Borsch per freŝa brasiko - la numero unu pladon sur nia tablo

Ekzistas teleroj kiuj neniam enuis, kaj supo per freŝa brasiko, eble, unu el tiuj. Mi ne neas, ke se vi manĝas supon ĉiutage, li laciĝis, sed en nia familio, se almenaŭ unufoje semajne ne estas sur la tablo - tio estas kion mankas.

Aŭ kiam estas ie sur ferio aŭ negoco vojaĝo pli ol du semajnoj, tiel ke kelkfoje la denaska Borscht enuigis ke nur revas - kiel veni hejmen, al unua horo de la poto ĉe la preta.

Samtempe, vi povas kuiri ĝin sur riĉa buljono kun viando, sed vi povas simple legomsupon per freŝa brasiko fari - por tiel diri, tre malnova versio, kiam kaj tops beto en la negoco iros.

Ĉiu familio havas sian propran recepton - la fundamento ŝajnas esti sola, sed en la fino ĉiuj montriĝas alimaniere - iu kiu ŝatas meti tiom da ingrediencoj ke la kulero staras, dum aliaj, male, preferas amelo legomoj pli malgrandan, sed pli brasiko iu amas pokislee iu pli dolĉa (tiam vi devas preni pli betoj). Se subite la domo estus bolas fabojn (aŭ konservita), tiam aldoni la necesan en nia supo, kaj ĝi nur akiras pli bonan nutrita manĝo.

Do, preparu la supo per freŝa brasiko - mia recepton

Por la riĉeco de Borscht Pli bone prenu la viando sur la osto aŭ cerbo bovaĵo brisket kaj kuiri supon. Ni estas malpli ol 5 litroj poto buljono absceso. Eĉ se vi ricevas multe - vi povas ĉiam preni liko kaj sendis la eksceso en la fridujo por uzi poste por io alia. Mi rekomendas tuj post bolanta, unue malplenigi la akvo, la poto Rinse kaj re-injekti la viando per akvo ie sur ¾ de lia volumo, kaj poste ni boligas ĝis farita (ĉar kuiri viandon devus longe super malalta varmego, tiam certa kvanto de likva ankoraŭ evaporar kaj preta buljono estas pura). 2-2.5 horojn poste, kiam la viando estas liberaj movi for de la osto - la buljono estas preta. Ostoj pura, drenilo, kaj la viando estas tranĉita en pecoj kaj aŭ prokrasti plue aŭ sendu en poton de filtrita buljono. Jes, ne forgesu salo la buljonon en la mezo de la kuirado procezo kaj aldoni tutan purigis bulbo por plibonigi la guston.

Se vi estas iranta uzi la tutan buljonon nur por Borscht, proksimume kvardek kvin minutoj dum horo antaŭ fino de kuirado, ĵeti en kaserolo de meza grandeco senŝeligis terpomojn, kiu funde kuiru, fari ĝin pli saturita likvaĵo.

Nun vi povas trakti rekte kun legomoj. Aro de produktoj en la supo per freŝa brasiko normo - polvilka freŝan brasiko, 3-4-5 terpomoj, 2 karotoj, betoj 1-2 (ĉiuj depende de la grandeco), meza cepo (kiu estis kuirita en la buljono ne kredis ŝin nur eltiri de la finitaj buljono), freŝaj tomatoj - paro de aĵoj (aŭ kulero de tomato pasto), pipro 1 lertaĵo (aŭ preni pinĉaĵon de sekigita papriko, kaj ni ankoraŭ ofte uzas la pipro de la spacoj "Lito", sed ĝi estas vintro), ajlo, dolĉa pipro, golfeto folio, salo.

Freŝa brasiko kotleton kaj prokrasti, terpomon ŝelo kaj tranĉante iom grandaj kuboj, sendu en bolanta buljono. 15-20 minutoj, kiam la terpomoj estas preskaŭ preta, ni kuŝis la brasiko en poto kaj kuiru sur meza varmo ĝis mola.

Ĝis kuirita brasiko, tranĉi fajne la cepo kaj karotoj kaj betoj en strioj (aŭ salti la radiko tra granda muskato) kaj konsekvence friti en vegetala oleo: unue la cepo ĝis lumo ora koloro, tiam aldoni la saman kaserolon, karoto, iom poste, betoj kaj bulgaraj pipro (se tranĉanta prefere grandaj strioj, la legomoj estu iomete estingi aldonante la buljono iom), kaj fine aldoni la puré freŝaj tomatoj (duŝi ilin per bolanta akvo unua, do ĝi estis facile forigi la ŝelo). Se ne ekzistas freŝaj tomatoj, tiam aldoni la tomato pasto (sed vi povas ordigi, kaj alia malgranda, se vi ŝatas supon pokislee) kaj fajne hakita ajlo. Zazharku pipro kaj iom de salo (ĝi estas yummy nepriskribebla per sin).

Kiam la brasiko estas preskaŭ kuirita, tiam aldoni la tuta zazharku en pato, meti la golfeto folio kaj pipro, venigu al ĉiu malgranda sxvelajxon, fajro malplia, kaj 5-7 minutoj nia supo estas preta. Forlasante la poto iom bierfarejo en la telero, ili tranĉis ĝis freŝaj legomoj (kiu ŝatas ĝin).

Verŝante supon per freŝa brasiko sur teleroj, estis aldonita al ĉiu aro de verduloj kaj acida kremo. Aroma valoras sensacia!

Ĝuu tutan manĝon!