Semi-finitaj fiŝoj: tipoj kaj komponado. Stokado de semi-finitaj produktoj de fiŝo

Nuntempe, modernaj teknologiaj procezoj kaj industrioj implikitaj en la produktado de nutraĵoj, fari vivo multe pli facile kuiristoj kaj dommastrinoj. La tempo pasigita sur kuirado, devus esti minimuma, kaj la gusto de la plado - perfekta. Ĉu ne, kion la principo de praktiko kaj vi, preparas sian vespermanĝon?

Semi-finitaj produktoj - manĝaĵo, kiuj estas multe pli facile por ni kuirado, farante la procezo pli facila kaj pli rapida tempo. Hodiaŭ ni parolos pri la semi-finitaj fiŝo.

Ili estas unu el la plej popularaj produktoj klientoj grupoj. Kiel ili estas faritaj, kiel ili devas esti stokita konvene kaj ke eblas de tiuj semi-finitaj produktoj kuiri en via kuirejo? Ni enketos.

Fiŝoj semi-finitaj produktoj

Ajna semi-finitaj fiŝoj - kulinara "produkto", kiu estas en meza stadio de preteco. Antaŭkuiritaj fiŝoj ĝenerale buĉitaj kadavro en speciala maniero, carente de osto kaj nemanĝeblaj partoj. Ankaŭ ekzistas semi-finitaj fiŝoj kotleto kaj inkluzivas knelnuyu pezo, malgranda-granda kaj la letero manĝaĵo.

Simpla kaj kompleksaj semi-finitaj fiŝoj povas esti konektita en unu grandegan liston. La ĉefa postulo estas, kompreneble, ĝuas la fiŝoj, carente de osto kaj dividita en fileoj, kio estas konvena por pretigi. Estas tre populara culinary kotletoj, dumplings, pikita fiŝo, kaj tiel zrazy. D.

La ĉefaj avantaĝoj

Kiel vi scias, ĉiu manĝaĵo produkto havas sian kulinaran meritojn kaj mankojn fabrikado teknologio por kaj kontraŭ. La sama validas por semi-finitaj produktoj.

• Plus por fabrikantoj - tiaj produktoj ĉiam estos en granda postulo de manĝaĵo.
• Preparado de kompleksaj semi-finitaj produktoj de fiŝo aŭ karno grave reduktas la tuta kuirado tempo, kiu estas granda plus por okupita dommastrinoj.
• Manĝaĵo rilataj al la semi-finitaj produktoj, ĉiam estos atingebla sendepende de la sezono.
• Culinary tendencoj ankaŭ ne havas tiajn produktojn ne efiko.
• Por fabrikantoj ankaŭ granda avantaĝo de ĉi tiuj produktoj estas ke ili estas liberaj por elekti: por krei en la produktado gamo de semi-finitaj produktoj de fiŝo kompleksa aŭ simpla formo. Ĉiu fabrikanto povas elekti procezo kiu generos profiton.

descongelar fiŝoj

Fiŝo kiu poste estos uzata por la preparado de intermediarios, estas machined. Por la produktado de frostigita fiŝo estas uzata pli ofte. Antaŭ komenci traktadon, estas necese descongelar. Ĉi tiu estas farita en du manieroj. Unue, la fiŝoj povas degeligis en la aero. Dua, en la speciala volumo de akvo banoj.

Kutime, aero estas uzata por descongelar la fiŝoj en granda briquettes. Ĝi metas sur la aero, fermante specialaj protektaj filmo, por redukti la kvanton de vaporiĝo kaj la rezultanta suko. Uzo de polietileno filmo evitas la pezo perdo kiu finfine akompanos la procezo saluton degelo fiŝo.

Akvo estas kutime uzata por degela individua fiŝo kadavrojn. La fiŝo estas metita sur speciala metala krado en la formo de korboj. La alvenanta akvo lavas kadavro, havigante lia degelo, kaj poste filtras en apartan lokon pipon. La daŭro de la degelo procezo dependos de la nombro de fiŝoj (kg). Dum la tuta procezo estas efektivigita plurfoje la temperaturo mezurado. Iam ĝi estas proksimume -1 gradoj kadavro revivigi - vi pretas daŭre labori kun ŝi.

Se ni komparas la du metodoj, la aliaj fabrikantoj uzas ordon de grando pli ofte. Unue, en la fiŝoj restas la plej grandan eblan kvanton de nutrientes. Due, la procezo prenas malpli da tempo. Kaj en tria loko, kiam la degelo la produkto perdas aeron al dek procentoj de ĝia maso, kio ne estas la kazo kun akvo.

La procesorado cirkviton

Iam la fiŝo estas degeligis, ĝi estas purigita de skvamoj, naĝiloj estas forigitaj, apartigi la kapon kaj forigi la internoj. Iam ĉiuj de ĉi tiuj gravaj aktivecoj efektivigitaj, la fiŝo kadavro lavis sub kuranta akvo kaj surmetis speciala krado. La produktado estas tre grava por singarde fiŝoj prilaborado. Preparado de semi-finitaj produktoj, en ĉi tiu kazo estas multe pli simpla, pli rapide kaj pli bone.

specoj de semi-finitaj produktoj

Depende de kiom vi daŭre uzas semi-finitaj produktoj de fiŝoj, ĉiuj el ili povas esti dividita en plurajn grupojn.

• Por kuirado. Uzu tutaj fiŝoj aŭ individuaj unuoj (pecoj). Portioned pecoj por kuirado povas esti kun aŭ sen ostoj. Por preventi malformigado dum kuirado, trapiki unu la peco de fiŝo aŭ incisión en pluraj lokoj.
• Por pripuskaniya. Kutime, ĉi tiu metodo de kuiri fiŝon estas plej ofte uzita por grandaj partioj kaj bankedoj. Fiŝoj pripuskayut (varmiĝo) en akvo aŭ saŭco. Ĝi uzas fiŝon semi-finitaj produktoj en la formo de tutaj kadavroj aŭ apartaj pecoj sen haŭto kaj ostoj. Sur la haŭto kiel malgrandaj incisiones.
• Por friti. Ĉi tiu estas la ĉefa duone finita kuirado fiŝo. Ne povas esti uzataj ligoj, tutaj fiŝoj, portioned tranĉaĵoj, fileoj sen ostoj kaj haŭto.
• Ankaŭ ekzistas fiŝoj semifinished produktoj povas atribui, kaj saletaj fiŝoj kaj peklitaj pecoj aparte.

Breading

Preparado de semi-finitaj produktoj de fiŝo breading kun garantioj ne nur belan oran bruna kaj crujiente guston, sed ankaŭ la maksimuma konservo de nutrientes kaj sukon.

Vidi breading fiŝoj dependos de la tipo de friti. La plej kutime uzata faruno breading. Ĝi uzas la plej alta grado faruno, plej kutime de tritiko. Ankaŭ, estas ruĝaj kaj blankaj panerojn. Ruĝa - ĝi sekigas blanka pano, rusks izmoloty al la amasoj. Blanka - estas nigraj, kiel regulo, malfreŝa pano izmoloty per kribrilo al la stato dispremita pizoj.

Kaj estas speciala preparo de semi-finitaj produktoj faritaj de karno, fiŝo. Fakoj - duone finita produktoj, kiujn oni uzas por breading dispremita migdalformaj maizo flokoj kaj kokoso flokoj. Do breading havis pli bonan tenon sur la produkto, la fiŝo antaŭ ol ĝi estas trempita en ovo miksaĵo. Ovoj povas esti miksitaj kun lakto, akvo aŭ esti en pura formo.

Breading tipojn de semi-finitaj produktoj

Tipoj de semifinished produktojn de fiŝoj povas varii ne nur la prilaborado metodo, sed la metodo kaj breading. Estas simpla kaj duobla breading metodo.

Simpla breading estas plej kutime uzata por konvencia fritante, kiu estas submetitaj al semi-finitaj produktoj de fiŝo. Partoj aŭ la tuta trunko de la fiŝo frotmiksitan, pipro estis aldonita, ruliĝita en pano faruno aŭ miksaĵo de panerojn. Se vi preparas grandan aron de semi-finitaj produktoj, tiam la faruno, miksita kun salo kaj tuj kolapsas tranĉaĵoj en ĉi miksaĵo al la salinidad estis uniformo.

Duobla breading estas aplikita en kazoj kiam estas pli profunda friti. Ekzistas ĝenerale du malsamaj specoj de breading kaj ovo komponado. Unua pecoj renversiĝi en la faruno, tiam, trempita en ovo miksaĵo kaj tiam duan fojon renversiĝi en ruĝa aŭ blanka breaded.

friti duonfinaloj

Aliaj ol por konvenciaj kuirado, estas semi-finitaj produktoj por profunda friti sur la krado sur rostostango, kaj tiel plu. N.

Fiŝo por grilling (Lattice) kutime estas prenita de unu peco. Ankaŭ uzita partojn, liberigita de la ostoj kaj haŭto. Pecoj povas esti antaŭ-marinado en citrono suko kun spicoj, salo, ruĝa aŭ nigra pipro, herboj.

Semi-finitaj fiŝoj kuiranta sur la muko - la ligoj de sturgo kaj aliaj valoraj fiŝspecoj. Portioned pecoj noĉita (konservi jugosidad post kuiri), salo, pipro, aldoni la spicoj kaj sekigita herboj. En iuj kazoj, marinate. Tiam vesti sur brochetas.

Dumplings kaj kneloj

Ankaŭ rilatas al semi-finitaj fiŝoj knelnaya kaj kotleto maso. Plej ofte uzata por kuiri fiŝon kiu enhavas minimuman kvanton de osto. Tio povas esti Grayling kaj ezoko, ripozejo kaj salmo, anariko aŭ arĝento eglefino. Por komenci, la fiŝoj procesas kaj apartigis ligajxoj el ĝi jam preparas por maso kuirado kotletoj aŭ quenelle.

Kotleto maso povas esti uzata kiel semifinished produktoj por kuiri fiŝon, kaj unufoje Packaged vendo. En kotleto maso ankaŭ uzataj produktoj kiel lakto, ovo, tritiko pano.

Kion vi povas fari el ĝi

• Kotletoj.
• Zrazy.
• Kneloj.
• Fiŝoj ruloj.
• Kneloj.
• Fiŝoj pano.
• Tion.

Knelnaya kotleto maso malsama ke dum lia preparado atingi pli friable kaj mola strukturo. Fiŝo por tiu tipo de duone finita produkto estas pasita specialan tre fajnan kradon en viando muelilo. Ankaŭ aldonita al la trempis panon en la lakton kaj kokidon krudan ovon. En pli multekosta versioj knelnoy kremo maso de alta kvalito estas uzataj anstataŭ lakto.

La plej popularaj specoj de fiŝoj duonfinaloj

Fiŝoj semi-finitaj produktoj - tre populara produkto en la hodiaŭa manĝaĵo merkato. Ĉar fiŝo enhavas multajn nutraĵojn, vitaminoj, acidaj grasos poliinsaturados, kaj tiel plu. Ktp por nia korpo. Ŝi neniam restas el la kuirejo.

La plej popularaj estas:

• Glata neta pecojn de boned fiŝoj aŭ fiŝo ligajxoj.
• Specialaj akra fiŝo - dismetinta, liberigita de la ostoj, haŭto, kapo kaj visceroj kadavro.
• Hakita fiŝo karno (duone kotleto).
• Duone finita stano. Ĉi tiuj inkludas ne nur hamburgeroj, kneloj kaj zrazy sed fiŝo bastonetoj.
• Kaj, kompreneble, ĉiuj viaj preferataj kaj plej ofte uzata por piknikoj kaj ferioj en naturo bifstekoj. Tiu fiŝo pecoj havanta dikeco de oni al tri centimetroj. Ili estas tre konvena por kuiri sur la krado.

Stokado de semi-finitaj produktoj de fiŝo

Multaj dommastrinoj interesiĝas aferoj kiel la stokado de semi-finitaj produktoj de fiŝo. Plej opinias ke la frostujo fiŝoj povas memori ĉiun numeron de horoj, tagoj, monatoj. Kompreneble, neniu kontestas ke la semi-finitaj fiŝoj ne difekti, ĉar ili estas kovritaj per dika tavolo de glacio. Sed ĝi devus esti komprenita ke tia longa periodo de congelación nur konduki al la fakto, ke vi manĝu macojn kaj plene carente de vitamino produkto.

La plej longa breto vivo de fiŝoj produktoj en la frostujo estas duona jaro. Kaj la fiŝoj fileon eblas gardita tie nur por tri al kvar monatoj, la fiŝo mince kaj eĉ malpli - proksimume du al tri monatoj. La plej malgranda havas breto vivo de fiŝoj dumplings - unu monato.

Tutaj fiŝoj kadavro, liberigite el la kapo kaj visceroj, por daŭrigi por kvin - ses monatoj. Se vi tenas fiŝoj semifinished produktoj al temperaturo de 0 gradoj, la stokado periodo nur 24 horoj. Sed memoru, la pli rapida vi konsumas manĝaĵon freŝa fiŝo produktoj, la tastier kaj pli utila ĝi estos.

Konsileto 1: Se vi volas provizore etendi la breto vivo de fiŝoj semis, tiam antaŭ sendi ilin en la frostujo povas esti iom salo la. Nur devus memoru cxi tion kiam vi komencas kuiri ilin. La dua tempo al salo la plado ne plu necesas.

Konsileto 2: Kiam vi alportos hejmen fiŝo produkto, nur indulgi lin de polietileno filmo tavolo, en kiu estas pakitaj. Sub tiaj "kiraso" semi-finitaj produktoj estas transportitaj perfekte, sed tute carente de aero. Longtempa stokado en mola sako ankaŭ ne rekomendas. Estas pli bone aĉeti specialan "respirable" ujoj kaj meti la fiŝon en ili, kaj poste sendi ĝin por stokado en la fridujo aŭ frostujo.