Narsharab saŭco: recepto uzita en kuirado

Por tiuj kiu unue aŭdis la vorton "Narsharab", ekzistas diversaj asocioj. Por iuj, ĝi similas al la nomo de la ekstrema sudo de la feriejo aŭ la nomo de la feo Shah. Iu faris kaj memori "Massaraksh!" - preferataj expletive loĝantoj "la mondo ene eksteren", inventita de la Arkadij kaj Boris Strugackij.

Fakte narsharab - estas mirinda saŭco farita el granato semoj. Indas provi ĝin nur unufoje, kaj li certe estos memorata eterne. La unua konatiĝo kun ĝia riĉa gusto sugesta de altnivela teknologio kaj diversaj ingrediencoj, kiuj estas derivitaj tra mirinda densa teksturo kaj riĉa gusto. Sed narsharab saŭco kies recepton venis al ni el Centr-Azio, Vi povas prepari vin mem. Tiucele ĝi ne estas necesa por vojaĝi ĉirkaŭ la mondo serĉante ekzotika produktoj aŭ fini kuirado klasoj. Ĉi tiu artikolo helpos vin kompreni ĉiuj kompleksecojn kaj proprecoj.

ingrediencoj

Se ĉi tiu bongusta saŭco por provi iun unuafoje, ne verŝajna suspektos ion ajn, sed granatarbo suko. Iu en revoj gustumi vinon, iu bero aŭ frukto siropo. Sed krom freŝa kaj maturaj granatarbo kaj pinĉaĵo de viaj preferataj spicoj ni ne bezonas ion.

Kiam aĉetanta granatojn spekti ilian kvaliton. Nu, se la vendisto vin permesos fari incisión en la haŭto por certigi ke grajnoj ene de la frukto ne underripe kaj blankeca kaj superverŝita kun rubeno-ruĝa suko, matura kaj bonodora.

Azerbaijani kuirado metodo

Azerbajĝano narsharab saŭco, la recepton de kiu heredis multaj jarcentoj, pretigis milite grandegan parton. Averaĝe, legosignon prenas ĉirkaŭ 10 kg de granatarbo semoj! Konsideru kiom vi bezonas tian grandegan kvanton de saŭco. Eble ni devus komenci per malgranda parto? Eble unuafoje sufiĉos kilogramon da frukto. De ĉi tiu kvanto, Vi ricevos 200-250 gramoj de saŭco, plenigita teleroj.

Metu granatarbo sur tabelo fari 5, frukton tranĉas kvazaŭ vi tuj dividos tranĉaĵo de oranĝo. Tiam ĝi estas facile dividita en pecoj, kaj vi povas facile elekti ĉiujn semojn ne perdita en la kurso de sola guto de la altvalora suko.

Aldoni ĉiujn grajnojn en pato, meti malsupren lignan pistilon, kaj ili lasis la suko. Metu ujo sur malgranda fajro kaj komenci boli malsupren la saŭco narsharab.

Recepto cirkulis en Azerbajĝano implicas la ĉeeston de malgranda kvanto de kondimento kaj salo. Sed en neniu kazo ne aldonas ilin subite!

Boiling daŭros longe de unu ĝis du horoj. Signalas la finon de la procezo servos ekaperis blankigita ostoj. Kiam ĉiu karno estas tute aparta de la suko eliras tute. Streĉi la saŭco tra belan kribrilo aŭ cheesecloth denove surmetis la fajro kaj atendi ĝis la unua volumo aŭ lasis 2/3.

Estis la vico de aromajxoj. Vi povas aldoni narsharab iom cinamo, najlo de odoro, muskato, sekigitaj herboj. Provu ne overdo ĝin - tiu saŭco estas perfekta sur ĝia propra.

Turka narsharab

En Turkio, tiu saŭco simple adoras. Sed kuiri ŝin iom malsame. Loka kuiristoj estas konvinkitaj, ke granda gusto de granato ne bezonas ajnan add-ons, do nur la suko kuirita ĝis dika kremo kaj eĉ salo la saŭco. Provu sekvi ilian ekzemplon.

Parenteze, ĉi tiu metodo povas ege ŝpari tempon. Se vi havas la ŝancon aĉeti naturajn granatarbo suko, simple bolas malsupren al ĝia 1/5. Noto: Nektaro en Tetra Pak tiucele ne funkcios!

stokado

Narsharab saŭco kies recepto ne entenas kemiaj konserviloj, bone gardis. Por savi vin mem de nenecesaj tumultoj, asekuri: verŝi super la sitelojn per bolanta akvo aŭ vaporo. Uzu sigelita bovlo stoki narsharab. Granatarbo saŭco povas esti sendita en la fridujo, kelo aŭ kelo.

Narsharab en kuirado: saŭco por viando kaj fiŝo

Kiel uzi granatarbo saŭco? Uzita en kuiranta tre bone. Li iras bone kun viando, fiŝoj, birdoj kaj ludo. Hejme tiu saŭco estas utilita kun ŝafaĵo, ternera, homemade pano. Vi devus definitive provi narsharab kun krado legomoj.

Li alportas grandan varmegon-traktita viando povas esti akvumis ilin dum bakado. Sed pli ofte ĉi saŭco estas servita jam pretaj manĝoj, en teleroj aŭ akvumas rekte ĉe la telero.

Rigardu kiel frandaj aspektas klara plado de rostita viando, kondimentita kun nur narsharab.

Ĉi kulinara ĉefverko sub la forto de eĉ fraŭlo, ne brilis kulinara talentoj. Ĝi certe impresi la elektita, aŭ fari plaŭdo ĉe la fraŭlo partio.

adobo

Multaj homoj scias, ke la granatsukon estas mirinda adobo ingrediencoj. Aldonu manpleno da batis greno kaj viando akiros unikan guston kaj acideco en la palato. Taŭga por ĉi tiu celo kaj la saŭco narsharab. Recepto adobo - afero de gusto, iuj homoj ŝatas acético bazo vinon al iu, iu kefiro. Disputoj amantoj diversaj adobo ne cxesas, sed apenaŭ ili estus kontraŭ aldonante al preferataj recepto paroj kuleroj granatarbo saŭco.

Profitoj kaj contraindicaciones

Oni devas memori ke bongusta saŭco narsharab kiel granatarbo suko, riĉa en acidaj. En malmulto de ili estas utilaj, sed trouzi tiun saŭcon devus eĉ sana. Ju pli danĝera estas por tiuj kiuj havas problemojn kun alta acidez. Ĉio estas bona en modereco.

En narsharab saŭco enhavas multajn vitaminojn, mineraloj, aminoácidos, antioksidantoj. Li merite konsiderita unu el la plej utilaj.