Itala manikotti aŭ Canelones recepton kiu estas plena de diversaj forcemeats grandaj pasta tubojn, aperis en Italio en la frua dudeka jarcento. Post la dua mondmilito, ili iĝis popularaj ĉie en la mondo.
Canelones plenigita. Recepto kun karno, fungoj kaj lakto Beŝamelo
Ĝi estas tre kontentiga kaj bongusta, sed facile prepari pladon kiu povas esti farita por familio vespermanĝo aŭ gasto venos. Kaj kvankam en la klasika recepto topi ekskluzive viando, Canelones kun agarikoj (recepton de ĉi tiu telero estos montrita sube) havi pli interesan guston. Tion ni kaj prepari. Depende de la grandeco de via formon por bakado bezonos dek al dek kvin tubojn Canelones (recepton permesas vin preni pretan pasta; nur certigi al ĝi, ke ili estas faritaj el durum tritiko). Plenigaĵo povas preni bovaĵo, porkaĵo, kokido aŭ miksitaj. Ankaŭ bezonas unu bulbo cepo, stogrammovy tranĉaĵo de fromaĝo, herboj kaj cent kvindek gramojn de fungoj. Kaj ankaŭ buteron kaj pano rallado.
Por la saŭco "bechamel" bezonas duonan litron da lakto, butero por gustumi, tri tablespoons de faruno kaj salo. Fry la cepo kaj fajne hakita agarikoj, tiam kuiri kun la viando antaŭ ol ĝi estas kuirita. Aldoni hakis verduloj. La malvarma plenigaĵo meti la fromaĝon kaj konfuzon. Por la saŭco en la pato ventumilo la oleo, malrapide, duona kulero por verŝi la faruno, certigi ke ĝi ne batas al buloj. La maso devus similas choux pasto. Kiam ĝi estas glata, verŝi la varma lakto en malgrandaj porcioj, kirli ĝis likva konsekvenca. Post bolado, forigi de varmo kaj veku por momento - la miksaĵo devus dikigi. Salo kaj pipro. Aldoni alian pecon da butero, kovrilo kaj lasu por momento. Plenigu la plenigaĵo Canelones tubojn, estante zorga ne deformi ili. Meti en formon kiu estas necesa al la antaŭ-lubriki oleo, aspergu per pano rallado. Verŝu la saŭcon, kovri kun fromaĝo. Kovru per rapiron kaj baku dum proksimume kvardek minutoj en modera forno.
Canelones: brokolo recepton por tiuj, kiuj sekvas la figuro
Vi povas preni frostigita legomoj, kaj povas esti freŝa, Blanch aŭ prepari en la mikroondoj. Tiam tranĉi. Mark kvar gramojn de malalta grasa dometo fromaĝo aŭ ricotta (sed ĝia graso enhavo estas kutime pli alta) kaj la sama kvanto de salita fromaĝo (fromaĝo aŭ Adyg) lasi malgrandan pecon por aspergo. unu ovon povas aldoni por pliigi la densecon de la plenigaĵo. Kombinu brokolo, pipro, muskato (sed ne salo!), Fromaĝo, ovo kaj fromaĝo. La rezulta miksaĵo Materialo la Canelones tubojn, meti en obstina formo, plenigu ĝin per lakto 1% graso, aspergu fromaĝo supre kaj baku dum kvardek minutoj. La sama miksaĵo de dometo fromaĝo povas esti prenita por plenigi dietaj lasagna. De Canelones recepton malsama formo pasta - ili estas faritaj en la formo de larĝaj tavoloj.