Recepto Armena lavash

Pano - estas plado kiu estas inventita ĉiu nacio. Kaj ĉiam enhavas de vivo, klimato kaj agrikulturo trudi spuro sur la aspekto kaj la recepto. Tiel, en la rusa forno Jes gisto turnas mola kaj tre abundan panon. Sed la popoloj de Kaŭkazo kaj Mezoriento, la nomadaj triboj de la forno estis malsama, ni estas konataj kiel Tandoor, sed de popolo al popolo, la nomo estas iomete malsamaj.

Tandoor - speciale aranĝita argilo fajrujo, kiu estas metita en la korto sur argilo platformo kaj la pinto kovrita de dika tavolo de argilo, kiu konservis la varmego pli longe. Manĝaĵo kuirita en forno aŭ krado, kiu estas muntita sur la kolon de la forno. Sed la pano estas bakita en speciala maniero: metante la kuko pasto al la forno muroj.

Nomita tiu pano lavash. Bedaŭrinde, lokigi la origino de la vorto "pita" lingvistoj malsukcesis. Supozeble, la unua parto de "lafo" - depruntita de la ĉina, sed la fino de la "cindroj" definitive turklingvaj kaj rusa estas tradukita kiel "nutraĵo". Oni kredas ke en Kaŭkazio la vorto "pita" venas ĝuste de la tjurka lingvo.

Fakte, la pita - tiu delikata kuko. Sed ĝi povas esti malsama, tiel ke ĝi elstaras kontraŭ la fono de Armena lavash. La fakto, ke ĝi estas multe pli maldika ol ajna alia. Armena lavash recepton maldika kaj estos donita sube.

Kompreneble, kuiri vera pita panon dome estas neebla, ĉar estas neverŝajne ke iu hejme havas realan Tandoor. Tamen, la plado tiel proksime al la originalo, vi povas provi kuiri en la forno aŭ en pato.

En la estonteco, ĉiu dependas de kiel bone la posedanto deziras reprodukti la recepton Armena lavash. Se vi bezonas nur reproduktas la formon kaj ne volas kompreni kiel fari la plej bona pita pano, tiam ĉio estos tre simpla. Ĝi bezonas nur akvon, faruno, gisto kaj salo. Ĉiuj ingrediencoj estas knedis en ne tre rigidaj paston, estis konvene ruliĝi ekstere, kaj lasu en varma aliron. La pasto tiam estas dividita en malgrandajn pilkojn kaj ruliĝis en tre maldikaj omletoj. La rezulta kuko metita sur cocción folio kaj loko en precalentado forno. Kvin minutojn poste, la kaserolon devas esti forigita kaj turni la pita panon por ora ambaŭflanke.

Vi povas baki pita pano kaj sekan pato, siamaniere estas eĉ pli bona, ĉar ĝi estos multe pli facile turni pita. Kaj ĝi ne havas sentita timi lin reteni humideco. En ĉi tiu kazo, vi povas uzi alian funkcion pita se aspergu per malvarma akvo kaj lasi en varma, post iom da tempo ĝi iĝas mola.

Sed se vi volas lerni kiel kuiri la Armena lavash kiel fermi kiel ebla al la originalo, iuj malfacilaĵoj povas ekesti. Kaj ĝi ne estas eĉ en la foresto de la Tandoor, estas la deka kazo. La fakto estas ke en la originala recepto nomata Armena lavash tythmor, acida pasto.

Estas sufiĉe certe ke la gisto en Armenio ne sciis, kaj anstataŭi ilin kiom similaj produktoj en ago. Nur logika ke vi unue bezonas por fari la paston fermentas. Tamen, pita pano el ĝi ankaŭ povas baki. De la antaŭa versio de tiu pasto estas mulditaj tiu ingredienco. Anstataŭ feĉo en la recepto implikas la uzon de Armena lavash Armena kiel fermentitaj lakto produkto - mutsun lingvo. Ĉi tiu produkto estas preparita de bolas lakto de bovinoj aŭ aliaj bestoj. Akiri ĝin en plej areoj estas malfacila, do principe, povas esti anstataŭigita kun jogurto.

Tri partoj mutsun lingvo miksitaj kun unu parto akvo, aldonita salo. Tiu miksaĵo estis tiam malrapide verŝas en vicigitaj en aparta bovlo la faruno kaj knedas la paston. La pasto devas esti lasita por 30 minutoj en varma loko. Poste estos pli facile malvolvi.

Tiam dividi la paston en malgrandajn pecojn kaj formo pilkoj el ili. Unu tia pilko devas esti forigita en glaso bovlo, kovrilo kaj metis en la fridujo. Ĝi fariĝos fermentajxo por la estonteco. Ceteraj pilkoj ruliĝi en maldika, ĝis 1 mm, lozenges. Baki kukojn same kiel en la antaŭa recepto.

Kun la uzo de sourdough recepton Armena lavash estas iomete malsama, sed nur iomete. Kulturoj devas teni iom varmego, kaj tiam solvi ĝin en varmeta akvo kun salo. Plue teknologio estas ne malsama, krom ke en la procezo de fermenti paston fermenti ne estas - vi bezonas duonan horon, kaj 3-4.