Tipoj de lakto agarikoj, foto

Fungoj - estas vere rusa agarikoj. En la okcidento, sudo kaj oriento de ilia nutra valoro ne eĉ konscii. En nia lando, ili fariĝis parto de la konscion de la popolo kiel unu el la plej fajnaj de arbaro kaj ekloĝis sur la tabloj. En iuj partoj de la eŭropa parto de Rusio, en Siberio lakto fungo longe estis unu sola industria fungo. Bona kvalito de nutraĵoj kun abunda fructífero antaŭvideblaj - tio estas la sekreto de lia nacia populareco.

La ĉefa celo Gruzdev - kompreneble salazón. Ĉiuj aliaj manĝoj el ĝi (inkluzive de la fama fungoj en acida kremo) devus esti preparita de sala kotizojn jam. Aliaj metodoj de kuirado, kiel ekzemple grilling rapida, kiu rekomendas en la germana fontoj - ĝi estas nur traduko de la produkto.

En ĉi tiu artikolo ni konsideri la tipojn de lakto agarikoj, kaj ankaŭ eltrovi kiu el ili povas esti sen timo manĝado.

agaric reala

Ĉi tiuj tipoj de lakto agarikoj kreskas en la Urales kaj la Volga regiono, kie ili estas tiel nomitaj pro sia iom ĉapeloj mukozoj surfaco. En ĉi tiu kazo ili estas nomataj en Siberio pravskimi (vera).

Ĉi tiuj tipoj de lakto agarikoj troviĝas en la komenco de julio al oktobro abunda, kvankam ne ofte, ĉefe en la nord-okcidenta kaj norda regionoj de Rusio, en la Meza kaj Supra Volgo regiono, en la norda parto de la centraj regionoj de okcidenta Siberio kaj la Urales. Ili kreskas en miksitaj kaj betulo arbaroj.

En juna fungo kapo diametro estas 20 cm, estas niĉitaj meza aŭ substance plata kun lanugaj harkovrita rando envolvita ene poste mukozo, funelo formo, ofte kun koncentraj malforta glasa strioj periode kun brunaj punktoj. Teleroj blanka koloro kun flava maldika rando. Kiam tiu pulpo estas densa, blanka koloro, sed fragila, ĝi havas agrablan akra "Gruzdev" aromo. La tigo estas cilindra, mallonga, kava ene.

Tiuj specoj de lakto agarikoj (kun fotoj povas vidi en ĉi tiu artikolo) manĝebla, apartenas al la unua kategorio. Je la sama sala agarikoj havas bluecan nuancon, sukaj, aromáticas, carnosas.

agaric kruda

Konsiderante kion agarikoj agarikoj specioj kiuj ne diri pri ĝi. Ĝi kreskas en miksitaj, betulo kaj piceo arbaroj de junio ĝis novembro, grupoj kaj individue.

La ĉapo estas blanka, diametro de 20 cm, iomete flava, foje pala verda, preskaŭ plata aŭ rondeta-konveksa. La juna individua plano-konveksa, do iĝas funelo, kun vila rando, envolvita malsupren, kun iomete videbla akveca areoj. En la pluvo la surfaco tre glitiga.

Kiam tiu pulpo fragila, blanka solida, allocates dikaj blankaj brulanta suko kaj kontakto kun aero iĝas sulfuro-flava ombro. La tigo estas mallonga, blanka, dika, nuda, foje dum maturiĝante estas kava. Kondiĉe manĝebla fungo.

agaric flava

Ĉi tiuj tipoj de lakto agarikoj kreskas plejparte en miksitaj, betulo kaj piceo arbaroj de junio ĝis oktobro, kelkfoje sufiĉas grandaj familioj. Je la nuna momento ili estas maloftaj.

Ĉapo diametro estas 20 cm, en la mezo de la carnosa, konkava, vila, interne la konkava randoj, malsekaj, densa, humida vetero glueca mukozoj. Lia surfaco estas oraj flavaj, kun malhela, milda prononcita koncentraj zonoj.

En ĉi tiu kazo, la pulpo estas blanka, densa, amarilleando de la kontakto, fragila, ĵetoj acrid dika blanka suko, amarilleando en la aero.

Manĝeblaj fungoj konvencie referencas al la unua kategorio. Ĝi estas uzata por Peklado, antaŭ-trempado en akvo. En ĉi tiu kazo, la gusto Gruzdev vere ne estas pli malalta.

agaric poplo

Ĝi okazas sporade, malofte. Kvankam en iuj lokoj, ekzemple en la bordoj de la Malsupra Volga, sufiĉe abunda poplo kreskas fungoj. Tipoj de tiuj troviĝas en poploj kaj tremolo arbaroj, ĉefe en grupoj.

ĉapo grandeco de diametro estas 20 cm, ĝi premas en la mezo, plano-konveksa, kun eĝon kliniĝis malsupren, tiam fariĝas funelo iomete pubescentes en tre juna agarikoj aŭ nuda, blanka, foje rozkolora lumo makuloj. Globuletoj pala rozkolora. Piedo dika, mallonga, blankeca aŭ rozkolora. La karno estas blankeca kun lakteca, tre akra suko.

Fungo manĝebla, dua kategorio. En la manĝo uzata nur saleta.

agaric pergameno

Estas notinde, ke la plej multaj el ĝi apartenas al la fungoj nemanĝeblaj pro sia acida lakteca suko. Sed estas indikoj, ke ĝi estas kondiĉe manĝeblaj fungoj malmulte konata. Tipoj de tiuj fungoj, kiel ni povas vidi, ne ĉiuj povas esti manĝataj, kaj kelkaj eblaj, sed kun ekstrema singardemo. Lactarius pergameno taŭga por Peklado post bolanta aŭ daŭrigita trempado.

Ĝi kreskas en deciduaj kaj koniferarbaroj. Foje okazas en grandaj grupoj. fungo ĉapo atingas diametron de 20 cm, la unua el ĝia formo konveksa-plata, do formo de funelo, koloro ĝi blankaj, tiam ĝi iĝas ocre punktoj aŭ flaveca nuanco. La karno estas blanka, riĉe allocates frakturo suko estas blanka, kiu ne ŝanĝas en la aero.

nigra agaric

Ĉi tiu fungo estas populare konata kiel "Ĉernuŝka". Lia ĉapelo carnosa, firma, plata, iom ŝlima, kun la tempo, fariĝas nigra. La randoj de ŝiaj felta, akre kurbiĝis malsupren, pli malpezaj meza ĉapo mem.

Malsupren al la kruro tirita telerojn: blankaj, tiam flava (se ili rompu aŭ premis, tiam estas brunaj punktoj). En ĉi tiu kazo, la kruro estas sufiĉe dika, ĝustatempe iĝas kava. La karno estas blanka, kruda, malhela en la fino, allocates multajn ardantan amara suko.

Trakti kun ekstrema zorgo al nekonata fungoj. Antaŭ manĝi ilin, vi bezonas 100 fojojn por kontroli ĉu ili povas manĝi ankaŭ eltrovi kiel kuiri ilin konvene.