutoj antaŭ ol pilo ili en kaserolo.

La rajto grandeco - pikanta gusto

Se la formo de bifsteko-fileto de kokido brusto, helpante akiri tre granda. Vi povas fari tion, sed la bankedo estas pli bone kuiri la produkto estas multe pli malgranda. En ĉi tiu kazo, la fileo bezonos esti dividita en 2 partoj. Ie de 1 tuta kokido brusto turnas 4 tre bongusta delikata Schnitzel.

Apliki kulinara magio

"Cordon Bleu" - tio en si mem estas kompleta manĝo. Sed vi povas eksperimenti kaj surprizi via familio kun originala kompletigoj franca schnitzels.

Ekzemple, tre bone kune bazilio folioj, sekigitaj tomatoj kaj parmesano fromaĝo. Iomete spico Schnitzel kun ŝinko kaj fromaĝo aldonu pomojn, ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj, aŭ antaŭ-trempita pritondas.

"Cordon Bleu" estos bone al diversaj saŭcoj. Ekzemple, unu el ili povas prepari rapide - en nur kelkaj minutoj. En la bolado kremo bezonas aldoni ĵetkuboj tomatoj kaj rallado parmesano fromaĝo. Prepari saŭcon devus simmer kelkaj minutoj, kaj nutrita en teleroj. "Cordon Bleu" - ĝi estas facila kaj bongusta!