Bongusta kaj sana fiŝo haringo: la enhavo calórico kaj la plej bonaj receptoj

Eble ne estas fiŝoj en rusa kuirarto, la pli ofta kaj populara ol haringo. Nu, kion festa manĝo kompleta sen narezochka bonodora, spicita per bonodora oleo kaj aspergitaj kun cepojn? Ĉi manĝeti ne vane tiom ofte uzis la epiteto "animo." Kaj dum labortagoj, ĝi estas bona, ĉar la alvoko povas fiŝkapti haringo multekosta eĉ en malfacilaj tempoj de krizo. Sed tio ne faras ĝin ajna malpli festa! Multaj familioj ĝenerale estas plenaj de konfido, ke la nova jaro kaj ne malaprobita sen la tradicia "jako". Kaj tio ĉi "jako" la ĉefa afero? Kompreneble, fiŝoj haringo!

Tia pia sinteno al la sperto de ĉi tiu fiŝo ne nur admirantoj de rusa kulinaraj tradicioj. Ne malpli kiel haringo, norvegoj kaj finnoj, svedoj kaj germanoj, kaj en la kuirejoj de aliaj nacioj estas multaj grandaj pladoj kun ĉi fiŝo.

Sperta amanto insisti detruantojn de la fiŝoj estas malfacila, sed ankoraŭ eblas. Sekve, ni konsideru la ĝeneralan principoj kaj reguloj de la preparado de diversaj teleroj de haringo.

La areo kaj la industria valoro

Multaj homoj scias, ke la haringo - maro fiŝo. Ŝia multon en la Nigra, Kaspia, baltaj kaj aliaj Maroj. Ŝi moviĝas bone kaj malaltaj temperaturoj. Herring kaptis eĉ la Gronlando marbordoj.

Iuj haringo specio prosperas en dolĉa akvo. Riĉaj en ĉi valoraj komercaj fiŝoj, ekzemple, Danubo kaj Dono.

Por multaj landoj, la senhavena, la industria fiŝkaptado de haringoj estas prioritato direkton de la ekonomio. La natura vivejo de tiu fiŝo estas ofte eblas renkonti rusa kaj norvega vazoj trawl.

Precipe familio kaj afabla

La familio de haringoj tute vaste. Ĉiuj liaj membroj havas similajn korpo strukturo - plilongigita kaj platigis flanke. Mouthparts haringo havas plivastigita suba makzelo. La naĝiloj estas kutime pentrita en pli malluma koloro kompare kun arĝenta korpo. Tipa reprezentanto de la familio estas konata al ni ĉiuj haringo.

Fiŝoj specioj apartenantaj al ĉi tiu familio, taksis la nombron 188. Krome, estas ankaŭ subspecio. Inter havebla sur nia bretoj haringo subspecio de la plej komunaj estas:

• Atlantiko kaj Pacifiko haringo;
• haringo;
• dunayka;
• Balta haringo.

La unuaj du subspecioj estas similaj sufiĉe ke ne ĉiuj sperta fiŝkaptisto distingos ilin kontraŭ unu la alian. Pacifiko estas kutime nur iomete pli granda. Balta haringo estas pli malgrandaj, pli malpezaj, ĝi faras iom de osto. Danubo eĉ pli malgrandaj, por kilogramo estas 5-7 fiŝoj, sed ĝi estas pli dika kaj riĉeco. Estas ankaŭ la Dono, sed ĝi estas plejparte vendita kaj manĝita rekte de la proksimaj lokoj de fiŝkaptado, tiel kiel la Nigra Maro. Maraj roko estas ĉiam pli malgranda ol la oceano.

Kuirado

Fiŝoj haringo estas uzata por la preparado de malvarmaj aperitivoj, salatoj, pasteĉoj. Preparis el ĝi kaj plenigi por volovanov, patkukojn, profiteroles. Herring ligajxoj tranĉi en pecojn, estas permesite prezenti mem-startigiloj al forta alkoholo, sed kutime la fiŝo estas servita kun blanka vino.

Ĝi persvadas tiu fiŝo por kuiri diversaj manĝoj de azia kuirarto, ekzemple, laktuko "Heh". Ne malpli valoraj gazelo kaj lakton de la fiŝo. Kalorio haringo mezume 217 kcal po 100 g

Herring estas unu el la malmultaj fiŝoj, kiuj estas en relative malgranda kosto uderzhivayutpozitsii en haute cuisine menuo. La kapablo kuiri bongusta haringo estas konsiderita grava kaj signifa por kuiristoj de ajna nivelo.

reguloj salazón

Eble ĉi tiu estas la plej komuna recepto. Fiŝoj, salita haringo - perfekta krom terpomon flanko pladojn. Vi povas aldoni salon kiel tuto fiŝoj kaj ligaĵojn en split aŭ simple tranĉi en oportuna pecoj kune kun la spino kaj ripoj. La sola kondiĉo - la forigo de mililitro arkaĵoj. Ili povas fari la amara peklakvo.

Por salazón bezonas kilogramon da haringoj 2.5 Arto. l. salo. Ĝi ne rekomendas uzi salo "Ekstra" manĝo, aŭ por haringo aŭ por aliaj fiŝoj. Sed granda maro estas idealo. Oni povas uzi ĝin kiel peklakvo kaj seka ambasadoro.

Se vi ŝatas la aromajxon aldoni la peklakvo 5 peppercorns, paro de meza golfeto folioj, 3 clove.

Rinse la haringo, faldi sur plado, aspergu per salo ĉiuflanke. Lasu dum tago, se vi volas akiri salita. Se planas uzi peklakvo, aldonu 600 ml de akvo kaj unufoje salo kulero duono. Iuj rekomendas aldoni 1 h. L. sukero, sed ĉi tiu estas nedeviga. Sugar faros la viandon pli molaj, sed la dolĉa gusto ne timu, ĝi ne volas.

marinating haringo

Por la jenan recepton konvenas multajn tipojn de fiŝoj; haringo, saury, skombro, haringo. Kuiru litro de akvo, aldonu 2 tbsp. l. vinagro, pinĉaĵon cardamomo 0.5 h. l. nigra pipro, 4 najlo de odoro, golfeto folioj 3, 2 h. L. sukero kaj 1 tbsp. l. salo. Kiam la adobo estas malvarmeta, verŝi la fiŝoj, kovrilo kaj lasu stari por 8-12 horoj.

Mitoj kaj Realaĵoj de fritita haringo

Herring fiŝoj utilita en termike traktita formo estas multe malpli ofta. Super la fritita haringo promeno anekdotoj. Fakte, la fiŝo fry eblas, sed nur freŝa, ne salo. Ni notu, ke la aparta gusto tia produkto ne posedas. Alia afero - Herring kuirita sur fajro. Tiu estas granda alternativo al pli multekosta skombro. Dismetinta fiŝoj, aspergu per salo kaj pipro miksaĵo en kaj ekster la kavo, nebulpluvo kun suko de citrono kaj lasi por du horoj. Kuiri la haringo sur la krado aŭ en la krado kradon, neebligante brilantaj flamoj. Manko de ruĝaj fluas suko kaj ora bruna haŭto - dekstra signaloj preteco.

haringo stufaĵo

Fiŝoj haringo bona kaj kuiritaj versio. A gusto saŭco estas granda komplemento al la puré, crumbly rizo, tritiko kaĉo aŭ pasto.

Herring Tranĉu en pecojn de 2 cm dikeco, faldi en Kazanok miksitaj kun cepojn. Pour miksaĵo de rafinita sunfloro oleo kaj forta teo. Aldoni spicojn kaj salo. Simmer super malalta varmego dum proksimume 40 minutoj. Vi povas sendi kaldrono kaj la forno - kuiri tempo estos duonhoro. Se vi uzas Sprat, eblas prepari por ĉi tiu recepto tute.

La proporcioj de la sekvaj produktoj:

• 0,5 kg de fiŝoj;
• 2 cepoj;
• Artikolo 0.3. oleo;
• 1 tbsp. forta nigra teo (Earl Grey povas aŭ pritondas);
• G - L.; 0,5 h.
• pipro - por gustumi;
• manplenon da cepo senŝeligi, kurkumo - nedeviga, por doni ombron.

sekigita haringo

Salita haringo, kompreneble, estas bongusta kaj versátiles plado, sed foje ĝi povas esti laciga, eĉ de la plej preferataj lukso. Se vi scias kiel Pickle haringo, estas malfacile kuiri la fiŝon kaj suno-sekigitaj formon. Vi povas uzi la saman recepton ke vi uzas por Peklado. Post unu tago, forigi la fiŝoj, Rinse kun akvo kaj mokata. Zapetlyuyte kadavro aŭ nur fari pikon tra la okulo, konstrui buklo. Atendu la kapuĉo, super la forno inkluzivita. La fajro devus esti meza. Aspiraciiĝi kaj lasi la fiŝo dum horo. Post tempo, ripeti la proceduron ĝis fiŝoj kiel vi volas. Memoru ke la haringo - aceitoso fiŝo, estas rekomendinda ne pendi super la hob, kaj inter ili, subiranta fiŝo benzinujo por fluanta likvaĵo.

Eblas por sekigi kaj pli malfacila akiri la perfektan manĝeti por biero. Kaj vi povas simple iomete zavyalit, donante la viandon nekutima consistencia elasta. Loĝantoj de privataj domoj kun la ebleco de ektiri haringo en la fumo de fajro, akiri ekstreme bongusta produkto kun multe pli prononcita gusto.

Fumado en la hejmo

Eble, por vi estos vera malkovro de la sekvaj recepton? Fiŝoj haringo, farita en la hejmo, ne estas pli malalta ol la aĉetita bongustaĵoj de la Smokehouse. Ne zorgu, vi ne devas tranĉi brullignon kaj trompas kun la vosto pipoj fumi. Ĉiu kio bezonas, ili ne ĉemane.

Rinse kaj seka kun du haringoj, tranĉi la fileon laŭ la krestoj. Podsolite kaj pipron kaj flankenmetis ĝis la flanko.

Peco de rapiron mezura pri 30x30 cm, disvastiĝis antaŭ kaj en la centro verŝi Najtingalo de sekigita teo folioj: verda, nigra aŭ nigra kun Fruity-flora aldonaĵo. Envolver koverto pinholes kudrilon per unu mano kaj meti la kaserolon sur la fundo seka granda volumo. Kovru kaj komenci varmigante. Kiam vi vidas la bonodoran vaporon, metita ĝuste sur la koverto kun la teo pleto, kiuj estas haringo ligajxoj. Kovru kaj simmer dum proksimume 20 minutoj.

Lakto kaj haringo kapreolo

Ĉi tiuj produktoj estas ankaŭ uzita vaste kiel pulpo. Lakto kaj ovoj povas esti fritita, fumo, ektiri, sed multaj kredas, ke ekzistas nenio pli bongusta ol piklaĵo ili, haku fajne kaj surmetu pano kaj butero. Se marinate aŭ aldonu salon haringo, ovojn kaj lakton kiu povas sendi en la sama pekli (adobo), kaj ke la kadavro.

Kio dosiero haringo?

Kio fiŝo estas plej taŭga por tiu jako terpomojn en kampara aŭ junaj terpomoj kun herboj kaj acida kremo? Flanko teleroj de ĉi tiu legomo en la antaŭeco en tiu afero.

Popularaj kombino de saleta aŭ peklitaj haringoj kun butero kaj bruna pano. Nu tiu fiŝo en harmonio kun mustardo kaj printempo cepojn. Homemade encurtidos, sauerkraut kaj agarikoj tamburo - ankaŭ neŝanĝita aliancanoj haringo.