Bongusta kapro viando: speciale kuirado, receptoj

Kapro viando, bongusta kaj ege nutra, ne kiel ofta gasto sur nia tabloj. Kutime, ĝi preparas en hejmoj okupiĝis reproduktanta tiujn bestojn. Aŭ en tiuj domoj, kie la mastro estas ĉasisto. Kutime, viando kaproj povas esti aĉetita nur en la merkato, kaj eĉ tiam ne ĉiam. Kaj pri butikumado, tiam sur la bretoj de konvencia superbazaroj, kaj ĝi ne aperas. Plej verŝajne, pro la malhavebleco de nia housekeepers ne estas popularaj teleroj de kapro viando. Krome, ekzistas percepto, ke la viando havas specifan odoron kaj akiras malfacile, kiel ajn ĝi estis preparita ĉu vojo. Estas notinde, ke ĉio estas nenio pli ol mitoj. Se vi sekvas la sinsekvon de agoj kiuj estas proponitaj por la preparado de ajna plado de kapro viando receptoj, kaj ankaŭ inteligente alproksimigi la elekto de viando, la eligo povas ricevi bongustan, gustoj grandan pladon. Krome, ankaŭ ege utila.

Do, kiel kuiri kapro viando?

Reguloj de elekto kaj stokado

Kapro estas konsiderita dietaj produkto. Tamen, laŭ pli granda mezuro ĉi validas por la viando de junaj bestoj. La malnova estas kovrita de tavoloj de flava graso, aldone, multe pli malhela en koloro. Parenteze, la scio de tiu nuanco estas plejparte pro la ĝusta elekto. Krome, la fifama stranga odoro propra al la haŭto de la besto estas, do, atingi la viandon sen ĝi, vi estas neniu kroma gustoj vi sentas. Sed en la foresto de la aliaj odorojn kaj ŝlimo, kiuj estas propraj al ajna malfreŝa produkto de tia plano, atentu estas necesa.

Kiel kuiristoj konsideri tutan utilaj ecoj (de kiu, por iu, tre multe) kapro freŝa konservaĵoj tri tagojn. Tial, se vi aĉetis ne estas tre granda peco, kaj nur kelkaj pladoj, tiam apartigu ĉefe viando de kano. Do ĝi estos stokita por longaj. Se la sama produkto multe, la eksceso estas bona tuj post tranĉanta por sendi en la frostujo.

kuirado Trajtoj

Sub la influo de la sama mito pri la "kapro" odoro, multaj antaŭe preparado de preskaŭ ajna plado nepre marinate viando. Ĉi tio ne estas tute ĝusta. Bonan viando de juna hejma kaproj, do eĉ sen la haŭto, temo al tiu procedo devus esti nur, se postulataj de la formuliĝo. Alia afero - sovaĝaj birdoj. Ilia viando estas vere akra, kaj iomete reeks eĉ post zorga kortego. Estas tial kiu en la preparado de ĉiu plado de ibekso receptoj, kaj preskaŭ ĉiuj konsistas el la punkto, kie specifita la neceso Peklado.

Koncerne la adobo, tiam ĝi povas esti malsamaj, sed la plej kutime uzita seka vino (prefere blanka), kaj ankaŭ fruktojn vinagro - vinbero, pomo. En ĉiuj aliaj aspektoj de la preparado de la viando estas malsamaj de aliaj specioj. La sola afero, kiu iam nur dum varmego traktado devus pliigi iomete por fari ĝin pli milda.

Nu, do iru rekte sur paroli pri kiel kaj kion vi povas kuiri bongustega pladoj de kapro viando.

rostita

Multaj dommastrinoj, kiu amas kaj scipovas kuiri pladojn de kapro viando, ofte donas preferon al rostita. Estas komprenebla. Kapro viando ĝenerale preparas delonge, do vi volas fari la procezo tiel produktema kiel ebla. Rostita ĝi rezultas tre bongusta kaj nutra. Se vi kuiri tiun pladon en granda volumo, eblas nutri familion dum kelkaj tagoj, kaj neniu diras: "Hodiaŭ por lunĉo ni havas denove la saman aferon." Teleroj familio subite senhoma. Kelkaj familianoj ankaŭ postulas suplementojn.

Sed prepari tia kulinara ĉefverko, vi devas provizi per: kilogramo de kapro viando (vi rajtas uzi kaj ripoj), fabojn (prefere verda, kaj preni la necesajn 300 g), la du kupoloj, unu kilogramon da terpomoj, glaso da lakto, faruno (sufiĉas por duono taso), duone pachechku butero.

Kiel kuiri

Dum ni menciis preparinte pladoj kapron viando, Peklado ne bezonata. Krom se, kompreneble, la besto ne saltas estas ne tre longe en la arbaro, kaj estis paŝtiĝantaj trankvile malantaŭ la domo. La viando devus esti metita en poton, aldonu salon kaj kuiri dum proksimume horo. Samtempe, kuiri la terpomojn. Kaj kun la haŭto. Prenu bakado plado kaj fari ĝin "kuseno" de judaj verdoj kaj hakis cepon ringoj. Metu sur viando. Kovru ŝin senŝeligita kaj tranĉita terpomoj estas sufiĉe granda. Arangxu la saŭco. En la fandita butero aldoni la faruno, instigi, tiam versxu en la lakto. Kaj kuiru la miksaĵon dum kvin minutoj. Ne forgesante vigligi ĝin. Tiam sezono kun salo, pipro, Vi povas laŭvole aldoni la ajillo. Plenigu ĝin per varma saŭco kaj sendi ĝin en la forno. Ĉio. Dum horo, vi povas forgesi pri la varma. Post tiu tempo, rezultiĝas la formo, aspergu per la pladon kun suko de citrono kaj plado sur telerojn. Estas tempo por la tablo!

Pilaf

Kion alian povas esti farita de kapro viando? Kio estas kelkaj interesaj receptoj? Kapro turnas ĝuste granda risotto. Oni kredas ke tiu viando estas tre simila al ŝafido, kiu, kiel regulo, estas la ĉefa ingredienco de la fama orienta pladojn. Tial, preparas telerojn de kapro viando, ĉiuokaze ne forgesu ĉi tiu punkto. Kaj se vi havas recepton por Pilaf, kiujn vi konsideras esti tre sukcesa, en la ĉeesto de kapro mangxo en la domo povas sekure meti ĝin en ĉi pladon anstataŭ ŝafido. Ni, aliflanke, ĝi proponos vin nia versio. Cetere, ĉi Pilaf povas egale bone preparitaj ambaŭ ĉe la telero kaj en multivarka.

kuirado

Ronda rizo (kg) trempi dum horo en malvarma akvo, tiam Rinse ĝin kaj permesi la likva malplenigi. Viando (tro kilogramon) haki arbitra pecoj kaj kuiri en pato en sia propra suko, post vaporiĝo provas atingi crispy krusto sen oleo. Por fari tion, nur sufiĉe por havi altkvalitajn pladojn kaj konstante moviĝis la viandon. Fine de kuirado, aldonu la hakita cepo arbitre do kvin minutoj poste, la rallado karoto. Stir 5 minutoj poste kuiri akvon kaj plenigis simmer ĝis la miksaĵo fariĝas substance viskoza. Poste metu ĝin en poton / kaldrono / Multivarki bovlo, versxu rizo kaj sen aldono akvo, kuiri por duona horo. Tiam aldoni la spicoj kaj salo, kirli, kuiri la pladon alian dek minutoj. Se vi estas kuiranta en multivarka, la optimuma modo - "Pilaf". Se ĝi ne estas, ĝi estas plej bone preni "Bakaĵoj".

shurpa

Pli frue ni parolis pri kiel prepari telerojn kapron. Sed kion se vi renkontis la viandon de la besto ne estas juna aĝo? Provu kuiri Shurpa. Tiu plado estas preta, kiel regulo, sufiĉe longe por ke la viando de "veterano" ĉiuokaze, akiros la necesan moleco.

Kilogramo de kapro viando, tranĉita en grandaj pecoj, metis en poto, kovrita kun akvo kaj simmer dum duonhoro. Poste, necesas por atingi kaj malvarmeta. Tiam tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Fry en vegetala oleo, cepo ringoj kaj ĵetkuboj unu granda morkovochku. Poste aldonu la viandon, taso de buljono, moviĝis kun du kuleroj de tomato pasto, simmer ĉiuj por duonhoro. Poste, la rezultanta maso necesas meti en pato, verŝi la ceteraj buljono (ĝi bezonos numeron determinita de ingrediencoj por litro, do se vi ne havas sufiĉan, nur aldonu akvon) Stir en ĵetkuboj tri terpomojn, salon, pipro kaj kuiri por alia horo. Kiam servado, aspergu per herboj sur la telero.

kotletoj

Ne pensu, ke la pladoj de kapro viando estas preparitaj uzante nur la tuta viando. Vi povas fari el ĝi kaj granda plenigaĵo. Kiu por iu, estas idealaj por tiuj kiuj montriĝis al dispozicio de la tuta kadavro de kapro. La plej bona viando povas esti lasita sur gastronomo telerojn kaj diversaj restaĵoj kaj pecoj de ne tre frandaj fari plenigaĵo. Nur estas dezirinda por aldoni al ĝi iom da lardo aŭ graso por kuiri pladojn estis juicier.

Kiel kuiri farĉo patties el tio? Jes, principe, preskaŭ precize la sama kiel iu ajn alia. Nur la plej spertaj gastigantino rekomendita por aldoni necesan trempita en lakto panon. La cetera - ĉio estas tradicia. En bovaĵo, krom la bastono, aldonu cepo aŭ ajlo, spicoj, ovon. Formi la patties kaj friti dum almenaŭ kvin minutoj sur ĉiu flanko.

shashlik

Parolante pri kio estas pladoj de viando kapro, estas neeble ignori kaj rostokrado. Taŭge preparita, tio surprizas via gusto eĉ veterana gastronomo.

Do, kion devas esti farita. Unue, por tranĉi en la deziratan grandon pecoj kaj elpurigita el diversaj filmoj kaj strioj viando (recepton por doni du kilogramojn) trempita dum tri horoj en saleta akvo. Post tio, la likvaĵo estas drenita. Viando obsushivayut kaj sendis en granda ujo, estas plena de hakita cepo ringoj (kvin pecoj). Kaj poste verŝis kvar litroj de akvo, en kiun du kuleroj de vinagro aldonita vinbero (9 necese preni procentoj), tri folio lavrushki dekduo pizoj nigra pipro kaj salo. La lasta ingredienco, kaj viaj preferataj kondimentoj estas aldonitaj al la hazardo, al gusto. Pickle pri 12 horoj konservante kapablo en malvarma loko. Nu, do vi povas iri por pikniko kaj kuiri rostokrado en la tradicia maniero.

Kelkaj vortoj pri la viando de sovaĝaj bestoj kaj Peklado

Ni jam menciis, ke kiam preparas telerojn de karno de sovaĝaj kaproj, estas dezirinde, ke la ĉefa ingredienco estas submetita al Peklado. Se konvene efektivigi tiun proceduron, vi povas friti ĝin sur la krado prefere grandajn pecojn, ne zorgi samtempe, la karno estos malmola kaj elsendi malbonan odoron. Male, ni preparos ĝin en tia maniero povas nur surprizas gastojn dum partio, fanfaronante ambaŭ lia kulinara kapablecoj, kaj ĉasado kapabloj. Koncerne la adobo recepto, la plej populara estas la sekvaj: prenu duona litro de seka blanka vino kaj aldoni la vino aŭ vinbero vinagro. Laŭ via propra gusto. Ekzistas ankaŭ sendas pinĉaĵon-du el salo, la sama miksaĵo de nigra kaj ruĝa pipro, kelkaj folioj lavrushki, du-tri najlo de ajlo tranĉita tre fajne. Iomete hejti la fajro, kaj poste verŝi la adobo super la viando. Tempo de ekspono - almenaŭ tage.

Kaj fine prezenti vin interesa recepto de la sovaĝa kapro.

Kapro en kokosa suko

Unu kaj duono kilogramoj de viando adobo plenigo, preparita laŭ la recepton prezentita supre. Rezisti tago. Tiam movi en poto, aldoni la antaŭe hakis tomatojn, paprikoj, cepoj. Pour tri tablespoons olivoleo, aldonu akvon por nur kovri por viando kaj simmer ĝis mola. Kiam la kapro estas preta, aldoni al la poto, du tasoj da lakto de kokoso, daŭre varmego alian dek minutoj kaj. Se via familio havas ĉasisto, kaj kiel trofeo li alportis hejmen kapro, nepre provu kuiri ĝia viando tiamaniere. Vi ne bedaŭros!