Bovaĵo stroganoff en multivarka - malnova plado en nova maniero

Bovaĵo Stroganoff - pladon, kiu estas la tuta mondo prezentis la rusa grafo Alexander Stroganov. Lia populareco gajnis danke al rusaj elmigrintoj kiuj forlasis Rusion en la unua duono de la dudeka jarcento kaj ekloĝis en ĉiuj mondopartoj. Bovaĵo stroganoff en multivarka - moderna variaĵo de la malnova pladojn. Pudding estas malgranda pecoj de viando kiu estas kuirita en saŭco. Plejofte, kiel ornamas nutritaj kun gxi rizo, pasto aŭ terpomo.

En la lasta jarcento kiel tradicia acida kremo saŭco estis uzita. Niaj prapatroj tie ankaŭ aldonis la cepojn kaj fungojn. Ĝis nun, ekzistas granda kvanto de variantoj de ĉi tiu telero.

Bovaĵo stroganoff en multivarka estas relative preparanta dividi en du partoj. La unua estas viando, dua - Saŭco. Prepari ĉiu el tiuj fundamentoj bezonas respondeca kaj altkvalitaj alproksimiĝo al negoco. Se vi uzas bovaĵo por ĉi plado estas plej bone doni preferon loin. La viando tiel tranĉita en malgrandaj pecoj, ne ilin faras pli ol du aŭ tri centimetroj.

Se vi uzas mola kaj delikata karno, la aldonaj batilado ne bezonas. Alie, simple turni ekster pecoj, muelita al mush. Sed se bovaĵo estas rigidaj, ĝi devus esti iomete rekapti ĝin. La ĉefa sekreto de pladoj stroganoff en multivarka estas breading. La karno en la faruno reteni la suko. Nur disvastigi devas esti en varma taso.

Ne forgesu la saŭco: tiu komponanto estas ankaŭ grava. Se vi planas uzi la kremon, memoru: ĝi ne sobrecalentamiento.

Stroganoff bovaĵo multivarka, kuirita kun mustardo - la perfekta pika pladon. Ĉi klasika recepton komencis uzi longe antaŭ ĉi tiu jarcento.

En funton fileo postulas 100 gramojn da butero, du meza cepojn, taso de buljono, du tablespoons de acida kremo, kulero de tomato pasto kaj la sama kvanto de faruno de tritiko, cucharadita de varma mustardo, golfeto folio, nigra pipro, salo.

La viando devas esti hakita en cubitos. Antaŭ-borderitaj ĝin el la filmoj kaj vejnoj, salita kaj pipro. En ĉi tiu formo, bovaĵo devas stari dum kelkaj horoj. Dum tiu tempo, la viandon ricevos kroman moleco.

La bovaĵo estas rostita en bovlo Multivarki butero. Por ĉi tiu procezo ne prenas longan tempon. Post kelkaj minutoj la viandon fariĝos ora bruna. Iam la bovaĵo estas malpeze ora, iras al la sama cepo, kio devas esti tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Kune, fritita kaj plena de saŭco, bovaĵo stroganoff kiu en multivarka "Redmond" (aŭ kio ajn) estas estingita duonhoro.

Por la saŭco, faru la sekvajn. Malgranda kvanto de butero fandiĝas sur pato, tiam aldoni la faruno, ĉiuj plene miksitaj, forlasi neniun buloj, kaj iom post iom la buljono estas enkondukita. La tuta maso estas ekbolis. Sekva aldonu mustardo, tomato pasto kaj kondimentoj. La fina tuŝo estos acida. La saŭco estas preta, stroganoff en multivarka gajno danke al ĝi pli mola.