Ĉokolado fondanta por kukoj

Deserto ne nur estu bela, sed ankaŭ bela! Kaj ĉi tio helpos tre bone al la kukoj, kiuj tamen povas esti ornamitaj ne nur kun bonega laboro de kulinara arto, sed ankaŭ kun malgrandaj, kukoj, mufiloj, ruloj, eklaroj ... Sweets estas tri specoj: kiel tre mola maso, en formo de viskoza likvaĵo De ĉi tiuj estas metitaj aŭ senditaj per kulinara jeringo) kaj simple likva - ili ankoraŭ nomumas glazeon. Ĉiu el ili utilas unu celon: por ke la delikateco eĉ pli belaspekta kaj sedulega ekstere. Receptoj, kiel kutime, granda vario. Ni diros al vi kiel fari dolĉa por kuko de la plej popularaj metodoj kaj de ampleksa vario de komponantoj.

Klasika sukero

Ĉi tio, vi povus diri, estas la baza recepto. Bongusta, bela kaj simpla. Por ĉi tiu dekoracio, prenu duonon kilogramon da sukero kaj nekompleta glaso (150 ml) da akvo. Ambaŭ komponantoj estas kombinitaj en kaserolo, ĝi estas submetita al malalta fajro, kaj la enhavo estas kuirita kun moviĝanta, ĝis la tuta sukero solvas. Post bolado, la kaserolo estas forigita de la fajro, la ŝaŭmo kaj la sukero aliĝas al la muroj, kaj la ujo estas revenita al la plato. Je tiu stadio, fondant recepton kuko forigas instiganta; Post kvar minutoj da bolado, citrono (ĉirkaŭ kulero) estas verŝita en la siropo, kaj la kuirejo daŭras dum minuto. Kiam la maso, en malgranda kvanto verŝita en malvarman akvon, ĝi povos ruliĝi en mola pilko - la dolĉa por kukoj estas preta. Ĝi elŝiras en larĝan, malaltan bovlon, glacio disvastiĝas super ĝi, post malvarmigi korpon, la bato estas batita ĝis ĝi ĉesas bati kaj lumigi. Se vi volas ke ĝi estu simila al la provo, lasu ĝin por tago sur la tablo, kovrita per malseka tuko kaj kovrilo. Tamen, vi povas apliki dolĉojn por ornamado tuj.

Kraka kruĉo

La komenco de ĝia preparado estas proksimume la sama. En vazo kombinas duone taso da kremo (maksimuma graso), glaso da sukero, iom da vanilo kaj kvardek gramoj da butero. Kiam kuiris, ĉi tiu kruĉo por kukoj devas esti konstante miksita, alie ĝi nepre bruligos. Preta estas kontrolita de la sama maniero kiel en la antaŭa recepto. Komenca provado devas esti kiam la maso estos milda krema koloro. Por iu, crema kadro estas bona ne nur kiel ornamaĵo. Se ĝi estas verŝita sur kremankami kaj lasis por duona horo en la fridujo, vi ricevos mirindan sendependan deserton.

Proteino

Alia profesia kulinara maniero, kiel fari dolĉa por kuko. Tio eĉ ne necesas kuiri. De la du ovoj, la proteinoj estas apartaj kaj zorgeme batas ĝis ili estas pli ol kvaroble en grandeco. Ne ĉesu labori kun miksaĵo, aldonu du grandajn kulerojn de citrono kaj - iom - iom pli ol glaso (300 g) da pulvita sukero. En komenco, kiam vi atingas densan rapidan ŝaŭmon, kuirado povas esti konsiderata kompleta. Sed se vi deziras, vi povas aldoni tonditan mason aŭ siropo - tiam via bezono por kukoj estos kolora kaj akiros fruktan odoron.

Dolĉa de kakao recepton № 1

Kafo, ĉokolado kaj kakao-ornamadoj estas tre popularaj inter infanoj. Tial estas pluraj receptoj por kiel fari dolĉaĵon por kukaĵo uzante ĉi tiujn ingrediencojn. Vi povas konsideri ĉiujn eblojn por sukcesi. La elektitoj estas sufiĉe universalaj, ĉar ili taŭgas por ajna deserto kaj ne bezonas multan tempon por kuiri. La unua fandujo por kakao estas bazita sur lakto: tri kvaronoj da glaso da sukero miksitaj kun du kuleroj de kaka polvo estas verŝitaj en kvar kulerojn da varma lakto kaj hejtiĝas kun malalta varmo ĝis la sukero solvas. Oni Devas interrompi senĉese. Post forigado de la plato en la panjo estas enkondukita sufiĉe grandaj, gramoj je 70, peco de butero. Pli bone estas mildigi ĝin antaŭe por fandi pli rapide. Se vi kontentigas la likvaĵon por kukoj, vi povas ĉesi ĉi tie kaj verŝi la deserton tuj. Se vi deziras klasikan densaĵon, vi devas kuiri ĝin dum kelka tempo, tiam miksi ĝin per likvigilo aŭ miksaĵo kaj malvarmigu ĝin.

Fudge el kakao: recepto numero 2

Ĝi postulos dikan aroman kremo - kompreneble, plej taŭga hejmo. Se ĝi deziras, ĝi povas esti anstataŭigita per kremo, ankaŭ hejme, ĉar la vendejo estas tiel grasa ol vi ne povas aĉeti. Ĉi tiu kukaĵo-dolĉa recepto proponas tian proporcion de produktoj (en kuleroj): du kuleroj de akra kremo, unu sukero kaj du kakao. Pro tio ke la bazo estas tre dika, sukero estas pli bona preni en pulvoro, kaj ne aĉeti preta kaj mueli la sukeron en kafa muelilo. Ĉiuj komponantoj estas konektitaj, metitaj en kaserolo kaj tre, tre malrapide varmigitaj ĉe minimuma varmego. Interferi, malhelpi kaj denove interrompi! Kaj estas pli bone preni kuirilaron ne-bastonon. Kiam la bredado por la kukoj dikiĝas kaj komencas bati, ĝi estas forigita, malvarmigita kaj verŝita por deserto. Por splendo, vi povas antaŭ-bati ĝin.

Ĉokolado Fudge: kiel elekti ĉokoladon

La varianto de kakao ofte nomiĝas ĉokolado, sed ĝi ne estas tute justa. Verda ĉokolado por kuko estas farita de bongusta delicateco. Tamen, ne ĉiu ĉokolado taŭgas por glacio. Ekzistas pluraj kondiĉoj, kiujn oni devas observi:

1. Ĉokolado devas esti "pura", sen kompletigoj en formo de karamelo, nuksoj, sekvinberoj kaj aliaj.
2. Voraj varioj ne donas la necesan unuformecon kaj densecon, ili devos esti forlasitaj.
3. Se vi uzas nigran ĉokoladon, prenu ĝin per alta enhavo de kakao - 72% estos prava.
4. Mirinda Fudge por kukoj akirita de blanka ĉokolado. Ni rememorigas: nepre prenu!

Apartigu dubo transpreni lakto ĉokolado. Iuj opcioj estas tre taŭgaj, sed konjekti, kiun iu persvadas, estas sufiĉe malfacila. Do ĉesu vian elekton ĉu nigra aŭ blanka.

Ĉokolado: kiel kuiri ĝin

La procezo komencas kun fandanta ĉokoladon. Prenu tute sekan pladon, 100-grama ĉokolada stango rompas, faldas en ĝin kaj verŝas kun kvin kuleroj da lakto. Akva bano estas preta: profunda kaserolo estas prenita, akvo estas verŝita en ĝi por ke ĝi ne atingu la fundon de la bovlo kun ĉokolado kaj lakto. Se bolanta akvo tuŝas la fundon, la ĉokolado fandos tro akre, kaj neestetika blanka kovrilo formiĝos sur la malvarmigita. Estas same grave meti la bovlon sur la panejon tiel ke la maso en ĝi ne tuŝas la vaporon - alie la ĉokolado dikiĝos tiel rapide, ke vi ne havas tempon transdoni ĝin al la kuko. Sekve, ĝi devus esti multe pli granda en diametro ol pano intencita por banujo. Kategorie malpermesita kondensado: eĉ guto da akvo ne permesos al vi atingi la deziritan densecon de dolĉaĵoj. Por la samaj kialoj, movu perfekte la mason per perfekta seka kulero. Kiam la ĉokolado estas tute fandita, la fajro estingiĝas, kaj la bovlo restas sur la kaserolo tiel ke ĝia enhavo ne frostigas antaŭtempe. Pli bone estas meti la kukon por la kovrilo apud la forno.

Blanka ĉokolado

Lia preparado estas simila al kuirado de nigra glaciaĵo. Kio estas la diferenco inter la recepto de ĉokolado por kuko de blanka vario, do ĝi aldonas buteron kaj anstataŭigas lakton kun kremo aŭ akra kremo. Unue 100 gramoj da rompitaj blankaj ĉokolado estas verŝitaj en tri kulerojn da kremo pli grasa, fanditaj denove en akva banujo, kaj kvardek gramoj da butero estas enmetitaj en la dolĉaĵojn post kiam la plato malŝaltiĝas.

Mielo-ĉokolado

Ŝi havas tre nekutiman guston, kvankam ŝajnas, ke nur unu ingredienco estas aldonita! Ĉokolado konvenas al iu ajn - ambaŭ blanka kaj nigra (konsiderante, kompreneble, la antaŭaj kondiĉoj). Ĉiuj 110 g de la ĉefa ingredienco fandiĝas en 4 kuleroj de lakto, kaj post forigo de la forno, unue aldonu buteron (pecon en 50 g), kaj post zorgema agado - mielo, 4 kuleroj. Miksu ĉion rapide, tiel ke la svetero ne havas tempon kapti.

Ajna kukoj povas esti kompletigitaj per vanilo aŭ cinamo, guto da rono aŭ komaĥo; Kaj vi povas meti kokospekojn aŭ grundajn nuksojn en la pretaĵon.