Recepto por Borscht kun viando en ukraina

Por komenci, ĝi estas utila klarigi ke la supo kun viando en ukraina havas nur simbolan nomon, kiel ĉiu dommastrino preparas ĝin en sia propra maniero. Cetere, estas okulfrapa diferencoj en ĉiu regiono kaj en ĉiu regiono. En la okcidento aliĝas al iuj reguloj, en la Kuban - la alia en la oriento - la tria. Sekve, ĉi tiu recepto Borscht kun viando estas nur unu el multaj ebloj.

Ĉiu Borsch recepton kun viando en ukraina ŝin, sed la ĝenerala regulo ja ekzistas. Ekzemple, karotoj kaj brasiko tranĉita en pecoj, kaj la buljono estas kuirita, ne nur de ununura viando. Ĉi tie sur ĉi tiuj (kaj aliaj) subtilaĵoj kaj tio estos diskutita en la artikolo.

Mi volas dividi kiel prepari supon en nia familio. Provu ĝin kaj mi certigas al vi, vi ne restas indiferenta.

Unue vi devas elekti la karno al la buljono. La idealo estus kombinaĵo de tri specoj de viando: bovaĵo, porkaĵo, kokido. Se ni devas elekti unu afero, estas pli bone resti sur bovaĵo (ternera). Viando devus esti elektita kun osto. En Ukrainio, ĝi nomiĝas sukero aŭ cerbo. Tio osto (viando tia alimentarios kaj sabrosa buljono ne funkcios) ludas gravan rolon. Ĉiuj komponantoj estos donita sur kvar litroj poto. Mi ŝatus ripeti ke la gastigantino en la kuirejo - la artisto, do ne necesas uzi la elektronika skalo kaj temporizador, ebligi la intuo kaj imago, donita la naturo de la virino.

Do Borsch recepton per mangxajxoj;

• freŝa bovaĵo viando kun osto (0,5 kg);
• Freŝa brasiko (duone malgranda kapo);
• karotoj (unu granda aŭ du pli malgrandaj, elektu hela oranĝa);
• beto (1 peco de meza grandeco (250-300 g), vi devas elekti la mallumo, sen blankaj strioj de rozkolora, bruna.);
• bulbo (ununura, plej granda);
• pipro (dolĉa, 1-2 PC.);
• Tomato suko (preferinde freŝa, sed la kapabla kaj Canned (en sakoj aŭ ujoj), 300-350 g);
• nigra pipro pulvoro;
• herboj (aneto kaj la poreojn kaj petroselo);
• vegetala oleo (80-90 g);
• salo kaj malgranda golfeto folio.

Unua bolas buljono suplementu kun kompletaj kulero salo. Indiku la tempo ne povas esti estimita de unu horo kaj duono, la preteco estas difinita per disigi la viandon de la ostoj (karno kiel forfalas).

Senŝeligi cepon, ekstermigxos trionon kaj faligi en la buljono (daŭre kuiri), dume, purigi la terpomoj, lavi ĝin kaj tranĉi en cubitos. Aldoni al la buljono. Ĝis kuiris terpomojn, brasiko shinkuem. Ne necesas tranĉi ĝin en pecoj, vi devus akiri maldikaj strioj, ne kuboj. Ŝipo post la terpomoj. Dum la terpomoj kaj brasiko atingi preta, daŭrigi per zazharki. Estas por zazharki en ukraina Borsch kun viando kuirita nur viando, terpomoj kaj brasiko!

Mia karotoj kaj betoj. Pura kaj froti sur kruda de muskato. Kombinante ne bezonas, aŭ betoj makulos karoto en malsama koloro. Fajne haku la resto de la bulboj. Metu la paton sur la varmego kaj verŝi oleon en ĝin. Metu la rallado karotoj en la kaserolon, proksime - betoj kaj cepojn. Oleo kiel envolvas la ingrediencojn kaj ne signife ŝanĝi sian koloron. En multaj receptoj uzataj tiucele vinagro, tamen, li estas tute maloportune. Post la enhavon de la pato fritas iom (sed ne bruligos), vi povas miksi kaj verŝi tomato suko. Simmer legomoj, efikantaj foje, ĝis la akvo forvaporiĝis kaj la legomoj komencas bruna denove. La karakteriza odoro de rostitaj tomatoj rakontos kiam la kaserolon sur la varmego. Se vi forigas la pli frue, aromo kaj gusto ne estos tiel brila. Nun sendu zazharku en la kaserolon.

Forigi la poto de la varmego kaj aldoni la hakita herboj, papriko, nigra pipro, golfeto folioj kaj salo al gusto, kovri la pato kaj doni bierfarejo du horoj. Prenu la osto kaj golfeto folio. Borsch preta.

Iuj dommastrinoj ŝatas kuiri supon kun fabojn kaj fiŝo. Jen la persona prefero. En ĉi tiu kazo, Borsch recepton kun viando restas preskaŭ neŝanĝita, nur la fabojn remojar por tri al kvar horoj kaj kuirita kun buljono. Al enlatados fiŝoj tute taŭga (kun la aldono de enlatados tomatoj, ekzemple, Sprat).

Estas malĝuste, ke en Ukrainio supo kuirita kun acida kremo. Ĉiukaze! Sour kremo aŭ majonezo, denove, se dezirata, estas aldonitaj rekte al la telero jam. Ukraina Borsch kun viando - telero kiu ne lasos iu ajn indiferenta.