Pladoj de karno de ĉevalo

Ekde antikvaj tempoj, homoj pretaj manĝoj faritaj el karno de ĉevalo. Tio estis aparte ofta inter la nomadaj popoloj, kiuj estas vaste uzata ne nur por ĉevalo rajdado. Kutime, por la preparado de pladoj de karno de ĉevalo estis portita al juna ĉevalo. La plej popularaj metodoj de preparado estas: sekigita, fumante aŭ salazón, sekvata de kuiri aŭ nuliganta. Bedaŭrinde, en nia parto de ĉi tiu produkto ne estas kaptitaj - probable ĉar ĝi simple ne estas tipa por nia kuirejo. Kaj vane, ĉar la ĉevalo viando - viando ne nur nutra, sed ankaŭ la plej pura, maldika kaj tre utila. Parenteze, ĝuste pro tiuj ecoj, estas dietaj produkto. Pli dika enhavo - malpli ol tri procentoj. Tamen, la proteino enhavo estas sufiĉe alta, ĝi povas atingi 25% aŭ eĉ pli altaj. Kaj gusto estas supera al bovaĵo aŭ kokido.

Tre populara ĉi tiu produkto en tatara kuirarto, kiel tataroj - la homoj, unufoje nomadaj. Manĝaĵo horsemeat kutime pretaj, uzante spicoj kiel ekzemple ajlo, cepoj kaj piproj. En kelkaj antikvaj Tatara kuirado receptoj ankaŭ konsilis por inkludi tia komponanto, kiel la ĉevalino aŭ ĉevalino lakto. Ornamas povas legomoj aŭ cerealoj. Horsemeat povas apliki malvarma, tranĉo, akvumitaj kun specialaj saŭcoj, prenis de tradicia kuirarto kaj aspergos per hakis herbojn. Krome, ĉevalo viando pladoj estas tre tipa por la kuirarto de la kazajos, kaj iuj parencoj Mongoloida popoloj - la mongoloj, uzbekoj, kirgiza, estis en la malproksima pasinteco nomadaj. Valoras provi estas bongusta kaj nutra viando.

Kiel kuiri karno de ĉevalo? Unue, ĉi tiu deca viando individuoj sub la aĝo de 3 jaroj de aĝo. malnova ĉevalo viando estos malmola kaj ne tiel bonaj, dum la dek-karno de ĉevalo estas konsiderita rafinita delikateco. Ni bezonas longan kuirado. Kontraste bovaĵo, karno de ĉevalo estas multe pli rigida, do la preparado devas iri multe pli longe. Ĝi estas bona por akiri la pelvo, ŝultro, malaltigi reen aŭ parto dorsal de la kadavro.

Kiel kuiri supon de karno de ĉevalo? Vi devas ingrediencoj: kilogramo da viando sur la osto, nudelojn hejmo, du pecoj de cepo, du - tri karotoj kaj verduloj, pipro kaj salo - al via gusto. Horsemeat lavo, aparta de la ostoj. Osto faldi en la poto, tiam verŝi akvon, boligu ĝin. Tiam, post kelkaj turni malsupren la varmego kaj kuiri bezonas ilin por du horoj, periode forigante la ŝaŭmo. Tiam aldoni la buljonon kaj viando ĉiuj aliaj komponantoj, kaj ne forigu de la varmego, dum la ĉefa komponanto estas ne kuirita, tiam elkribras la buljonon kaj kuiri ĝin por aparta nudelojn. Horsemeat tiam kuŝis dorson sezono allspice kaj golfeto folioj. Servu kun hakis herbojn.

Se vi sekvas la recepton, ekiris sube, povos kuiri tre bongusta plado. Vi bezonos: funton da karno de ĉevalo, fungoj kaj lardo - 120 g, 50 g da butero, kelkaj najlo de ajlo, kulero de tomato pasto, du glasoj da ruĝa vino, spicoj - salo kaj pipro, kiu povas esti prenita por gustumi. Fandi la grason en la pato, friti tie preliminarmente comminuted cepo. Tranĉu la karno de ĉevalo en malgrandaj pecoj kaj aldoni ĝin al la sama, sezono kun pipro kaj salo. Sur alia pato samtempe en butero fry faruno, iom post iom enkonduki la vino kaj tomato pasto. Ekzistas ankaŭ aldoni la ajillo. Ĉio ĉi konekti kun la viando. Se vi volas, vi povas aldoni akvo aŭ buljono. Simmer la miksaĵo super malaltaj varmo, ĉirkaŭ dudek minutojn por kompletigi lia volemo aldoni la tranĉaĵoj fungoj.

Agrable ornami vian tablon estas bonega plado kiel bifsteko, faritaj el karno de ĉevalo. Antaŭ vi komencas kuiri, ne forgesu fari viajn preferatajn saŭco por viando. Malgraŭ tio, vi bezonos herboj spicoj: salon, pipron. Fandi la buteron en pato. Tiam friti ŝin kvar bifstekoj de karno de ĉevalo. Antaŭe ili devas froti kun salo kaj pipro. Finita bifstekoj disvastiĝis sur plado, trinkigi ilin per pika saŭco kaj aspergu per hakita petroselo.

Bonan apetiton!