Plado "kareo": receptoj kun fotoj

Kiam aludis la pladon "Kareo", do tiuj kiuj ne provis ĝin, venas al menso nur unu asocion: Indian aromajxon multajn Indian spicoj.

Cetere, kiel tiel nomata preta manĝoj, kaj la spico miksaĵo por ĝia preparo. Malsupre ni priskribas la "Curry" kaj lerni kiel kuiri en hejmo kuirejo. Kial ne? Iomete de la ekzotika ne doloris kaj la aromajxojn kaj ankaŭ la efiko sur la digesto kaj metabolo.

Iom de historio

La plado estas nekomprenebla kaj multfaceta, estis tre longa tempo. Krome, depende de la punktoj de la mondo kie ĝi nutras, la produkto komponado povas varii kaj spicoj.

La vorto "kareo" estas tradukita el la lingvo parolata de la loĝantoj de la sudo de antikva Hindio, ĝi signifas "saŭco". Paralela al tiu disvastigita opinio, ke "Curry" ricevis sian nomon de la eponima arbusto, kies folioj la loĝantoj de Barato estis sekigita kaj manĝita. Negocistoj el Britio kiuj komercis kun Hindio, tuj perdis la vojon en ĉiuj varioj de kuirarto kaj saĝo de ĉi tiu stato kaj por facileco de legado nomas "kareo" ajna plado kiuj inkludas legomojn, birdoj aŭ mariskoj, kaj la sekvan spicoj:

• zingibro;
• kumino;
• cepojn;
• ajlo;
• kurkumo;
• koriandro.

Kun la paŝo de la tempo ŝanĝis la historion, ŝanĝis la influo de popoloj al unu la alian. En tempo en la okcidento venis la sekvantoj de Islamo, en kiu la bazo de la dieto estis viando kaj la recepton ŝanĝiĝis. Poste, el Azio, "Kareo" riĉigita najlo, kaj danke al la portugala has got chili.

La homa historio, ĝia fluktuoj kaj ŝanĝoj povas facile esti spurita al la fakto, ke homoj manĝas je iu punkto en tempo, interesa, ĉu ne? Tamen, la unua plado "Kareo", laŭ spertuloj, ekzistis ĉirkaŭ 2500 jaroj antaŭ nia epoko. Tiel, ĉi tiu manĝaĵo povas prave esti konsiderata unu el la plej malnovaj.

Curry en moderna kuirejo

Malgraŭ lia aĝo, "Kareo" ne perdas popularecon. Oni kredas, ke en civilizita Eŭropo estas plado falis pro la UK, kies kolonioj estis lokita sur la teritorio de Barato. Ne ĉiam estis preparita kiel necesa kaj dekstra, sed la fakto restas - "Kareo" servis en preskaŭ ĉiuj anglaj lernejoj. Tamen, laŭ fakuloj, por fidi la aŭtenteco en tiaj starigoj ne valoras ĝin, ĉar la spicoj estas kaprica kaj ne ŝatas rapidi. La plej sukcesa elekto por tiuj kiuj volas mergi sin en la pasiemaj atmosfero de Barato - themed starigoj, prefere tiuj kiuj estas subtenataj de familioj de generacio al generacio. Ankaŭ sur daŭranta bazo "kareo" plado estas registrita en la biletujo de famaj kuiristoj, kiel ĝi estas fleksebla kaj permesas ĝustigi al la gusto, facile toleri novaj kombinaĵoj de produktoj kaj ilia prilaborado teknikoj.

spicoj

Nun vi povas aĉeti ajna superbazaro "Kareo" sako kun la aliĝo. Jen la finita muelita miksaĵo, kiu devus tuj metis en moviĝo. Tamen, tia "koktelo" de spicoj - duobla-ĉirkaŭtranĉita glavon, ĉar plejparte la sachets versxigxas en la plej similaj specimenoj malsukcesis, en la espero, ke kune ili formas pli malpli akcepteblaj gusto. Por tiuj kiuj ne serĉas facila manieroj, ni rekomendas ke vi ricevas marmora mortero kaj:

• sekigitaj chile flokoj aŭ blokoj;
• kurkumo;
• kumino semoj;
• cardamomo semoj;
• Koriandro semoj.

Ankaŭ nedeviga, depende de la preferoj kaj kapabloj, en pladon, "Kareo" kaj miksi ĝi povas esti aldonita:

• pipro nigra pipro;
• tutaj najlo;
• sekigita zingibro tranĉaĵoj;
• Sekigita ajlo;
• muskato;
• kareo folioj.

La tuta miksaĵo, singarde mueli en pistujo kaj uzis por ĝia celita celo.

Curry Kokido

Teorioj sufiĉe da tempo por veni praktiki, kiel ĉiuj jam malsata. Do, "Carrie" (pladon). La recepto al ni ĉiuj la fama brita kuiristo, publika figuro, kaj ĝuste bonulo Dzheymi Oliver. Jes, estas pli malfacile kuiri ol pasta kun kolbasoj, sed fidu min - estas agrable bongusta. Ni bezonas:

• kokido brusto sen haŭto kaj ostoj - 500 gramojn;
• tomatoj, senŝeligis - 1 kilogramo;
• cepo - 300 gramojn;
• zingibro radiko - pecon de 3 cm;
• Kokosa suko - 1 banko;
• legomo petrolo sen odoro - 70 ml;
• freŝa varma pipro - 2 vainas;
• Mustardo semoj - 1 tbsp. kulero;
• kurkumo - 2 _TSP_ ;.
• Kareo forlasas - pinĉaĵon (se eblas, se ne, tiam salti);
• Fenugreek semoj - 1 tbsp. kulero;
• koriandro - aro de meza grandeco;
• salo al la gusto.

incrementally

Prepari la "Curry" - pladon kies foto estas salivating, sekvu la instrukciojn sube.

1. Plaĉas super meza varmo dikaj muroj kaserolon. Verŝu la oleon en ĝin, atendu ĝis ĝi varma.
2. Ĵetu en la oleo de sinapo, kaj post 5-7 sekundoj - fenugreek semoj. Iam la maso komencas al "pop" - ĵetas kareo folioj.
3. Paralela lavi freŝa kapsiketo, libera de semoj kaj tranĉi en maldikaj duone ringoj. Ĵetu en pato al la oleo kaj spicoj.
4. Zingibro rub, kaj al pipro kun spicoj. Ne forgesu eniri la vojon!
5. Cepoj devus esti purigita kaj mueli. Vi povas fari ĝin en likvigilo aŭ manĝo procesoro. Rolantaro Lukovaya maso en la kaserolon, tiam simmer dum 5 minutoj.
6. Aldoni al la pato la ceteraj sekaj kondimentoj.
7. Chop la tomatoj por ke ekzistis malgrandaj pecoj de textura. Ĵetu en ĉiuj la sama pato kaj kuiri por 5-7 minutoj.
8. Aldonu la pladon preparata per 200 ml de pura akvo kaj ĉiuj kokoso lakto. Kuiru por 7-8 minutoj. Jen ĉio -celo saŭco por "Kareo" (pladon) estas preta!
9. Aparte, hakas la kokidon en malgrandaj pecoj, friti ĝin en vegetala oleo, dum ĝi estas kovrita per ruĝa krusto.
10. Metu la kokidon en la saŭco kaj kuiri dum pli malproksimaj trionon da horo sur malalta varmego. Servu kun boligita rizo, preliminarmente aspergitaj hakis koriandro.

"Curry" por vegetaranoj

Plado ĝi povas esti konsiderita ideala por vegetaranoj, ĉar ĝi estas plena de gustoj, dika kaj kontentiga. Kaj anstataŭi la pecojn de karno kun legomoj kaj guŝoj estas malfacile. Ni bezonas la jenajn suite de produktoj:

• kikeroj, seka - 300 gramoj;
• Ajlo - 1 clove;
• Cepo - 1 malgranda kapo;
• Kareo forlasas - 1/2 _TSP_ ;.
• vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
• kukurbo senŝeligis - 400 g;
• . Tomato pasto - 1 _TSP_;
• Pudritaj papriko - 1 _TSP_ ;.
• legomo buljono - 1/2 taso;
• Garam Masala - 1/2 _TSP_ ;.
• salo - por gustumi.

Do, vegetarano pladon "Kareo" - kio ĝi estas? Priskribo de la preparo sube.

1. Trempi la kikeroj tranokte, tiam kuiri ĝin ĝis mola.
2. La dika fortikigitaj kaserolon, hejti la oleo.
3. Aparte, fajne haki la cepo kaj ajlo, lasu malsupren en la kaserolon. Ekzistas ankaŭ ĉiuj spicoj. Varmigita por 5 minutoj, efikantaj.
4. Tranĉu la kukurbon en malgrandaj kuboj, mallevis la kaserolon denove kaj kuiri por 5 minutoj.
5. Ĵetu al la kukurbo miksaĵo de kikeroj, tomato pasto, verŝi la tutan buljonon kaj miksi ĝisfunde.
6. Kuiri super meza varmo por unu triono de horo, efikantaj regule. Fine aldoni salo al la gusto. Servu kun rizo.

Bonan apetiton!